¿Por qué el tofu del mercado ahora es menos fragante?
El tofu es rico en nutrientes, rico en sabor, de textura dura y fácil de cocinar. Es una comida tradicional china, deliciosa y saludable. Pero recientemente, al discutir el tema del tofu con un amigo, todos tuvimos la misma sensación: el tofu en el mercado es cada vez menos fragante. ¿Por qué? Dio la casualidad de que este amigo hizo tofu en casa hace veinte años.
Como todos sabemos, el equipo para hacer tofu en ese momento era básicamente hecho a mano. Un kilogramo de soja podía producir alrededor de 2,5 kilogramos de tofu. Los precios de muchos alimentos han aumentado muchas veces en los últimos años, pero el precio del tofu no ha aumentado mucho. Sin embargo, después de una investigación, también se descubrió que el tofu originalmente se hacía principalmente de salmuera, pero ahora está hecho principalmente de grasa interna. El proceso de producción también ha cambiado de manual a mecánico. Un kilogramo de soja puede producir 4 kilogramos de tofu.
Entonces, aunque el desarrollo de los tiempos nos ha brindado más comodidades, creo que muchos amigos todavía extrañarán el sabor del tofu que comían cuando eran niños. ¿Por qué el tofu ya no huele a frijol? Lo que realmente va mal es la salmuera y la grasa visceral. Aunque la producción ha aumentado, el sabor también ha cambiado. Me pregunto si todavía se puede comprar tofu elaborado con soja pura. ¿Has aprendido más después de leer esto?