En la frontera entre China y Corea del Norte, se encuentra Jiangnan, más allá de la Gran Muralla, que está a la misma latitud que Burdeos, Francia. Los viñedos son tan hermosos como un paraíso.

En el viaje a la frontera entre China y Corea del Norte, partimos del condado de Changbai, el único condado autónomo coreano en mi país, y nos dirigimos hacia el sur a lo largo del río Yalu. Después de pasar por la ciudad de Linjiang, entramos en Tonghua. , que se conoce como "la medicina ayuda al mundo y el vino huele bien para miles de familias". Es una famosa ciudad natal de materiales medicinales en mi país y una famosa ciudad de uvas desde Linjiang en las montañas Baishan hasta Ji'an en Tonghua. , comenzaron a aparecer muchos viñedos en el valle del río Yalu.

Se entiende que Ji'an tiene la reputación de "Jiangnan más allá de la Gran Muralla" y es muy adecuado para el cultivo de uvas de montaña. El cultivo de uvas de montaña tiene una historia de 40 años. Conocida en el país y en el extranjero como la "ciudad natal de las uvas de montaña chinas", la zona de cultivo de uvas de montaña de la ciudad. Con una superficie de 21.000 acres y una producción anual de aproximadamente 20.000 toneladas, es una de las principales bases de materia prima para el vino Tonghua. . Ji'an también ganó el título de "Base de producción estandarizada nacional de materias primas de alimentos verdes (uva de montaña)" y es la "Zona nacional de demostración integral para la estandarización de la uva de montaña".

El valle del río Yalu en Ji'an tiene unas condiciones climáticas únicas. Es la zona con mayor temperatura acumulada, menor velocidad del viento, mayor humedad y el período sin heladas más largo de la provincia de Jilin. La temperatura acumulada anual alcanza los 3208 °C, el período libre de heladas alcanza los 150-170 días y las precipitaciones durante la temporada de crecimiento. Son muy adecuados abundante luz suficiente durante la temporada de madurez, una gran diferencia de temperatura, buena permeabilidad del suelo y ricos minerales. para el crecimiento de las uvas de montaña. Las uvas de montaña pueden sobrevivir el invierno de forma segura sin enterrar tierra para evitar el frío.

Así que cuando llegues a Tonghua o Ji'an, tu viaje definitivamente estará incompleto sin visitar los viñedos y bodegas locales, porque viajar no se trata sólo de experimentar el paisaje natural, sino también de comprender la cultura local. El vino es sin duda una de las tarjetas de presentación culturales más importantes de Tonghua y Ji'an, por lo que cuando nuestro vehículo se dirigió a un viñedo increíblemente hermoso, nos detuvimos y decidimos echar un vistazo a esta industria pilar local. una atracción turística nacional de nivel AAA que combina agricultura y turismo: Yajiang Valley Winery.

La bodega Yajiang Valley es muy hermosa y ha sido calificada como una de las diez mejores bodegas boutique de China. La bodega se estableció en 2012 y se especializa en elaborar vino de hielo. Los vinos no son vino de hielo genuino en ese sentido, pero lo que hacen es vino de hielo puro. El valle del río Yalu en Ji'an comienza en la aldea de Shihu en la ciudad de Qingshi en el este y termina en la aldea de Gumaling en la ciudad de Dalu en el oeste, con una longitud total de más de 200 kilómetros y un área de drenaje de 1.736 kilómetros cuadrados. y una superficie cultivada de 68.000 acres. La superficie de tierra apta para plantar uvas de montaña es de aproximadamente 40.000 acres. Actualmente hay 21.000 acres de uvas de montaña, con una producción anual de alrededor de 20.000 toneladas de uvas frescas.

La bodega cuenta con un completo equipamiento de producción avanzado y un gran almacén de barricas de roble para el almacenamiento de vino. Durante la visita, nuestros compañeros nos explicaron que las uvas que se cultivan en el viñedo son uvas de montaña, que son las que se cultivan en el viñedo. más resistente al frío del mundo. La variedad de uva es originaria del noreste de China y es una variedad de uva autóctona de mi país. El vino de montaña elaborado con uvas de montaña es único entre los vinos del mundo. La variedad de uva Beibing Hongshan es una variedad híbrida que ha pasado por cuatro generaciones y es el resultado del arduo trabajo de tres o cuatro generaciones de viticultores chinos. Desde 1956, el país ha comenzado a estudiar las técnicas de plantación y cultivo de variedades de uva de montaña con características locales. Después de tres o cuatro generaciones de cuidadosas investigaciones por parte de los viticultores, se tardó medio siglo en producir la actual uva roja ártica de montaña.

