Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - ¿Cuáles son las diez mejores delicias de China?

¿Cuáles son las diez mejores delicias de China?

Pekín: guisado.

Mucha gente piensa que la cocina de Beijing es demasiado “pesada”. Jugo de frijoles, enema frito... Quienes lo aman no pueden detenerlo y quienes lo odian no pueden evitarlo. El cerdo estofado es uno de los representantes. Se originó en la calle Nanheng en el sur de Beijing. Los intestinos grasos cocidos y los pulmones de cerdo se cocinan juntos, complementados con adobo, jugo de ajo, jugo de tofu, cilantro y otros ingredientes auxiliares, para que el fuego sea completo pero no pegajoso, y la carne esté podrida pero no podrida.

Otros alimentos del país: callos, fideos antiguos de Beijing y Zhajiang.

Tianjin: Laosanbao

Laosanbao, el nombre suena como el héroe Jianghu en Jiuhedi, pero el sabor es delicioso. Los ingredientes principales incluyen lomo de cerdo, hígado de cerdo y riñón de cerdo. El auténtico Lao Bao San generalmente no agrega ingredientes auxiliares. Hoy en día prestamos atención al equilibrio nutricional y, en ocasiones, añadimos algo de cebolla, pimiento verde y otras guarniciones.

Otras delicias campesinas: pescado hervido, bollos Goubuli al vapor.

Shanghái: Concha de Cangrejo Amarillo

La exquisitez y tolerancia del pueblo de Shanghai se reflejan plenamente en esta concha de cangrejo amarillo. Está hecho de fideos crujientes y fideos fermentados, y se convierte en una torta redonda y plana. Se pega una capa de semillas de sésamo en la superficie del pastel y se hornea en la pared del horno. Los rellenos van desde salados hasta dulces, y los salados incluyen aceite de cebolleta, carne fresca, cangrejo en polvo, camarones, etc. , los dulces incluyen azúcar, rosa, pasta de frijoles, pasta de dátiles, etc. Debido a que el pastel parece un caparazón de cangrejo y es de un rojo tan brillante como la parte posterior del caparazón del cangrejo cuando se cocina, se le llama "amarillo de caparazón de cangrejo".

Otras delicias rurales: pasta de anguila, bollos de pollo frito al vapor.

Chongqing: Chongqing Hot Pot

No hay nada que una comida caliente no pueda resolver. Si es así, entonces dos comidas. La olla caliente de Chongqing alguna vez fue una forma extensa de cenar para los barqueros y porteadores a lo largo del río Jialing y Chaotianmen en Chongqing a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Ahora se ha convertido en un manjar indispensable para los refrigerios nocturnos. Tripas de ternera, garganta de cerdo, tripas de pato, sangre de ternera, etc. Ha sido escaldado con aceite rojo caliente y tiene un sabor puro.

Otras delicias rurales: fideos de Chongqing, pollo picante de Chongqing, fideos agrios y picantes.