¿Por qué el tofu salteado con espinacas es comestible?

El tofu contiene calcio y las espinacas contienen ácido oxálico. La combinación de calcio y ácido oxálico se convierte en oxalato de calcio, que es difícil de digerir y absorber para el cuerpo humano. Por eso, algunas personas piensan que las espinacas y el tofu no se deben freír juntos.

De hecho, después de que el ácido oxálico de las espinacas y el calcio del tofu se combinan para formar oxalato de calcio, se vuelve relativamente estable e inofensivo para el cuerpo humano (por supuesto, los cristales de oxalato de calcio también se pueden encontrar en la orina). ). Por lo tanto, no hay necesidad de preocuparse de que el ácido oxálico se combine con el calcio en el cuerpo y pierda calcio.

Además, la absorción del calcio por parte del organismo requiere la coordinación del fósforo y la ayuda de la vitamina D. El plato de tofu frito con espinacas contiene estas dos sustancias. Entonces el tofu frito con espinacas es comestible. Eso sí, lo mejor es comer menos espinacas y más tofu. Si hay exceso de calcio cuando se combina con ácido oxálico, repondrá el cuerpo con calcio.