Los diez tés más famosos de China Junshan Silver Needle

Uno de los tés amarillos famosos de China. El té Junshan, que comenzó en la dinastía Tang, se incluyó en el té tributo en la dinastía Qing. Junshan es una isla en el lago Dongting, ciudad de Yueyang, provincia de Hunan. El suelo de la isla es fértil y mayoritariamente arenoso. La temperatura media anual es de 16 a 17 grados, la precipitación anual es de unos 1340 mm y la humedad relativa es alta. En primavera y verano, el lago se evapora y las nubes llenan el aire. La isla está llena de árboles verdes y el entorno natural es adecuado para el crecimiento de árboles de té. Las montañas están salpicadas de jardines de té. En la dinastía Qing, el té Junshan se dividía en "Jiancha" y "Rongcha". "Jian Cha" parece una espada de té con pelo blanco, por eso se llama té tributo, por eso se llama "Gong Jian". El té Junshan Silver Needle tiene un alto aroma, un sabor suave y dulce, un color amarillo intenso, cogollos fuertes, tiras uniformes y un color aterciopelado amarillo claro. Después de preparar, los cogollos se elevan verticalmente hasta la superficie del agua en la sopa, se hunden lentamente, suben y se hunden nuevamente, subiendo y bajando una y otra vez, lo cual está lleno de diversión.

El té Junshan Silver Needle se extrae tres o cuatro días antes del Festival Qingming. Elaborado a partir de la primera ronda de cogollos de té de primavera, se deben seleccionar cogollos con una longitud de 25 a 30 mm. Tras la selección, Silver Needle se elabora a partir de cogollos robustos de tamaño constante. El proceso de producción se divide en ocho procesos: enverdecimiento, enfriamiento, secado primario, enfriamiento secundario, empaque primario, secado secundario, empaque secundario y horneado. El té Xinyang Maojian se produce principalmente en las zonas montañosas profundas del puerto de Shihe, los municipios de Dongjiahe y Wujiadian en el oeste del distrito de Shihe, la ciudad de Xinyang, provincia de Henan, y en Dongshuanghe, Liulin, Lijiazhai, Tanjiahe, Shiliqiao y Pingqiao en el distrito de Pingqiao en el Al sur, algunas de las montañas altas y bajas de la ciudad de Qiao. El té Xinyang Maojian siempre ha sido famoso en el país y en el extranjero por su estilo único de "sopa fina, redonda, brillante, recta, blanca, de alto aroma, rico sabor y verde".

El Libro del Té escrito por Lu Yu, el sabio del té de la dinastía Tang, enumera a Xinyang como una de las ocho principales zonas productoras de té de China. Su Shi, un gran escritor de la dinastía Song, probó el famoso té y elogió: "El té Huainan es el mejor de Xinyang"; el té Xinyang Maojian es uno de los famosos tés chinos de la dinastía Qing. Ganó la medalla de oro en la Exposición Mundial de Panamá en 1915, uno de los diez tés más famosos de China en 1958 y la medalla de plata en el Premio de Calidad de China en 1985. En 1990, el té Maojian "Longtan" representó el té Xinyang Maojian. marca en el concurso nacional y ganó el té verde integral. En 1982 y 1986, fue calificado como producto de alta calidad a nivel ministerial y ganó el título de Té Nacional Famoso; en 1991, ganó el título de "Té famoso de la cultura del té china" en la Cultura Internacional del Té de Hangzhou; Festival, y en 1999 ganó la medalla de oro en la Exposición Mundial de Horticultura de Kunming. El té Xinyang Maojian no sólo es popular a nivel nacional, sino que también goza de una gran reputación a nivel internacional. Se exporta a más de 10 países y regiones, incluidos Japón, Estados Unidos, Alemania, Malasia, Singapur y Hong Kong. El famoso té de Xinyang se remonta a la dinastía Tang. El "Clásico del té" de Lu Yu y el "Suplemento de historia nacional" de Li Zhao en la dinastía Tang enumeraron el té Yiyang como un té famoso en ese momento. En la dinastía Song, el té Xinyang figuraba como un té famoso en "Ning Shi Shi Huo Zhi" y "Daguan Tea Theory" de Song Huizong y Zhao Ji. En la dinastía Yuan, según el "Tongkao de documentos" de la dinastía Yuan de Ma Duanlin, "Guangzhou produce Dongshou, Qianshan, Bobian y otros tés famosos". Hay muy pocos registros sobre el té famoso de la dinastía Ming. Durante la dinastía Qing, la producción de té se recuperó rápidamente. La mitad de la dinastía Qing fue otro período de rápido desarrollo de la producción de té en Henan. La tecnología para hacer té se volvió cada vez más sofisticada y el té fino Xinyang Maojian apareció a finales de la dinastía Qing.

