¿Cuál es la especialidad de Sanxun Hotpot?
Los ingredientes principales de la olla caliente Sanxun son: rabo de cerdo ahumado, hígado de cerdo (ternera) encerado y tofu con aceite ahumado Xikou. Cortar la cola de cerdo lavada y cocida en trozos pequeños, cortar en rodajas el hígado de cerdo (hígado de res), ponerlo en la olla junto con el tofu en aceite ahumado, agregar rodajas de jengibre, pimienta sansho, granos de pimienta de Sichuan, pimienta, caldo y condimentos, y traer hasta que hierva, verter en la sartén caliente y continuar cocinando. Luego, se proporcionan fideos de papa remojados, rastrillos de carbonato de sodio, brotes de soja, aceite de tofu, cilantro y otros platos, que los huéspedes pueden cocinar mientras comen.
La olla caliente Sanxun también se llama olla caliente Sanla. Hay una historia sobre su origen. Se dice que después de la reforma y apertura, los tres hijos de un granjero de Xikou se casaron. La primera nuera es una tía local de Xiushui Xikouyuan, la segunda nuera es una niña de Sichuan traída por su hijo mientras trabajaba en el extranjero, y la tercera nuera es la compañera de clase de la tercera hija, una chica de Hunan. Durante el Festival de Primavera, una gran familia se reúne para una cena de reunión. En la mesa, la segunda nuera dijo que era una niña de Sichuan que "no le tenía miedo a la comida picante", y la tercera nuera dijo que era una niña de Hunan que "no le tenía miedo a la comida picante". Los dos le preguntaron a la cuñada si le tenía miedo la comida picante. La cuñada escuchó la implicación y supo que las dos cuñadas intentaban deliberadamente golpearla con palabras, por lo que dijo: "Voy a preparar un plato para probar. Vamos a competir". Se prepara con colas de cerdo secas, hígado de cerdo seco y tofu ahumado. Se sirve una olla caliente a todos. Después de comer, la nuera mayor les dijo a las dos cuñadas: "Miren, me atrevo a comer los tres tipos de cera (picantes), pero me temo que ustedes dos están picantes". Dos cuñadas también escucharon la implicación y dijeron: "La cera tuya es diferente a la mía". ¿Por qué no hace calor? La nuera mayor inmediatamente continuó diciendo: "Mi estofado utiliza las 'tres ceras' de colas de cerdo secas, hígado de cerdo seco y tofu ahumado, y las 'tres pimientas' de sansho, granos de pimienta de Sichuan y chiles, pero no es tan picante como ustedes dos". "Después de escuchar esto, las dos cuñadas dijeron: "¡La cuñada está más picante o la cuñada está más picante!"
(Aún no hay imágenes, proporciónelas).