¿Por qué la lechuga de la hamburguesa se come cruda, pero otras verduras no?

Quizás el sabor de la hamburguesa de lechuga esté más acorde al gusto del público.

La mayoría de las verduras son aptas para comer crudas, pero algunas no favorecen la absorción de nutrientes: es mejor cocinar las zanahorias y cocinarlas junto con alimentos que contengan más grasa, para que el betacaroteno se pueda absorber mejor disuelto. en aceite y absorbido por el cuerpo. Las espinacas contienen una gran cantidad de ácido oxálico. Si no se blanquean, afectará la absorción de nutrientes del cuerpo y no son aptas para comer crudas. Los brotes de soja y otras legumbres contienen antinutrientes (como inhibidores de tripsina, alcaloides, anticoagulantes) que no favorecen la absorción de nutrientes, por lo que conviene freírlos antes de comerlos.

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