Estofado Wanzhou Wanda Dezhuang
La jurisdicción de Chongqing se distribuye principalmente a lo largo del río Yangtze, dominado por colinas y montañas bajas, con una altitud promedio de 400 metros. El terreno se inclina hacia el. La cuenca del río Yangtze de norte a sur, con grandes fluctuaciones, forma un patrón de "una montaña, una cresta" y "una montaña, una depresión y dos crestas". La geología es principalmente una estructura "karst", por lo que hay muchas cuevas. aguas termales, cañones y pasos.
Chongqing está ubicada en la intersección del río Yangtze y el río Jialing, rodeada de montañas, ríos y ciudades estratificadas. Es famosa no solo como una ciudad fluvial, sino también. Como ciudad de montaña, sin embargo, lo más distintivo es la noche de la ciudad de montaña, mirando a lo lejos, las luces de miles de casas se dispersan, las nubes plateadas se desvanecen y los dos ríos brillan. el cielo se complementan. Su paisaje es encantador.
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El clima de Chongqing
Chongqing se encuentra en la zona interior subtropical del hemisferio norte. y sus características climáticas son como las de varios países. Como dice el refrán: la temperatura es inestable a principios de primavera, calurosa y lluviosa en verano, fresca y lluviosa en otoño y cálida y nevada en invierno. La temperatura más baja en Chongqing es 65.438. ± 08 ° C en octubre, y la temperatura promedio mensual es de 7 ° C. La temperatura máxima es -3,8 ℃ La temperatura máxima es entre julio y agosto, principalmente entre 27 y 38 ℃, y la temperatura máxima puede alcanzar los 43,8 ℃. Por eso, Chongqing, Wuhan y Nanjing también son llamados los tres "hornos" de la cuenca del río Yangtze.
La temporada de lluvias en Chongqing se concentra en verano y otoño, con precipitaciones anuales de 1000-1100 ml. Llueve especialmente de noche, lo cual es muy interesante. Los poemas de las dinastías pasadas a menudo escribían poemas y letras con el tema de la "lluvia tardía". Hay niebla todos los años desde finales de otoño hasta principios de primavera. con un promedio de 68 días de niebla cada año. Cada vez que hay niebla, la ciudad está envuelta en niebla y las calles y callejones son como un país de hadas. Chongqing también tiene la menor cantidad de sol en China. Las horas de sol son ligeramente más altas. El promedio de horas de sol mensuales es inferior a 150 horas en otros meses. Chongqing está rodeado de montañas y barrancos, por lo que la velocidad del viento es baja en verano, y a menudo va acompañada de vientos fuertes. a 10-27 metros por segundo.
Transporte: el transporte de Chongqing está muy desarrollado, con docenas de autobuses y trolebuses en la ciudad y se puede viajar en los suburbios fácilmente entre las 5:30 y las 21:00. :00 todas las noches En los últimos años, se han abierto minibuses, autobuses con aire acondicionado, autobuses turísticos circulares y trenes pico para facilitar los viajes y las visitas turísticas de los ciudadanos, formando un sistema completo
Además de tomar autobuses. , los taxis se han convertido en un medio de transporte indispensable para la gente y los turistas de Chongqing.
Los primeros taxis en Chongqing se remontan a la década de 1930, existían "Hongtonghang Navigation" y "Sanfei". , que proporcionaba un número limitado de taxis, sin embargo, debido a las altas tarifas, era imposible que la gente común los tomara. La industria del taxi en Chongqing floreció en la década de 1980. Principalmente los automóviles locales "Alto", con capacidad para tres personas. con un precio inicial de 7,00 yuanes y un precio de 1,20 yuanes por kilómetro. Otros, como los coches de la marca "Li Xia", cuestan 1,40 yuanes por kilómetro y los coches de la marca "Santana" cuestan 1,60 yuanes por kilómetro. Los taxis también cobran 5,00 yuanes por cruzar puentes, 10,00 yuanes por autopistas y 0,60 yuanes por cada 5 minutos de tiempo de espera. Hay muchos taxis en Chongqing, lo que brinda una gran comodidad a los turistas.
