Se espera que en septiembre se lance el primer producto cárnico artificial de China, los pasteles de luna de carne de Shanghai de gran imitación. ¿Qué es la carne artificial?

Con el lanzamiento de hamburguesas de carne artificial en Estados Unidos por parte de RD y empresas productoras de "carne artificial" apoyadas por Bill Gates, así como marcas de comida rápida como Burger King, la "carne artificial" se ha convertido en una nueva salida. Li Jian, profesor asociado de la Escuela de Alimentación y Salud de la Universidad de Tecnología y Negocios de Beijing, y un equipo de personal de laboratorio trabajaron con marcas de carne de origen vegetal para desarrollar el producto de "carne artificial" de primera generación de China, que se espera sea lanzado. en septiembre.

Entonces, para la gente común y corriente que no comprende la tecnología de punta y la terminología profesional, ¿cómo podemos explicar el nuevo término carne artificial de una manera fácil de entender?

En primer lugar hay que aclarar que existen dos tipos de carne artificial. Uno de ellos está elaborado principalmente a partir de proteína de soja porque es rica en proteínas y un poco de grasa. La otra es la carne artificial elaborada a partir de células madre animales.

La carne artificial elaborada a partir de proteína de soja también se llama carne de proteína de soja. Como sugiere el nombre, en realidad es un producto de soya que simplemente imita la forma, el color, el sabor y la textura de la carne. Otro tipo de carne artificial elaborada a partir de células madre animales está más avanzado. Requiere que los investigadores "alimenten" las células madre con azúcares, aminoácidos, aceites, minerales y diversos nutrientes para que sigan "creciendo" y se parezcan más a la carne que a la carne de proteína de soja.

La carne artificial tiene una larga historia, e incluso las Naciones Unidas le prestan especial atención. Aquí tenemos que deshacernos de un malentendido. No todos los productos artificiales son inferiores a los productos naturales. De hecho, la carne con proteína de soja es un alimento saludable rico en proteínas y bajo en grasas. Además, la carne artificial es más ecológica y segura que la carne tradicional y previene fundamentalmente la propagación de muchas enfermedades humanas y animales. Es más, en los próximos 40 años, la población mundial aumentará a 9 mil millones. En ese momento, los medios de vida no cubrirán las necesidades de todos y la carne artificial tendrá su propio lugar.