¿Cuál es el secreto de la cultura del vino china?
El vino es la belleza entre el cielo y la tierra. Aunque se absorbe en el estómago, no puede satisfacer el hambre ni la sed y sólo afecta los pensamientos de las personas. Una vez humedecido y estimulado el vino del nervio cardíaco, producirá cambios inexplicables. Esta inexplicable extrañeza se manifiesta en palabras y hechos. Por lo tanto, con el vino en el mundo, la vida humana será colorida, la historia humana será colorida, el vasto mundo agregará muchos paisajes interesantes y la vida corta agregará muchos sabores largos. Si nuestros antepasados no se inspiraran en el sabor amargo de las frutas silvestres podridas y las sobras y no inventaran la elaboración del vino, entonces las vastas veinticuatro historias serían mucho más aburridas y la vida social de las dinastías pasadas no sería tan sombría. Cuando miramos hacia el pasado, es posible que perdamos mucho interés. La historia es un río largo. Cuando el vino esté en el río en su punto adecuado, el río fluirá de manera más romántica y vívida, y las olas seguirán haciendo que la gente se sienta relajada y feliz después de miles de años. Desde el palacio hasta las calles, la gente alta y baja bebía. El emperador Jin y Yuan celebraron un banquete y se intercambió a los ancianos de las tres aldeas. Aunque los grados y estilos son diferentes, el proceso de beber vino fino o vino añejo y saborear la belleza es el mismo.
La cultura del vino es una parte importante de la cultura gastronómica china. El vino es uno de los alimentos más antiguos de la humanidad y su historia casi comienza en la historia de la cultura humana. Desde la aparición del vino, como tipo de cultura material, el vino ha adoptado diversas formas y su proceso de desarrollo se ha sincronizado con la historia del desarrollo económico. Y el vino no es sólo un tipo de alimento, sino que también tiene un valor espiritual y cultural. Como tipo de cultura espiritual, se refleja en muchos aspectos, como la vida social y política, la literatura y el arte, e incluso la actitud de las personas ante la vida, el gusto estético, etc. En este sentido, beber no es sólo beber, sino también beber cultura.
China es una civilización antigua de fama mundial y la ciudad natal del vino. En los 5.000 años de historia de la nación china, el vino y la cultura del vino siempre han ocupado un lugar importante. El vino es un alimento especial. Es material, pero al mismo tiempo está integrado en la vida espiritual de las personas. Como forma cultural especial, la cultura del vino tiene un estatus único en la cultura tradicional china. En la historia de la civilización, durante miles de años, el vino ha penetrado en casi todos los ámbitos de la vida social. En primer lugar, China es un país basado en la agricultura, por lo que todas las actividades políticas y económicas se basan en el desarrollo agrícola. La mayor parte del vino de China se elabora a partir de cereales. El vino está estrechamente relacionado con la agricultura y se ha convertido en parte de la economía agrícola. El auge de la producción de cereales es un barómetro del ascenso y caída de la industria del vino. Los gobernantes de cada dinastía regulaban la producción de vino promulgando o emitiendo prohibiciones basadas en la cosecha de cereales, asegurando así la alimentación del pueblo. En algunos lugares, la prosperidad de la industria del vino ha desempeñado un papel positivo en la mejora del nivel de vida de la sociedad local. El alcohol está estrechamente relacionado con las actividades socioeconómicas. Desde la implementación de la política de monopolio nacional del vino durante el reinado del emperador Wu de la dinastía Han, las tarifas del monopolio del vino o impuestos especiales recaudados de la industria cervecera se han convertido en una de las principales fuentes de ingresos fiscales nacionales. Los ingresos por impuestos a las bebidas alcohólicas también están relacionados con los gastos militares y las guerras en la historia, y están directamente relacionados con la vida y la muerte del país. En algunas dinastías, el impuesto al vino (o los ingresos del monopolio del vino) también estaba relacionado con el servicio de corvee y otras formas de impuestos. Las enormes ganancias del vino a menudo se convierten en la carne por la que compiten los países, los empresarios y los ricos. La alternancia de diferentes coperos refleja los cambios comparativos en la fuerza de diversas industrias. La emisión de órdenes de beber a menudo está relacionada con el cambio de dinastías, emperadores y algunas actividades reales importantes. Como bien especial, el vino añade color a la vida de las personas. Los antiguos chinos dividían las funciones del vino en tres categorías: vino para tratar enfermedades, vino para el cuidado de personas mayores y vino para regalar. Durante miles de años, las funciones del vino van mucho más allá de estas tres, incluidas al menos: el vino hace feliz a la gente, el vino olvida las preocupaciones y el vino fortalece el coraje.