Desde 2012, la ciudad de Ji'an ha establecido una base de demostración de estandarización de uvas de montaña con el apoyo técnico del Instituto de Investigación de Productos Especiales de la Academia China de Ciencias Agrícolas. Desde 2014, ha cooperado con la Universidad Agrícola de China y estableció el Centro de Investigación y Desarrollo del Vino de Montaña del Valle del Río Yalu con sede en la Bodega del Valle de Yajiang para llevar a cabo investigaciones, demostraciones y promoción del cultivo de uvas de montaña y la tecnología de elaboración del vino.

Beibing Red es una variedad local cultivada a partir de uvas silvestres de montaña en las montañas Changbai después de cuatro generaciones de cruces. También es la primera variedad del mundo que puede producir vino tinto helado sin maceración de piel. Cada invierno, los frutos de uva que cuelgan de las ramas se congelan y se secan al aire de forma natural, y el contenido de azúcar es altamente concentrado. En este momento, se cosecha y se prensa a baja temperatura, seguido de una fermentación para conservar el azúcar. El vino helado resultante es rico en aroma afrutado y de sabor dulce, y es bastante popular en el mercado.

El personal dijo: "El buen vino se 'cultiva'. Estas uvas no solo necesitan ser desmalezadas manualmente, sino que también tienen un límite de producción. El rendimiento original podría alcanzar los 3.000 kilogramos por mu, pero lo limitaron. a 800 kilogramos por mu, sólo para garantizar la calidad de cada uva”. Ji'an se encuentra en la "zona de latitud dorada del vino" del mundo y está cerca de Burdeos, la famosa zona de la industria dorada de la uva de Francia. Las condiciones climáticas, como el suelo, las precipitaciones y el sol, son extremadamente favorables para la producción de uvas de montaña y son ricas en enfermedades. -Recursos de uva silvestre resistentes. Las montañas Laoling de las montañas Changbai resisten los vientos fríos del norte, y el aire cálido del océano regresa desde el río Yalu, lo que le da un clima semicontinental y semimarino, por lo que también se le llama noreste de Jiangnan.

Cada invierno, cuando la temperatura desciende por debajo de los -8°C en condiciones naturales, es la época de vendimia para la bodega. En aquella época, las uvas sólo se podían cosechar después de que se formaran cristales de hielo en las vides. Las uvas envueltas en hielo y nieve se envían directamente a la planta de producción y se prensan con hielo. Incluso el residuo después del prensado desprende un fuerte aroma a uva. El vino helado producido mediante dicha fermentación está lleno de sinceridad y de excelente calidad.

De pie en la plataforma de observación del valle de Yajiang, apoyado en la barandilla y mirando a lo lejos, verá que el río Yajiang parece extenderse por miles de millas y los picos verdes son como grupos. . Las nubes en el colorido barco son claras, las garzas se elevan sobre las estrellas y los ríos, y es difícil hacer un dibujo. Con las montañas Laoling de la montaña Changbai como reposacabezas y la margen izquierda del río Yalu como respaldo, no es exagerado describirlo como un "paraíso" independiente.

El personal de la bodega dijo que el vino tinto ártico de hielo del valle de Yajiang tiene buen sabor y calidad, y ha ganado muchos premios de oro y plata en el país y en el extranjero. Es de color rojo rubí intenso y tiene un rico aroma compuesto de miel y almendra, con ligeros toques de menta, esquisandra, espino y regaliz. Tiene un rico aroma frutal y una entrada armoniosa, plena y elegante con un postgusto largo. .

En los últimos años, el cultivo de uvas de montaña de Ji'an y la tecnología de elaboración de vino han mejorado constantemente. En particular, el rendimiento de calidad de las uvas de Beibinghongshan ha atraído la atención de la industria de los vinos producidos en el río Yalu. El área de producción del valle en Ji'an ha ganado muchos premios en concursos de uva nacionales y extranjeros. Ganó 41 premios profesionales de diversos tipos. Entre ellos, Vidal Icewine ganó la Medalla de Platino en el Concurso Mundial de Vinos Decanter 2017, la Medalla de Oro en el Concurso de Vinos de Bruselas 2018 y la Medalla de Plata en la 26ª edición de los Premios Internacionales del Vino de Bruselas en 2019 (Suiza Arctic Red Icewine ganó el 2017). Decanter World Wine Competition. Medalla de bronce en el World Wine Competition, medalla de plata en el Concurso Mundial de Vinos de Bruselas 2018 y medalla de plata en el Concurso Mundial de Vinos MUNDUS VINI 2019. El vino se ha convertido en un importante pilar económico y tarjeta de presentación cultural de Ji'an, y estas hermosas bodegas también han inyectado nueva vitalidad a la industria turística local.

Este artículo proviene del autor de Autohome Chejiahao y no representa los puntos de vista ni las posiciones de Autohome.