Cómo hacer una receta de rollo de arroz de diez mil yuanes (depende de ti si puedes aprenderla o no)

1: Preparación de leche de arroz

Una libra de arroz contiene 800 gramos de agua y el arroz requiere arroz añejo.

Antes de hacer leche de arroz, remoja el arroz en agua, lávalo dos veces antes de remojarlo y cúbrelo con una funda de arroz. El tiempo mínimo de remojo es de tres horas y el máximo de 10 horas. Dependiendo del clima local. Siempre que el arroz no esté amargo. Después del remojo, triturar con la proporción correspondiente de agua.

Después de moler, añade 50 gramos de harina de maíz, disuelve la harina de maíz con 100 gramos de agua, luego viértela en la leche de arroz y revuelve uniformemente. Luego agrega 100 gramos de harina de trigo. La harina de trigo se debe disolver en 150 g de agua tibia (unos 50 grados).

Vierte la leche de arroz y revuelve durante unos 2 minutos. Agregue 5 g de sal y 10 g de aceite de cocina y revuelva uniformemente.

Una cosa más, si quieres que los rollitos de arroz queden más delicados y tiernos, puedes añadir unos 2 gramos de bórax, pero no recomiendo añadirlo. Comer demasiado de este aditivo es malo y perjudicial para el cuerpo humano, pero muchas personas en el mercado lo utilizan para hacer rollitos de arroz. Los rollitos de arroz que hacen quedan muy suaves y tiernos gracias a esta adición.

Dos: Elaboración de aceite de ajo y sésamo

Laminamos jengibre, picamos ajo y picamos cebolla de verdeo.

Pon el aceite de ensalada en la olla y caliéntalo hasta que esté 70% caliente, luego agrega los ingredientes preparados anteriormente. Freír hasta que estén doradas y retirar.

Para 2 libras de aceite, puedes utilizar 50 g de cebolla, 50 g de ajo picado y 10 g de jengibre. Si te gusta la cebolla, puedes añadir 50 gramos de cebolla.

Tres: Procesamiento de la carne magra

Primero, utiliza una picadora de carne para picar la carne magra y colócala en un bol.

Agrega el jengibre y el ajo picados, la cebolla verde picada, la sal, la pimienta, el pollo en polvo, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la maicena, luego agrega el agua y revuelve uniformemente. Marinar durante 10 minutos.

Cuatro: Hacer una sopa especial para rollitos de arroz.

Ingredientes: 500g de agua, 10g de champiñones crudos (picados), 5g de jengibre picado, 5g de ajo picado, 6g de sal, 4g de sopa de huesos de cerdo en polvo, 3g de azúcar,

7 champiñones en paja de soja gramos de salsa,

salsa de ostras 10 g,

esencia de pollo 5 g,

aceite de mezcla de sésamo Changkang 2 g,

aceite súper de sésamo 2 gotas , Maicena 10g.

1: Poner agua en una olla, añadir los champiñones, el jengibre picado, el ajo picado y la sal y llevar a ebullición.

2: Apague el fuego y agregue la sopa de huesos de cerdo en polvo, la carne en polvo, la salsa de ostras, la salsa de soja, la esencia de pollo y la mezcla de aceite de sésamo.

3: Llevar a ebullición a fuego alto y añadir la maicena. Disolver la maicena en un poco de agua, mezclar bien con la sopa, llevar a ebullición y apagar el fuego.

4: Añade 2 gotas de aceite de sésamo premium. Revuelve la sopa.

Nota: La distancia entre la máquina de enrollar arroz y el depósito de gasolina debe ser superior a un metro y medio. La válvula de gas debe ser una válvula de baja presión y las tuberías de gas de ambos lados deben apretarse. No se pueden utilizar tuberías de gas viejas o con fugas.

Cuando lo probamos, lo normal era verter el cereal de arroz en el cajón en los primeros bocados. Intente dar unas cuantas bocanadas más. No es necesario agregar nada, como huevos, antes de la entrevista porque todo lo que debe hacer antes de la entrevista es raspar los huevos y tirarlos.

Además, cuando estemos haciendo rollitos de arroz, debemos esperar a que la leche de arroz del cajón burbujee antes de sacarla del horno. Si no hay espuma, significa que se acabó el tiempo y rasparla es inútil. El tiempo general es de unos 20 segundos. Si no se forma espuma después de 20 segundos, amplíe el tiempo. Esto determina el tiempo según el tamaño del Qi.

Los condimentos de esta fórmula técnica de rollitos de arroz deben añadirse de forma razonable y no en exceso, de lo contrario no se conseguirá el efecto potenciador del sabor.

Preparación del polvo especial para rollos de arroz: en realidad, es muy sencillo convertir el polvo especial para rollos de arroz en una suspensión. Una libra de polvo especial para rollos de arroz se puede mezclar directamente con 1,5 a 2 libras de agua. Normalmente miro la marca del polvo especial. Si compramos polvo especial para rollos de arroz, habrá instrucciones en la bolsa de embalaje sobre cuánto polvo mezclar y cuánta agua. Las diferentes marcas tienen cantidades de agua ligeramente diferentes. Muchos polvos especiales para rollos de arroz que se encuentran en el mercado no son fáciles de usar. Generalmente se recomienda la marca White Shark para obtener mejores resultados.

También hay un poco de aceite de ajo, que hay que añadir. El aceite de ajo elaborado según el vídeo ya es muy fragante.

Algunas preguntas frecuentes

P: ¿Por qué mi rollo de arroz se rompe en pedazos y se vuelve pegajoso?

Respuesta: 1: ¿Hay burbujas en el cajón al cocinar rollos de arroz al vapor? Lo mejor es añadir un huevo para cocinar al vapor, así las burbujas se notarán más. Si no hay burbujas cuando lo sacas, debes considerar si el fuego es lo suficientemente alto y si se acabó el tiempo. Si el fuego es lo suficientemente alto, el tiempo de cocción al vapor suele ser de unos 20 a 30 segundos.

2. ¿La leche de arroz que mueles se siente granulada? Si se siente granulado, significa que no ha sido molido, por lo que no funcionará. Puedes moler varias veces o reducir el espacio en el refinador.

3. ¿El arroz que utilizáis es arroz temprano? Si es así, ¿has prestado atención al lugar de origen?

Generalmente, el arroz utilizado para los rollitos de arroz proviene de zonas del sur con abundantes lluvias. Es mejor cosechar el arroz en dos estaciones al año. El llamado arroz temprano se refiere al arroz más viejo cosechado en julio, mejor.

4. No agregaste harina de maíz ni harina de trigo. Ambos son indispensables. Recuerda que la harina de trigo debe disolverse en agua tibia. Lo mejor es seguir nuestra marca a la hora de probarla. Cuando tenga éxito y sea competente, utilice su marca local para hacerla más efectiva.

Algunas preguntas sobre la salsa:

Muchos estudiantes no logran hacer salsa. Hablemos de los puntos clave a continuación.

1: No elegimos ciegamente materiales baratos, porque algunos pueden resultar miserables.

2: No hay balanza electrónica en el video, porque el video es para demostración, así que compre una balanza electrónica con precisión de gramos.