¿Por qué los fideos cocinados en casa tienen un sabor tan suave?
1. Fideos de tomate y huevo
Ingredientes: tomates, huevos, fideos, cebolla, sal, azúcar, salsa de tomate, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Blanquear los tomates con agua caliente, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños.
2. Rompe los huevos en un bol, agrega un poco de sal, revuelve uniformemente con los palillos y pica las cebollas en cebolletas picadas.
3. Hervir agua en una olla sopera, añadir un poco de sal y aceite, añadir los fideos de huevo y cocinar.
4. Calentar aceite en un wok. Primero fríe los huevos, luego sácalos y resérvalos.
5. Añade un poco de aceite al wok, añade la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante.
6. Echar los dados de tomate y sofreír hasta que salga el jugo, añadir un poco de salsa de tomate y sofreír los huevos revueltos uniformemente.
7. Agrega la cantidad adecuada de agua a hervir, agrega un poco de sal, azúcar y esencia de pollo para ajustar el sabor.
8. Saca los fideos cocidos y mézclalos uniformemente con la sopa de tomate y huevo cocida.
2. Fideos de cerdo desmenuzados con mostaza en escabeche
Ingredientes: 200 gramos de solomillo de cerdo, 50 gramos de mostaza en escabeche, 50 gramos de cebollino, 2 gramos de sal, 10 gramos de vino de cocción, 5 gramos de almidón de guisantes, carne de cerdo 50 gramos de aceite. Cantidad adecuada de fideos
1. Cortar el lomo de cerdo en tiras finas de 6 cm de largo y ponerlas en un bol.
2. Añade sal, vino de cocción y almidón a la carne de cerdo desmenuzada y reserva.
3. Lavar la mostaza y cortarla en filamentos de 4 cm de largo para su uso posterior.
4. Pelar y lavar las cebollas, cortarlas en gajos y reservar.
5. Agregue la cantidad adecuada de agua al almidón, revuelva uniformemente y prepare el almidón de agua para su uso posterior.
6. Calentar el wok, añadir manteca de cerdo a calentar, añadir la carne de cerdo desmenuzada y sofreír un par de veces.
7. Añade la cebolla y sofríe uniformemente, luego retírala de la sartén.
8. Hervir los fideos en agua hirviendo, sacarlos, añadir el cerdo desmenuzado frito y servir.
3. Fideos con ternera estofados
Ingredientes: 500 g de ternera, 500 g de fideos, 250 g de col china, 10 tazas de agua, 4 cebolletas, 2 rodajas de jengibre, 8 trozos de ajo, 4 granos de anís estrellado, 1 ají, 1 taza de salsa de soja, 6 tazas de agua, 1 cucharada de vino, pasta de frijoles picante 65438+.
1. Lavar la carne, cortarla en trozos pequeños, escaldarla para quitarle la sangre y luego sacarla.
2. Saltear la cebolla, el jengibre, la cebolleta, el anís estrellado, el chile y la carne.
3. Agrega 1 taza de salsa de soja, 6 tazas de agua, 1 cucharada de vino, 1 cucharada de pasta de frijoles picante y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora.
4. Hervir el agua, sacar los fideos cocidos y blanquear la col china.
5. Poner en un bol un poco de aceite de sésamo, la cebolla verde picada y la sopa de ternera, añadir los fideos, las verduras y la ternera y mezclar bien.
4. Fideos secos calientes
Ingredientes: fideos, rábano picante, aceite de sésamo, pasta de sésamo, salsa de soja, sal, cilantro.
1. Picar el rábano picante, lavar y picar el cilantro.
2. Utilice aceite de sésamo para convertir lentamente la pasta de sésamo en una pasta, luego agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y sal y mezcle bien.
3. Agite bien los fideos y póngalos en la olla de agua hirviendo. Cuando estén cocidos al 80%, retirar y escurrir.
4. Distribuya los fideos uniformemente en un plato plano grande, espolvoree con aceite de sésamo y sople con un ventilador eléctrico para evitar que los fideos se peguen entre sí.
5. Blanquear rápidamente los fideos enfriados en agua hirviendo, escurrirlos y ponerlos en un bol.
6. Vierta la salsa de sésamo preparada y el rábano cortado en cubitos sobre los fideos, espolvoree con cilantro cortado en cubitos y mezcle bien.
5. Fideos agridulces
Ingredientes: fideos, salsa de soja, vinagre, sal, esencia de pollo, fideos con chile, cilantro, mostaza.
1. Ponga la cantidad adecuada de fideos en agua hirviendo y cocine.
2. Después de calentar el aceite de la olla, viértalo sobre los fideos con chile para obtener aceite rojo.
3. Mezclar la salsa de soja, el vinagre, la sal y la esencia de pollo con el jugo.
4. Saque los fideos cocidos, agregue una cantidad adecuada de sopa de fideos cocida y agregue el aceite rojo preparado.
5. Picar el cilantro y la mostaza y añadirlos a los fideos.
6.Fideos de cerdo desmenuzado con pimiento verde
Ingredientes: 150g de cerdo desmenuzado, dos pimientos verdes, 10g de jengibre, 10ml de salsa de soja, 15ml de salsa de soja light, 5g de azúcar, 5ml de vino de cocción, un poco de almidón de agua.
1. Añade un poco de agua y almidón al cerdo desmenuzado, remueve y reserva.
2. Lavar y triturar los pimientos verdes, pelarlos y triturar el jengibre.
3. Poner aceite en la olla, agregar jengibre rallado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que cambie de color.
4. Añade la salsa de soja, sofríe la salsa de soja uniformemente, añade el pimiento verde rallado y el azúcar blanca, sofríe uniformemente y apaga el fuego.
5. Después de que hierva el agua de la olla, agrega un poco de aceite y sal, agrega los fideos y cocina.
6. Después de que los fideos estén cocidos, sácalos y vierte el pimiento verde rallado sobre los fideos.