Taxi: "Tuoer Taxi" (Alto Taxi) puede llevar a tres personas, con un precio inicial de 7,00 yuanes y un precio de 1,20 yuanes por kilómetro. El taxi amarillo Antelope producido por Changan Suzuki tiene el mismo precio que Alto y gradualmente reemplazará al taxi rojo Alto. Otros, como los coches de la marca "Li Xia", cuestan 1,40 yuanes por kilómetro y los coches de la marca "Santana" cuestan 1,60 yuanes por kilómetro. Las conductoras no pueden conducir entre las 7:00 p. m. y las 7:00 a. m., y dos conductores en un automóvil conducen en la dirección opuesta. Es mejor no tomar un taxi durante los turnos de conductor de 5 p. m. a 7 p. m. y de 6 a. m. a 8 a. m., ya que es posible que se le nieguen los viajes. Cuando hay presencia policial, lo mejor es coger un taxi en la parada de taxis. Los pasajeros deben pagar el peaje de 5 yuanes para cruzar el puente (puente del río Yangtze o puente del río Jialing).
Compras: Distrito de Jiangbei (Puente Guanyin), Distrito de Nan'an (Plaza Nanping Wanda), Distrito de Yuzhong (Monumento a la Liberación), recomendado: Shapingba (Plaza de las Tres Gargantas), Distrito de Jiulongpo (Yangjiaping).
Restauración: Chongqing es más famoso por su estofado. Se dice que se come estofado porque el clima es frío en invierno y la gente de Chongqing es franca y directa. La prosperidad del mercado de estofados se puede ver hoy en los restaurantes de estofados que hay en las calles. La olla caliente de Chongqing se divide principalmente en sopa roja y sopa clara. La sopa roja es principalmente picante y fragante, mientras que la sopa clara se caracteriza por su color claro y sabor fresco. La olla caliente Yuanyang es una combinación de los dos, es decir, la olla caliente se divide en patrones de Tai Chi con láminas de metal en forma de S, una transparente y otra roja, con colores distintos. A los extranjeros les gusta comer estofado de pato mandarín en Chongqing. Si realmente no puedes evitar comer sopa roja, puedes pedir inmediatamente la ayuda de una sopa clara.
El favorito de los lugareños es probablemente el pequeño estofado de la calle (también llamado Malatang). Hoy en día, debido a la reconstrucción urbana, los puestos de comida caliente rara vez se ven en las calles. Pero mientras no salgas de Chongqing, definitivamente podrás comer un auténtico estofado de ciudad de montaña. La olla caliente Yuanyang está preparada especialmente para personas como yo. Es muy picante. Mientras mojaba mi costado en la sopa clara, miré a las incomparables chicas de Chongqing.
Hay muchos restaurantes famosos de estofados en Chongqing, como Qiaotou, Little Swan, Lu Ningxiang, Sister Su, etc. Empezamos a comer en la tienda principal de Nanping Qiaotou, que lleva el nombre del pequeño puente de piedra sobre el río Haitang en la orilla sur del río Yangtze. Más tarde nos mudamos aquí. Qiaotou Hot Pot hereda las características tradicionales de hot pot y hot pot picante, y crea hot pot picante. Lleno de color y fragancia. Salado y dulce. Olla caliente de Yuanyang con un regusto largo. Goza de la reputación de "comer en Chongqing y degustar en el puente". El lugar es relativamente grande. La sencillez y el rigor del patio norte y la elegancia y esplendor de los pabellones de Jiangnan se integran, dándome un buen ambiente. Con un precio a la carta, podrá disfrutar de platos de alta gama como el Jiangtuan, y también habrá un desfile de modas de canto y baile durante la comida. En comparación, la olla caliente de autoservicio en la sucursal de Marble también es buena. Cada persona come por 30 yuanes, sin incluir el licor. La olla caliente Yuanyang tiene la mayoría de los platos de carne escaldados en sopa roja; los champiñones, la lechuga, los fideos y otros platos vegetarianos se guisan en sopa clara. Si te gustan los caracoles, tienes que pedirle al camarero otro plato de chiles secos. Durante la cena, un camarero seguía empujando un carrito para entregar bocadillos, probando bollos al vapor y pasteles de pasta de frijoles fritos. No los comas abiertamente porque la deliciosa comida aún está por llegar. Cuando casi hayas terminado de comer, puedes pedir un plato de sopa helada de hongos blancos para refrescar tus pulmones. Si crees que tu estómago todavía tiene potencial, tómate un plato de gachas de los ocho tesoros y algunos bocadillos. Finalmente me sirvieron un plato de fruta y salí satisfecho.
