¿Por qué hay tan pocas delicias famosas en Henan?

De hecho, a Henan nunca le ha faltado comida deliciosa. Y falta un plan de publicidad continuo o incluso un propagandista exagerado. Promover la cocina actual de Henan y cambiar los prejuicios históricos y el ennegrecimiento de la cocina de Henan.

Hay muchos platos chinos, incluida la famosa cocina cantonesa, la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong, la cocina de Huaiyang, etc. Sin embargo, debido a la publicidad relativamente baja de la cultura turística de Henan y a los prejuicios históricos, la gente a menudo descuida pagar Atención al "cuenco de siete platos, ocho platos, etc." de la cocina de Henan.

Los banquetes de cocina de Henan incluyen platos fríos, platos calientes, platos salados, platos dulces, fideos, sopas, etc. Se encuentran disponibles pollo, pato, pescado y delicias. Pero se diferencia de la cocina de Sichuan en que rara vez es picante; se diferencia de la cocina cantonesa en que hay poca caza; se diferencia de la cocina de Shandong en que hay pocos mariscos; se diferencia de la cocina de Huaiyang en que tiene; Más cantidad y sabor más fuerte. La cocina de Henan generalmente tiene nueve platos, nueve platos, nueve tazones, dos sopas y una pasta, en total treinta. Pero no necesariamente, también son ocho o seis. El número nueve es el más solemne y suele utilizarse al casarse, comer fideos nupciales o recibir invitados distinguidos. ¿Por qué nueve? Este es el rasgo distintivo de la cultura de las Llanuras Centrales, ¡el de nueve y cinco años!

Se necesita mucho tiempo para comer la cocina de Henan. El banquete suele comenzar a las 12 del mediodía y dura hasta las 4 de la tarde. Las guarniciones y guarniciones del plato son principalmente platos fríos para beber. ¡No es un festín sin vino! Los huéspedes que no beban también podrán disfrutar de la comida. ¡A menudo algunos invitados ya están llenos antes de que se sirvan los platos calientes! Los platos fríos y calientes suelen combinarse con platos hunos y vegetarianos, con más platos hunos y menos platos vegetarianos. Las verduras hunas generalmente contienen más carne de cerdo y menos pescado y camarones. Los platos vegetarianos incluyen agujas de día, hongos, champiñones, ñame, raíz de loto, etc. ¡Son delicias que rara vez se comen! Utilice un tazón grande para servir platos calientes y sirva dos tazones tras uno, con diez a veinte minutos de diferencia cada vez. A la hora de servir el postre, todo el mundo también debe utilizar cuchara y palillos. El arroz dulce es imprescindible.

Por supuesto, las delicias de Henan incluyen los fideos estofados de Zhengzhou, el pollo asado Daokou de Anyang, Puyang Liangpi, los banquetes de agua de Luoyang, la sopa picante de la ciudad de Xiaoyao, el cordero estofado de Xinxiang, las albóndigas de sopa de pollo en cubo de Kaifeng, la carne de burro de Huaifu y la gelatina frita. , Té con aceite de Wuzhi, etc. son todas especialidades de Henan.

De hecho, a Henan nunca le ha faltado comida, pero sí carece de destinos turísticos que la igualen. No hay duda de que el turismo en los lugares santos promueve las especialidades y la gastronomía locales. En comparación con el antiguo encanto de Jiangnan, el sur de montañas y ríos, las atracciones turísticas de Henan carecen de publicidad y detalles fascinantes del alma. Debes haber oído que grupos de amigos de todo el país van a Beijing, Shanghai y Guangzhou en sus círculos. , Kuaishou, Weibo y otros sitios de redes sociales publican varios edificios característicos locales, diversas delicias y diversos paisajes. Entonces, ¿cuántas personas has visto viajando a Henan?

El lugar de rodaje del éxito "Everything Is Fine" se convirtió instantáneamente en un lugar sagrado para el público y las celebridades de Internet. Por lo tanto, Henan debería promover vigorosamente sus características turísticas. Obviamente, Henan en su conjunto no está haciendo un buen trabajo en la promoción del turismo. Aunque no es tan bueno como el antiguo encanto de Jiangnan y las montañas y ríos del sur, Henan ciertamente tiene su propio patrimonio cultural milenario y características turísticas. Por lo tanto, el área local debe combinar las características locales y atender vigorosamente el desarrollo de los tiempos, el desarrollo de las tendencias, las preferencias de los jóvenes y el uso de los efectos de las celebridades para promover el desarrollo. Después de todo, hay un viejo dicho que dice: "¡Quien conquiste las Llanuras Centrales conquistará el mundo"!

Por lo tanto, lo que le falta a Henan no es comida, sino una fuerte promoción del turismo para promover el desarrollo de la alimentación.

