Platos del banquete estatal chino
Los banquetes estatales generalmente se celebran en el Gran Salón del Pueblo y en Diaoyutai, pero el Gran Salón del Pueblo tiene más capacidad. El salón de banquetes aquí tiene capacidad para 5.000 personas al mismo tiempo. Las recetas de los banquetes estatales son generalmente ligeras y confusas. Básicamente, se fija en cuatro platos y una sopa. Este fue el estándar establecido por el Primer Ministro Zhou ese año y continúa hasta el día de hoy.
Los platos del banquete estatal reúnen delicias locales de todo el país, que han sido cuidadosamente organizadas, mejoradas y refinadas por generaciones de chefs. La consideración principal es que los jefes de estado y los invitados extranjeros pueden comerlo. Por ejemplo, la cocina de Sichuan en el banquete estatal es menos insensible, picante y grasosa, mientras que la comida en Suzhou, Wuxi y otros lugares tiene menos azúcar. Todos ellos están mejorados basándose en los platos locales originales.
Hoy en día, la cocina de los banquetes estatales ha sido llamada "cocina Tang", que es ligera, suave, podrida, tierna, crujiente y melosa; es principalmente salada, complementada con sabores suaves y excitantes. Se dice que este método de cocción es muy adaptable y básicamente puede satisfacer los requisitos de sabor de la mayoría de los invitados tanto en el país como en el extranjero. Por ejemplo, los nuggets de pollo en nuggets de pollo con pepino de mar se pueden asar a la parrilla o al vapor.
Pero los nombres de los platos son muy originales. A excepción de algunos platos locales "importados" que conservan sus nombres originales (como Buda saltando sobre el muro, ricas garras de cangrejo, Yangyangde, urraca trepando a la ciruela, etc.), la mayoría de los nombres de los platos son: sabor más materias primas, métodos de cocción o materias primas, ingredientes Agregue los ingredientes principales. Como pollo picante y cebolla.
Pepino de mar, espárragos, oreja de mar a la plancha, etc. Esta denominación pragmática y platos sencillos son una especialidad. En primer lugar, los consumidores pueden saber cuál es el plato mirando el menú. En segundo lugar, se puede evitar ser demasiado llamativo, de modo que el nombre sea coherente con el plato, pero el nombre no coincida con la realidad. Al mismo tiempo, también puede ayudar a traducir los nombres de los platos con precisión durante actividades externas.
En la actualidad, los banquetes estatales suelen organizar diferentes recetas según los diferentes gustos de los invitados chinos y extranjeros y los registros de banquetes de los últimos días.
Manhanxi
El Banquete Manchú-Han es un gran banquete celebrado conjuntamente por los pueblos manchú y han. A principios de la dinastía Qing, los manchúes entraron en las llanuras centrales y las nacionalidades manchú y han comenzaron a fusionarse. Hubo una situación en la que tanto los manchúes como los han eran utilizados en el mercado del palacio. El banquete Manchú-Han fue un banquete celebrado por la familia real y el gobierno de la dinastía Qing, y era poco común entre el público en general. Tiene procedimientos complicados y de gran escala. Tiene un banquete completo de las dinastías Manchú y Han, con sabores del norte y del sur, y más de 300 tipos de platos. Tiene la reputación de ser el mejor banquete de la antigua China. El Beijing Fangshan Hotel está organizando actualmente un banquete manchú-han.
Banquete de Confucio
La Mansión de Confucio es el lugar donde nació Confucio y vivieron sus descendientes. La residencia típica de la familia extendida china y el lugar de nacimiento de la antigua cultura china, ha perdurado durante más de dos mil años y tiene funciones tanto familiares como gubernamentales. Confucio celebró varios banquetes familiares populares y también entretuvo a emperadores y ministros imperiales. Todo tipo de banquetes son todo incluido y pueden considerarse el pináculo de los banquetes chinos. Confucio creía que la "decoración" es la norma más alta en la sociedad y los banquetes son una de las expresiones básicas de la "decoración". El Banquete de Confucio es un modelo de los antiguos banquetes chinos.
Estera de pato Quan
Tiene su origen en el restaurante Quanjude Roast Duck en Beijing. Su característica es que el banquete consiste en varios platos de pato cocinados con pato relleno de Beijing como ingrediente principal. Hay más de 100 platos de pato fríos y calientes para elegir. Utilizar el mismo ingrediente principal para preparar varios platos es una de las características de los banquetes chinos. Los banquetes estatales famosos incluyen: el banquete de ovejas enteras de Tianjin, el banquete de pollo entero de Shanghai, el banquete de anguilas enteras de Wuxi, el banquete de serpientes enteras de Guangzhou, el banquete de pescado entero de Suhang, el banquete de tofu de Sichuan, el banquete de bolas de masa de Xi y el banquete vegetariano budista, etc.
Banquete Shao Wei
Un banquete famoso en la antigüedad. Los banquetes celebrados específicamente para los académicos que ingresaban a un determinado departamento o eran promovidos eran populares en la dinastía Tang y son un representante típico de los banquetes de celebración chinos. El término "cola ardiente" se originó en la dinastía Tang. Hay tres teorías: una es que las bestias feroces pueden convertirse en humanos, pero sus colas no pueden desaparecer y solo pueden quemarse; la segunda, se dice que cuando se unen nuevas ovejas al rebaño; por primera vez, sólo pueden ser aceptados si se les quema la cola; en tercer lugar, se dice que a una carpa que salta la Puerta del Dragón se le debe quemar la cola con fuego celestial antes de que pueda convertirse en un dragón. Estas tres declaraciones tienen el significado de promoción y renovación, por lo que este banquete se denominó "Banquete Shao Wei".
