Ocho vinos famosos en China.

El licor Moutai se originó en la ciudad de Moutai, provincia de Guizhou, y tiene una historia de más de 800 años. Utilizando sorgo como materia prima, es el creador del licor con sabor a Daqu Maotai. En 1996, la tecnología de Moutai fue reconocida como secreto de estado y protegida. Posteriormente fue incluido en la lista del patrimonio cultural nacional tangible e intangible.

No importa cómo se clasifique, Moutai es sin duda el mejor licor chino, no sólo por su larga historia y su alta calidad, sino también por su importante papel en la política, la economía y los asuntos exteriores modernos de China.

2. Wuliangye

El Wuliangye es un tipo de licor Daqu producido en la ciudad de Yibin, provincia de Sichuan. Se fermenta a partir de cinco tipos de cereales: trigo, arroz, maíz, sorgo y glutinoso. arroz. Wuliangye es un producto especializado de la ciudad de Yibin, provincia de Sichuan, y se convirtió en el producto icónico de China National Geographic en 2012.

Ahora Wuliangye mezcla principalmente vino añejo. El vino original de Wuliangye es elaborado por Wuliangye, clasificado según su calidad y almacenado por separado como vino base. Una vez transcurrido el período de almacenamiento, el personal de mezcla realiza evaluaciones sensoriales y análisis físicos y químicos uno por uno, y luego mezcla y combina los productos de acuerdo con los requisitos de calidad y estilo de los diferentes productos, que es el producto terminado de Wuliangye.

3. Jiannanchun

Jiannanchun se produce en el condado de Mianzhu, provincia de Sichuan. Mianzhu es conocida como la "ciudad del vino" y fue una de las jurisdicciones de Jiannan Road durante la dinastía Tang. En la dinastía Tang, también era famoso por su vino con la palabra "primavera", por lo que se llamó "Jiannan Shaochun", que era el registro oficial del vino imperial de la dinastía Tang.

Según la leyenda, Li Bai una vez vendió aquí su ropa de piel para comprar vino para beber en Jiannanchun, dejando atrás las leyendas de "desatar el visón dorado" y "desatar el visón para redimir el vino". Jiannanchun está hecho de cinco tipos de granos, incluidos los de grano alto, arroz, arroz glutinoso, maíz y trigo, y es un tipo de sabor fuerte.

4. Luzhou Laojiao Special Qu

"Luzhou Laojiao Co., Ltd." es el nombre general del licor Daqu de grano único y sabor fuerte producido en Sichuan. Luzhou Laojiao Co., Ltd. también posee una serie de submarcas como Guojiao 1573, Luzhou Laojiao Tequ, Touqu y Erqu.

Luzhou, conocida como Jiangyang en la antigüedad, tiene una larga historia de elaboración de cerveza. Desde la antigüedad, se la conoce como "el antiguo camino a Jiangyang tiene muchos buenos vinos". Las reliquias culturales desenterradas en Luzhou muestran que la historia de la elaboración del vino en Luzhou se remonta a las dinastías Qin y Han. Luzhou Laojiao Tequ es un representante típico del licor Daqu de sabor fuerte, que tiene las características de "aroma fuerte, aroma suave, dulzura y regusto".

5. Fenjiu

Fenjiu es un representante del licor de sabor ligero. Se originó en la aldea de Xinghua, ciudad de Fenyang, provincia de Shanxi.

En la Exposición Universal de Panamá de 1915, "Lao Baigan" también ganó la medalla de oro de primera clase. El productor actual de Fenjiu es Shanxi Xinghuacun Fenjiu Group Co., Ltd. autorizado por el gobierno provincial de Shanxi.

6. Vino Xifeng

El vino Xifeng tiene una historia más larga. Producido en la ciudad de Liulin, condado de Fengxiang, ciudad de Baoji, en la antigüedad se llamaba vino Qin o vino Liulin. El vino Xifeng comenzó en la dinastía Shang y floreció en las dinastías Tang y Song, con una historia de más de 3.000 años.

Fengxiang, conocido como Yongzhou en la antigüedad, es uno de los asentamientos de los antepasados ​​de la nación china y el lugar donde surgió la agricultura antigua. El antiguo Fengxiang es la ciudad natal del legendario fénix. Hay historias como Feng Mingqishan y tocar la flauta para atraer al fénix. Después de la dinastía Tang, también fue la ubicación de Xifu Terrace, que se llamaba Xifu Fengxiang, de ahí el nombre de Xifeng Wine.

El vino Xifeng se elabora con sorgo, cebada y guisantes, especialidades locales. Las características tecnológicas son obviamente diferentes del tipo de sabor ligero, del tipo de sabor fuerte, del tipo de sabor a salsa, etc. Tiene las características tanto del tipo de sabor ligero como del tipo de sabor fuerte, por lo que se define por separado como "tipo de sabor Fénix". ".

7. Dongjiu

Dongjiu es otro licor nacional en Guizhou además de Moutai. Se produce en la ciudad de Donggongsi, Zunyi, y su historia cervecera se remonta a Wei, Jin,. Dinastías del Sur y del Norte. La tecnología de fórmula única está clasificada como secreto de estado por el país. Dongjiu es el creador de la artesanía aromática. Tiene tanto el rico aroma del vino Daqu como el sabor suave y dulce del vino Xiaoqu. Debido a su aroma único, Dongjiu se clasifica como un licor "tipo Dongxiang".

8. Destilería Gu Jing

La destilería Gu Jing es un licor de sabor fuerte característico de Daqu de la ciudad de Bozhou, provincia de Anhui. Se le conoce como la "peonía en el vino".

Según las "Crónicas de Bozhou", este antiguo pozo para beber es una reliquia de Datong en la dinastía Liang (532 d. C.) de las dinastías del Norte y del Sur (este pozo se encuentra en la actual bodega Gujing). El agua local es salada y amarga, pero el agua de este pozo es clara y dulce, perfecta para hacer vino.