¿Por qué las frutas cortadas se vuelven negras? ¿Cómo evitar que las frutas cortadas se pongan negras?

La decoloración de las frutas es causada por la oxidación, por lo que la forma de evitar la decoloración después de cortar las frutas es remojarlas en agua salada.

Razones de la decoloración de las frutas después del corte:

Las frutas contienen una variedad de enzimas. Después del pelado, la pulpa entra en contacto con el aire, y la oxidasa que contiene reacciona rápidamente con el oxígeno del aire y se convierte en sustancias rojas, marrones o moradas. Estas sustancias además tienen un sabor amargo y astringente, haciendo que el fruto pierda su sabor. atraer y volverse desagradable.