Al caminar por las calles de Chongqing, la mayoría de los restaurantes tienen carteles de “olla caliente” colgados frente a ellos. Tan pronto como el cliente entra a la tienda, prende fuego a la olla y espolvorea una gran cantidad de ají y granos de pimienta de Sichuan hasta que la olla hierve y la sopa roja está hirviendo y picante. Recoge la barriga peluda. Intestinos de pato, etc. Todos se cocinan en una olla, pero el sabor no es tan suave como el del cordero hervido caliente de Beijing, por lo que hay que "no tenerle miedo a la comida picante". Cada vez que cocinas un trozo de tripa o tripa de pato, debes tomar mucha determinación antes de llevártelo a la boca. La gente de Chongqing come estofado y cree que es el más delicioso durante los días caninos del verano. Combatir el veneno con veneno y el calor con calor. Bajo el sol abrasador, ardía una estufa. Se hierve una olla, con palillos en una mano y un ventilador en la otra, masticando mientras se cocina. "Suda y come panza peluda, suda y refréscate". Esta es realmente una declaración sincera, a menos que seas un ser humano, no puedes decirlo.
Según ellos, el restaurante 141 Hot Pot en el número 141 de Bayi Road también es un restaurante de hot pot muy cómodo (cómodo). Fue fundado durante la Guerra Antijaponesa y lleva el nombre del número de la casa. La olla caliente de Chongqing era popular en esa época, estaba por todas partes en las calles y callejones y se comía en invierno y verano. El restaurante 141 Hot Pot vende estofado durante todo el año y está lleno todos los días. Su fundador, Yang Hailin, tiene más de 30 años de experiencia en la cocina de ollas calientes y tiene excelentes habilidades. La marinada de estofado preparada no es salada ni suave, y es picante pero no picante, lo que resalta las características picantes y tiernas de la estofado. Soy muy codicioso y no sé si tendré la oportunidad de ir esta vez.
Elija la auténtica cocina de Sichuan: la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado y la carne de cerdo al estilo de Sichuan son platos representativos de la cocina de Sichuan. La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado tiene un dulzor y acidez moderados y un rico aroma. Sus materias primas no son más que vinagre, azúcar y jengibre encurtido. Aunque los pimientos encurtidos y las cebolletas son sencillos, la combinación debe ser razonable. Hacer auténtica carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado no es fácil. Los restaurantes con mala artesanía son amargos o dulces. Muy apetecible. Así que tendrás que poner a prueba las habilidades del chef en el restaurante sin comer otros platos. Ordenar un plato de cerdo desmenuzado con sabor a pescado revelará las habilidades básicas del chef.
Boceto de Malatang: las personas que no pueden comer estofado pueden gastar 2 o 3 yuanes en comprar un montón de Malatang para disfrutar del sabor de la estofado. Comer unas cuantas brochetas de Malatang repondrá las calorías de tu cuerpo. En comparación con una olla caliente que dura varias horas, sentirá que este tipo de olla pequeña y picante es más adecuada para el ritmo acelerado de la vida urbana moderna.