¿Por qué la piel de cerdo es verde?
1. Puede ser causada por la proliferación de una bacteria llamada "Pseudomonas fluorescens" en la carne de cerdo. Esta bacteria produce pigmento verde durante el proceso de reproducción, por lo que la carne de cerdo se vuelve verde. Pero esta bacteria está omnipresente en el aire, no da miedo y no causa enfermedades a la gente normal. Siempre que la carne de cerdo no se haya deteriorado, se puede matar cocinándola.
2. Los iones de cobre en el alimento que alimentan algunos granjeros exceden el estándar. Después de que los cerdos lo ingieran, los iones de cobre permanecerán en el cuerpo, haciendo que la carne cocida brille de color verde.
3. Durante el proceso de cocción de la carne magra (músculo), debido a la pérdida de agua y a la precipitación parcial de grasa, la grasa se distribuye en el interior y en la superficie de las fibras musculares. Cuando se irradia luz, la grasa absorbe la luz desde diferentes direcciones y muestra diferentes cambios de color después de la reflexión. Este fenómeno se denomina en física "interferencia de película delgada".
Datos ampliados:
¿Qué tipo de carne de cerdo no se puede comprar?
1. No comprar carne de cerdo de procedencia desconocida.
La carne de cerdo de origen desconocido normalmente no ha sido inspeccionada por los departamentos pertinentes y es probable que contenga enfermedades, parásitos, cerdos muertos, etc. Habrá un certificado de conformidad y un certificado de inspección de color rojo o morado en la superficie de la carne de cerdo inspeccionada. De lo contrario, no es adecuado comprarlo y generará precaución.
2. Carne de cerdo con demasiada carne magra
En una era de escasez de alimentos, la carne grasa es más popular. Pero hoy en día, al comprar carne de cerdo, se presta más atención a la carne magra. Sin embargo, si la capa de grasa es demasiado fina y hay demasiada carne magra, entonces hay que tener cuidado al alimentar la carne de cerdo con carne magra.
3. No compres carne de cerdo inelástica.
La carne de cerdo que ha estado mucho tiempo llena de agua o congelada se daña y pierde su elasticidad. Además, la grasa de este tipo de carne de cerdo se irá descomponiendo y perdiendo gradualmente, y el sabor también disminuirá.
4. Carne de cerdo que se siente pegajosa al tacto
Debido al catabolismo de las bacterias durante el proceso de deterioro, la superficie de la carne animal se volverá pegajosa. Cuanto más fresca esté la carne de cerdo, la superficie estará húmeda pero no pegajosa, se sentirá grasosa e incluso puede tener grasa en las manos.
Fénix. com-Una mujer en Wenzhou cocinó una olla grande de carne de cerdo y descubrió que la superficie brillaba de color verde.
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