Banquete estatal de China
Los banquetes estatales generalmente se celebran en el Gran Salón del Pueblo y en Diaoyutai, pero el Gran Salón del Pueblo tiene capacidad para más personas. El salón de banquetes aquí tiene capacidad para 5.000 personas. al mismo tiempo. Las recetas de los banquetes estatales son generalmente ligeras y confusas. Básicamente, se fija en cuatro platos y una sopa. Este fue el estándar establecido por el Primer Ministro Zhou ese año y continúa hasta el día de hoy.
Los platos del banquete estatal reúnen delicias locales de todo el país, que han sido cuidadosamente organizadas, mejoradas y refinadas por generaciones de chefs. La consideración principal es que los jefes de estado y los invitados extranjeros pueden comerlo. Por ejemplo, la cocina de Sichuan en el banquete estatal es menos insensible, picante y grasosa, mientras que la comida en Suzhou, Wuxi y otros lugares tiene menos azúcar. Todos ellos están mejorados basándose en los platos locales originales.
Hoy en día, la cocina de los banquetes estatales ha sido llamada "cocina Tang", que es ligera, suave, podrida, tierna, crujiente y melosa; es principalmente salada, complementada con sabores suaves y excitantes.
Se dice que este método de cocción es muy adaptable y básicamente puede satisfacer los requisitos de sabor de la mayoría de los invitados tanto en el país como en el extranjero. Por ejemplo, los nuggets de pollo en nuggets de pollo con pepino de mar se pueden asar a la parrilla o al vapor.
Pero los nombres de los platos son muy originales. A excepción de algunos platos locales "importados" que conservan sus nombres originales (como Buda saltando sobre el muro, ricas garras de cangrejo, Yangyangde, urraca trepando a la ciruela, etc.), la mayoría de los nombres de los platos son: sabor más materias primas, métodos de cocción o materias primas, ingredientes Agregue los ingredientes principales. Como pollo picante y cebolla.
Pepino de mar, espárragos, oreja de mar a la plancha, etc. Esta denominación pragmática y platos sencillos son una especialidad. En primer lugar, los consumidores pueden saber cuál es el plato mirando el menú. En segundo lugar, se puede evitar ser demasiado llamativo, de modo que el nombre sea coherente con el plato, pero el nombre no coincida con la realidad. Al mismo tiempo, también puede ayudar a traducir los nombres de los platos con precisión durante actividades externas.
En la actualidad, los banquetes estatales suelen organizar diferentes recetas según los diferentes gustos de los invitados chinos y extranjeros y los registros de banquetes de los últimos días.
Manhanxi
El Banquete Manchú-Han es un gran banquete celebrado conjuntamente por los pueblos manchú y han. A principios de la dinastía Qing, los manchúes entraron en las llanuras centrales y las nacionalidades manchú y han comenzaron a fusionarse. Hubo una situación en la que tanto los manchúes como los han eran utilizados en el mercado del palacio. El banquete Manchú-Han fue un banquete celebrado por la familia real y el gobierno de la dinastía Qing, y era poco común entre el público en general. Tiene procedimientos complicados y de gran escala. Tiene un banquete completo de las dinastías Manchú y Han, con sabores del norte y del sur, y más de 300 tipos de platos. Tiene la reputación de ser el mejor banquete de la antigua China. El Beijing Fangshan Hotel está organizando actualmente un banquete manchú-han.
Banquete de Confucio
La Mansión de Confucio es el lugar donde nació Confucio y vivieron sus descendientes. La residencia típica de la familia extendida china y el lugar de nacimiento de la antigua cultura china, ha perdurado durante más de dos mil años y tiene funciones tanto familiares como gubernamentales. Confucio celebró varios banquetes familiares populares y también entretuvo a emperadores y ministros imperiales. Todo tipo de banquetes son todo incluido y pueden considerarse el pináculo de los banquetes chinos. Confucio creía que la "decoración" es la norma más alta en la sociedad y los banquetes son una de las expresiones básicas de la "decoración". El Banquete de Confucio es un modelo de los antiguos banquetes chinos.
Estera de pato Quan
Tiene su origen en el restaurante Quanjude Roast Duck en Beijing. Su característica es que el banquete consiste en varios platos de pato cocinados con pato relleno de Beijing como ingrediente principal. Hay más de 100 platos de pato fríos y calientes para elegir. Utilizar el mismo ingrediente principal para preparar varios platos es una de las características de los banquetes chinos. Los banquetes estatales famosos incluyen: el banquete de ovejas enteras de Tianjin, el banquete de pollo entero de Shanghai, el banquete de anguilas enteras de Wuxi, el banquete de serpientes enteras de Guangzhou, el banquete de pescado entero de Suhang, el banquete de tofu de Sichuan, el banquete de bolas de masa de Xi y el banquete vegetariano budista, etc.
Banquete Shao Wei
Un banquete famoso en la antigüedad. Los banquetes celebrados específicamente para los académicos que ingresaban a un determinado departamento o eran promovidos eran populares en la dinastía Tang y son un representante típico de los banquetes de celebración chinos. El término "cola ardiente" se originó en la dinastía Tang. Hay tres teorías: una es que las bestias feroces pueden convertirse en humanos, pero sus colas no pueden desaparecer y solo pueden quemarse; la segunda, se dice que cuando se unen nuevas ovejas al rebaño; por primera vez, sólo pueden ser aceptados si se les quema la cola; en tercer lugar, se dice que a una carpa que salta la Puerta del Dragón se le debe quemar la cola con fuego celestial antes de que pueda convertirse en un dragón. Estas tres declaraciones tienen el significado de promoción y renovación, por lo que este banquete se denominó "Banquete Shao Wei".