La cultura gastronómica china es extensa y profunda. ¿Cuáles son las características de la cocina de Shanghai?

Shanghai también tiene muchas especialidades locales, como los famosos fideos Yangchun, albóndigas fritas, carne de cerdo desmenuzada, pato de los ocho tesoros, etc. La cocina de Shanghai también se llama cocina local, lo que significa que el sabor de la cocina local se caracteriza por aceite rico, salsa roja, salinidad moderada, sabor original, suave y delicioso. Las olas son fuertes y el río fluye, y el río de miles de kilómetros nunca se detiene. Shanghai es una metrópoli que no sólo cuenta con el río Huangpu, la Torre de la Perla Oriental y el famoso Templo de la Ciudad del Dios, sino también con deliciosa comida de todo el mundo. Shanghai es también la ciudad con más comida occidental de China. El primer restaurante occidental de China nació en Shanghai.

Hábitos alimentarios de la gente de Shanghai Con la política inclusiva y abierta de la ciudad, se han integrado cada vez más delicias en la ciudad. Pero la generación mayor todavía tiene un estilo extranjero de comer en sus huesos y presta atención a la pequeña burguesía. Por ejemplo, a Lao Kele le gusta comer comida china y occidental (borscht, chuletas de cerdo fritas con salsa picante amarilla Taikang, ensalada de patatas, etc. Los platos locales de Shanghai también incorporan la esencia de Jiangsu y Zhejiang (prestando atención a lo dulce, fresco,). y salsa roja espesa y aceitosa). Los platos representativos incluyen camarones fritos, pasta de anguila, anguila estofada, cerdo estofado, badou, piel de bola de masa de huevo (Sanlintang), sopa de tres delicias, camarones de cristal, etc.

El pez cabeza de perro, el pez espada y los calamares salteados están todos crudos. En verano comemos pasta de anguila salteada, anchoas al vapor y gambas cristal. En otoño e invierno, también hay platos famosos como aceite de cangrejo frito, ginseng negro y camarones y arenque de pulmón calvo. La cocina de Shanghai está llena del carácter shanghainés. Es el estilo consistente de la cocina de Shanghai, delicado y elegante, refrescante y refrescante, ni tibio ni picante, todo lo que refleja la delicadeza y sofisticación del pueblo de Shanghai.

Shanghai Fried Dumplings: se puede decir que los Shanghai Fried Dumplings son un bocadillo originario de Shanghai y se dice que tienen una historia de cientos de años. Se caracteriza por una piel crujiente, jugo espeso, carne fragante y delicada. Dale un mordisco y los deliciosos sabores de la carne, el aceite, las cebolletas y el sésamo permanecerán en tu boca por mucho tiempo. Debido a que los shanghaineses están acostumbrados a llamar "Xiao Long Bao" "Xiao Long Bao", los bollos fritos en Shanghai generalmente se llaman Xiao Long Bao frito. Según mis padres, si comes un par de palitos de masa de pan plano y un tazón de almíbar ligero o dulce todas las mañanas, tus bienes estarán hechos un desastre. Comer los "Cuatro Diamantes" en el desayuno todos los días fue alguna vez el ideal de una sociedad acomodada.