No es que Henan no tenga comida deliciosa, pero la comida de Henan es relativamente popular, especialmente los snacks. No hay características particularmente distintivas en términos de métodos de cocción y procesamiento de platos. También se puede decir que, aunque el sabor es universal, carece de elementos diversificados sobresalientes, lo que hace que la cocina de Henan sea vulnerable al impacto de otras cocinas.

Cada lugar tiene comida deliciosa, y Henan no es una excepción. Los bocadillos en el condado de Shaxian de Sanming y las albóndigas de sopa de varios lugares pueden encontrar su origen en la comida histórica de Henan. El origen del pueblo Hakka se remonta a las Llanuras Centrales. Una sombra de una forma de vida pasada. Pero entre los platos de Henan ahora, para ser honesto, realmente no se puede encontrar un plato excelente.

Algunas personas dicen que la cocina de Henan es la madre de la cocina china, algunas dicen que el desarrollo de la cocina de Henan fue interrumpido por la agitación histórica y algunas personas dicen que la cocina de Henan es tan mala si tenemos que decirlo. ¿Cuál es la razón por la que las Llanuras Centrales no son tan famosas? La única razón por la que la comida es famosa es que el estilo de comida de la cuenca del río Huanghuai ha sido influenciado por la naturaleza. Las áreas a las que les gusta comer fideos, naturalmente, no profundizarán demasiado. Las zonas a las que les gusta comer arroz necesitarán guarniciones, y la cocina tendrá un desarrollo horizontal, vertical y diversificado.

Pero la cocina de Shandong, que es una de las ocho cocinas principales, es una excepción. A la gente de Shandong también le encanta comer pasta, pero con el desarrollo actual de la cocina de Shandong, ¿cree que todavía tiene influencia en el mercado? En la mayoría de los casos, la cocina de Shandong tiene un significado simbólico. Lo mismo ocurre con la cocina de Shaanxi en el oeste de Henan. De hecho, la cocina no ha cambiado mucho durante su desarrollo.

Aunque la cocina de Henan no puede competir con las ocho cocinas principales, las Llanuras Centrales tienen una característica extremadamente destacada, es decir, la producción de productos agrícolas y secundarios es relativamente abundante. Por ejemplo, la carne amarilla de Nanyang es la mejor. El ingrediente vacuno del país es mucho mejor que el ganado de los pastizales y la carne de búfalo del sur es de mejor calidad. Por ejemplo, los huevos de aves de corral de las Llanuras Centrales se transportan a todas partes del país a través de convenientes canales de transporte. También se venden hortalizas como el ñame con varilla de hierro en los mercados del este de China.

Tengo que hablar de la conocida cocina de Henan, porque el banquete del agua es un plato local y no es muy universal. En cuanto a la carpa, no es muy popular al sur del río Yangtze. Las verduras estofadas en la cocina de Henan son realmente buenas, como el pollo asado Daokou. Todas son verduras estofadas. Los platos salteados ya preparados no son tan ricos, por lo que se pierden entre otras cocinas.

De hecho, las costumbres de vida actuales en los Llanos Centrales han sufrido cambios trascendentales y el nivel de vida también ha mejorado significativamente. Los platos que la gente consume en la vida diaria son mucho más ricos que antes, pero los comercializados. Los platos generalmente se elaboran de manera más extensa. Incluso los platos no tienen suficiente fondo y están extremadamente dominados por otras cocinas.

La gente suele decir que Xi'an es la capital de los fideos, luego Zhengzhou es la capital de los fideos estofados. Las capitales provinciales han concentrado los recursos culinarios del país. Quizás la gente sienta que la cocina es extremadamente rica, pero. Aparte de la cocina espontánea, la cocina de las zonas que se centran principalmente en la pasta no es muy buena, aunque el sabor es bueno.

Si Chu no utiliza los talentos de Chu, se trata de una fuga de cerebros, determinada por las humanidades locales. Sin embargo, la cocina de Henan debe cultivarse profundamente. La fortaleza económica no determina el encanto de la cocina de una región. Los hábitos de vida y alimentación de una región debido a las condiciones naturales determinan si la cocina de este lugar puede florecer dentro de las paredes y ser fragante afuera. las paredes!

¿No hay mucha comida deliciosa en Henan? La gente de todo el país conoce los fideos estofados y la sopa picante, ¿verdad?

No, hay innumerables delicias en Henan. La cultura gastronómica de Henan es extensa y profunda. Por ejemplo, muchos bocadillos de Shaxian evolucionaron a partir de las delicias de las Llanuras Centrales. Otro ejemplo son los fideos estofados, los fideos estofados, los fideos estofados, los fideos saozi, los fideos en polvo, la sopa picante, la pasta de mamá Luyi, las albóndigas de arroz, los panqueques rellenos de huevo, las manitas de cerdo Dengcheng, la sopa de cordero, la sopa de ternera y el asado de Daokou, que se comen comúnmente. Pollo, piel de tofu Huaiyang Fangji, sopa de pescado quemado Huaiyang, bollos de pollo Xiangcheng, carne de perro Shiliang... ¡muchos, muchos!