El vino, en la larga historia de la cultura humana, no es sólo una existencia material objetiva, sino también un símbolo cultural, es decir, un símbolo del espíritu dionisíaco.
En China, el espíritu dionisíaco tuvo su origen en la filosofía taoísta. Zhuang Zhou abogó por la unidad de las cosas y de mí mismo, la unidad del cielo y el hombre, y la unidad de la vida y la muerte.
Zhuang Zhou cantó la canción de la libertad absoluta y abogó por "cosas errantes", "viajar por el mundo" y "la tierra de la nada". Zhuang Zi preferiría ser una tortuga libre sacudiendo la cabeza en el barro que un caballo atado. -caballo de milla. La esencia del espíritu dionisíaco chino reside en la búsqueda de la libertad absoluta y en el olvido de los intereses de la vida y la muerte, el honor y la desgracia.
La libertad artística obtenida tras la embriaguez es una forma importante para que los antiguos artistas chinos se deshagan de sus limitaciones y adquieran creatividad artística. Liu Ling, un famoso erudito de las dinastías Wei y Jin que era "ambicioso pero de mente estrecha con respecto al universo" y la primera persona en "la intención de un borracho", dijo en "Oda a la virtud del vino": "Hay adultos que consideran el cielo y la tierra como un día, y diez mil períodos como un día. La luna es vergonzosa, los ocho páramos son la corte imperial "El telón está en el suelo, así es la intención". Borracho, pero estoy sobrio, no puedo ver la forma del monte Tai en el clima frío. "La sensación de cortar los músculos. Mirando todo, es como lenteja de agua en el río". una encarnación típica del espíritu dionisíaco chino.
"Los cientos de poemas de Li Bai, Chang'an fue a dormir a un restaurante, el emperador no abordó el barco y se llamó a sí mismo el hada del vino ("La canción de los ocho inmortales" de Du Fu". Beber") "Cuando estás borracho, eres un invitado, pero tus poemas se convierten en un dios." (Du Fu) "Poesía para uno mismo") "El lanzamiento tiene su propio reino, y la poesía del vino tiene su propio estilo." (Su "Bebiendo con Tao Yuanming" de Shi) "La copa de poesía inacabada se ha completado y la poesía es asombrosa". ("Yang Wanli fue a febrero después de los Nueve Festivales") "Valle de las Diez Mil Flores"). Zhang Yuannian, un poeta político de la dinastía Song del Sur, dijo: "Después de la lluvia, las flores vuelan y la intención del borracho no es beber". Se pueden ver en todas partes de la historia ejemplos de poemas de borrachos transmitidos de generación en generación. de la poesía china.
Respuestas complementarias
Registros de licores chinos
Licores destilados: Moutai, Fenjiu, Luzhou Laojiao Tequ.
Vino elaborado: Vino de arroz Shaoxing, Cerveza Tsingtao, Vino blanco seco Gran Muralla.
Vino elaborado: Vino verde de hoja de bambú, Vino de corteza de Acanthopanax, Vino de hueso de tigre de Beijing.
El mejor vino de China: el primer vino que el hombre aprendió a elaborar: vino de frutas y vino de leche.
El primer licor de malta de China: el grano.
Los vinos más nacionales de China: vino de arroz y vino blanco.
La primera cervecería de China se construyó en Harbin en 1900.
El registro escrito más antiguo sobre vino: inscripciones en huesos de oráculos de la dinastía Shang.
El registro más antiguo de la tecnología de producción de vino medicinal: libros de seda desenterrados en Mawangdui en la dinastía Han Occidental>.
El registro más antiguo de vino: Sima Qian>.
Registros de métodos de fabricación de malta: Jia Sixie's;>.
El vino más antiguo existente: vino desenterrado en una tumba de Henan a finales de la dinastía Shang (hace unos 3.000 años) en 1980, ahora en el Museo del Palacio.
La imagen más antigua desenterrada que refleja todo el proceso de elaboración de la cerveza:& gtPortrait Stone
Las primeras regulaciones de elaboración de cerveza: Dinastía Zhou, ver& gt.
La enciclopedia de vinos más famosa de la antigüedad: Dou Ping's& gt
Los primeros anuncios de vinos registran: Han Feizi al final del Período de los Reinos Combatientes: "La gente Song bebía vino con un bandera muy alta." Bandera: bandera del vino.