¿Por qué la cerveza se elabora principalmente con malta en lugar de cebada?

A mediados de la década de 1990, con el continuo desarrollo de la industria cervecera y la madurez y mejora de las condiciones técnicas, muchas cervecerías se dieron cuenta de que existía un gran espacio de mercado para el uso de malta de trigo, y han Poco a poco se empezó a utilizar malta de trigo para sustituir parte de la malta de cebada que se produce en la cerveza. Elaborar cerveza con malta de trigo tiene ciertas ventajas. Por ejemplo, la cerveza tiene una rica espuma, un sabor refrescante, etc. Lo más importante es que puede ahorrar costes de producción. Sin embargo, debido a factores como el alto contenido proteico de la malta de trigo y la fina piel de la malta, su aplicación está sujeta a ciertas limitaciones. Sin embargo, ajustando racionalmente el proceso y combinando el uso de enzimas compuestas de cerveza de trigo y otras medidas, se puede producir cerveza de alta calidad. El uso de malta de trigo seguramente promoverá el rápido desarrollo de la industria cervecera y aliviará la dependencia de la cebada importada para la elaboración de cerveza.

Primero, hay factores tradicionales en ello:

Alemania, el país donde la cerveza moderna (no la llamada cerveza antigua como el antiguo Egipto y Babilonia) promulgó leyes en la Edad Media. Se estipula que la cerveza sólo puede utilizar cuatro materias primas principales: malta de cebada, agua, levadura y lúpulo. Hasta ahora, a la cerveza que se vende en Alemania no se le pueden añadir ingredientes auxiliares. Esto tiene un gran impacto en la industria cervecera de otros países.

En segundo lugar, la cebada no es un cultivo alimentario directo importante. Su uso para elaborar vino no afectará el suministro de alimentos humanos. Esta es una de las razones por las que la cebada todavía se utiliza en los tiempos modernos.

En tercer lugar, en comparación con otros cultivos, la propia cebada tiene algunas propiedades adecuadas para la elaboración de cerveza.