Decir que no hay comida deliciosa en Henan es porque no entiendes Henan.

La cocina de Henan es realmente muy particular. En el pasado, había un dicho que decía que la comida no medía más de una pulgada.

Las llamadas verduras no miden más de un centímetro de largo, lo que significa que las verduras generalmente no miden más de un centímetro de largo.

Además, la cocina de Henan no es tan distintiva como otras cocinas. Se puede decir que la falta de distintividad es la característica más importante.

La cocina de Henan se basa originalmente en la cocina Kaifeng, que es la de KFC que se ve a menudo en los bulliciosos centros comerciales de las principales ciudades. Es extraño, jaja.

Además, la cocina de Henan casi siempre utiliza algunos ingredientes locales comunes y el énfasis está en el aroma salado. El pollo cubo Kaifeng es el más representativo.

No me malinterpretes, la imagen no es el famoso pollo en cubos, sino el pato asado Bianjing, uno de los diez platos más famosos de la cocina de Henan. Se dice que Quanjude en Beijing aprendió de aquí. Es solo que debido al capital, más gente lo busca. Si la dinastía Song del Norte no hubiera desaparecido, el pato asado de Bianjing se habría vuelto popular en todo el país.

Los fideos de carpa horneados tienen básicamente el mismo sabor que el pescado con vinagre del Lago del Oeste. Esto fue traído por un gran número de artesanos y personas que se mudaron al sur después de la caída de la dinastía Song del Norte. Sin embargo, a los sureños no les gustan los fideos, por lo que omiten los fideos horneados.

Ocho trozos fritos, para ser honesto, después de probar este plato, KFC y demás solo pueden considerarse comida chatarra. Este plato queda crujiente por fuera y tierno por dentro, muy delicioso.

De hecho, entre los platos de Henan, el más complejo es el Tao Si Bao, pero no se encuentra entre los diez platos más famosos.

Para colocar los cuatro tesoros, es necesario cortar una pequeña abertura para la codorniz, la paloma, el pollo y el pato, y luego quitar los huesos por completo con la habilidad del cuchillo del chef, y también se puede llenar con agua. sin fugas Esto requiere mucho esfuerzo. Este plato también es realmente delicioso.

Esto se llama cabeza y cola de arenque frito. Lo he comido una vez, para ser honesto, la cocina del chef no fue muy buena, es un poco injusto llamarlo uno de los diez más famosos. platos de la cocina de Henan.

Los huevos en olla de hierro también son una especialidad de la cocina de Henan.

Muchos de estos han aparecido en A Bite of China o CCTV, por lo que no se puede decir que Henan no tenga ningún plato famoso.

En cuanto a las albóndigas rellenas de sopa que todo el mundo conoce, esto no es un plato, solo puede considerarse como un alimento básico o un snack. Como fideos estofados y sopa picante.

Por supuesto, en los últimos años, la cocina del sur de Henan representada por la cocina de Xinyang, la cocina occidental de Henan representada por los banquetes de agua de Luoyang y el Daokou Shaojiu en el norte de Henan, etc., Henan es conocida en todo el país. . Todavía hay muchos ruidos.

Como entusiasta de la comida ambulante, ¿cómo podría dejar de lado esta tierra del tesoro de Henan? Cuando se trata de delicias de Henan, quizás lo que la mayoría de la gente piensa son varios tipos de fideos estofados. Sin embargo, hay muchas ciudades en Henan y cada ciudad tiene sus propias delicias únicas. A continuación te daré una lista aproximada de los que he estado. No me atrevo a decir tonterías sobre los que no he estado. . .

1. Zhengzhou - fideos estofados

2. Kaifeng - sopa de albóndigas, carne de conejo especiada, pastel de maní

3. Luoyang - banquete de agua

4. Pingdingshan - Platos de tofu

5. Anyang - Fideos planos, San Bu Zhan (Douyin parece ser muy popular últimamente)

6. Xinxiang - Cordero estofado

7. Piel fría enrollada en Puyang, bollos grandes de carne al vapor

8. Sopa picante Luohe-Beiwudu

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La provincia de Henan tiene una larga historia cultural y nos ha dejado una espléndida riqueza cultural: la cocina de Henan. de la cocina de Henan, *** Hay más de 50 especies. Asar a la parrilla, asar, freír, sofreír, sofreír y cocinar a fuego lento son cosas únicas, y cocinar cebollas y pimientos a fuego lento es único.

Porque la gente de Henan es conservadora en su pensamiento y no difunde sus ideas al mundo exterior.

¿No es raro?

La cocina de Henan es famosa por sus madres, las madres competirán por la fama con sus hijos.

Henan tiene comida deliciosa, pero tú simplemente no presté atención