Durante el período Guangxu de la dinastía Qing (1903-1905), Cai Zuxian, ex director de la Oficina Anticontrabando de Xinyang y miembro de la antigua oficina del té, propuso la iniciativa de cultivar té en el montañas. Gan, que en ese momento era director del Instituto de Investigación Xinyang y tenía fuertes recursos financieros, respondió positivamente. En 1903, él, Wang Zimo y el propietario Peng Qingge reanudaron la plantación de té en el pie norte de Leizhen, Xinyang, y establecieron la casa de té "Yuanzhen". Un profesor de té llamado Yu fue invitado desde Anhui para ayudar a guiar la plantación y producción de árboles de té. 1905-1909 Gan invitó a Wang Xuanqing y a otros a la tienda de camellos de Xinyang para discutir la plantación de té, organizó la Casa de Té Hongji, envió a Wu Shaoqu a Lu'an, Mabu y otros lugares en Anhui para comprar semillas de té e invitó a los maestros del té de Lu'an, Wu. Jishun y Wu Shaotang para ayudar a guiar la plantación de té y prepararlo. El método de preparación del té sigue básicamente el método de fritura del té "Guapian". Las pequeñas ollas planas se dividen en ollas crudas y ollas cocidas para freír. Utilice un mango de escoba para la herramienta para freír té y dos mangos de escoba para la tetera verde, de 0,5 m de largo y 0,1 m de grosor. Sostenga uno en cada mano para recoger y freír. Utilice un palo de escoba grande para cocinar la olla, no es necesario amasar la masa. Este es el proceso de producción original del té Xinyang Maojian.

En 1911, Gan estableció casas de té en las casas de Ganjiachong y Xiaosun, lo que promovió el desarrollo de los jardines de té Yishan. El comerciante de té Tang Huiqing fue al Lago del Oeste de Hangzhou para comprar semillas de té y aprender la tecnología de fritura de Longjing. Después de regresar, basándome en el método de fritura "Guapian", integré el método de tiras de agarre "Longjing" en el método de fritura Xinyang Maojian y cambié la olla cruda por una olla cruda y cocida con un mango pequeño.

El té elaborado con este método de fritura es el prototipo del té Xinyang Maojian, un famoso té chino.

Durante la República de China, la producción de té floreció después de la dinastía Qing y la tecnología de producción del famoso té fue mejorando gradualmente. Hay cinco casas de té en el área de té de Xinyang. En la dinastía Qing, las tres casas de té se llamaban colectivamente las "Ocho casas de té". A medida que la "Sociedad de los Ocho Té" se centró en la introducción, digestión y absorción de la tecnología de producción, se mejoró la tecnología de procesamiento del té Xinyang Maojian. En 1913, se produjo té Benshan Maojian de excelente calidad, denominado "Té Xinyang Maojian".

Para dar la bienvenida a la inauguración del Canal de Panamá en 1915 y a la Exposición Universal de 1914, el distrito de té de Xinyang preparó activamente muestras de té, incluido el té Gong Zhen, el té Baihao, el té Longjing ahumado y el té Longjing ahumado. té, té Maojian, té Zhusan, té Que Que. 1965438 En febrero de 2005, en la Expo, el té Xinyang Maojian recibió la Medalla de Oro Mundial del Té y la Medalla por sus cualidades únicas de hermosa apariencia, alto aroma y fuerte sabor. Desde entonces, el té Xinyang Maojian se ha convertido en el representante del té verde de alta calidad en la provincia de Henan. 65438-0958, el té Xinyang Maojian fue calificado como uno de los diez tés más famosos de China en la Conferencia Nacional de Cata de Té. El té Xinyang Maojian es fino, redondo, liso, recto, de color verde plateado, verde tenue, con aroma fresco, hojas verdes e incluso inferiores, negras, generalmente un capullo y una hoja o un capullo y dos hojas, de color amarillo rizado.

1. Identificación del té nuevo Xinyang Maojian y la apariencia del té viejo: el té nuevo tiene un color brillante, brillo verde, aroma rico y fresco, blancura obvia, lo que le da a las personas una sensación de frescura. El té viejo tiene un color más oscuro y más oscuro; Brillo incluso ligeramente negro, con más pelos blancos cayendo, poco aroma y sin sabor a umami. Sopa de té: La nueva sopa de té es de color verde claro y brillante, tiene un aroma brillante, fresco y duradero, y un sabor fresco y fuerte. Las hojas son verdes y claras; la sopa de té vieja es de color claro, tiene poco aroma y sabor, y la parte inferior de las hojas es oscura pero no brillante y se vuelve amarilla después de 5 minutos.

2. Identifique el té Xinyang Maojian genuino y falso

Té Xinyang Maojian: el color de la sopa es verde claro, amarillo verdoso, brillante, con un aroma y fragancia refrescante, fresco y rico. sabor, suave y dulce. Los brotes y las hojas están dispuestos alternativamente, los tallos son redondos y tiernos, los bordes de las hojas tienen finas estrías y las hojas son regordetas y verdes. El té auténtico de Maojian, el té nuevo y la sopa son de color amarillo verdoso y el sabor varía con la edad, pero todos son refrescantes. Té falso Xinyang Maojian: la sopa es de color verde oscuro, mezclada con colores oscuros, de sabor amargo, sin aroma a té y con un sabor amargo y ácido. La entrada se siente como una película amarga que cubre la boca, con un olor fuerte o ligero. Después de remojar el té, las hojas son anchas, los brotes y las hojas generalmente son opuestos, los tallos jóvenes son en su mayoría cuadrados, los bordes de las hojas generalmente son dentados, las hojas son de color verde oscuro y las hojas de sauce son delgadas y brillantes.