Hermosa foto de dos personas bebiendo vino tinto
Las siguientes son experiencias de otras personas. Échale un vistazo.
1. Selección de materia prima: puede elegir uvas producidas por usted mismo o vendidas en el mercado, con un contenido adecuado de azúcar y ácido, rica fragancia y hermoso color. Por ejemplo, la serie de uvas de montaña es mejor. NOTA: Las uvas silvestres no sirven para nada.
Aprobado. Las uvas normales deben ser agradables y jugosas.
Consejos:
1. ¿Qué uvas se pueden utilizar para elaborar vino?
El vino elaborado en casa presta atención a adaptar las medidas a las condiciones locales y a entretenerse. No existen normas especiales para las variedades de uva. Mientras sean uvas, puedes jugar con ellas. Si es posible, elígelo todos los años.
Elija tres o dos variedades de uva para elaborar cerveza al mismo tiempo (es decir, prepare varios recipientes. Durante la comparación, sentirá profundamente el impacto de las diferentes variedades de uva en el estilo del vino). El vino tinto debe utilizar uvas tintas
Cuanto más oscuro sea el color (negro morado), mejor, cuanto mayor sea la madurez, mejor, el vino de piel roja y pulpa roja se elabora a partir de uvas blancas (verdes) o de piel roja; y uvas de pulpa blanca (piel elaborada mediante prensado antes de la fermentación).
El contenido de alcohol del vino se obtiene del azúcar contenido en las uvas, mientras que el color del vino tinto se deriva de los pigmentos contenidos en la piel y la pulpa de la uva. Así que intenta elegir buena madurez y frescura.
Para elaborar vino se utilizan uvas frescas, limpias e higiénicas.
Si puedes comprar uvas de vino especiales de la zona productora de vino de tu ciudad natal, puedes comparar tu propio vino con el vino comprado en la tienda, que por supuesto es mejor.
Qué pasó.
Las variedades de uva más utilizadas para la elaboración de vino tinto son Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Cabernet Franc.
Gernischet), Merlot, Cariñena, Pinot Noir, Gamay, Syrah.
(Shiraz), etc.
Las variedades de uva habituales para el vino blanco son la Riesling, la Riesling italiana, la Chardonnay y la Sauvignon Blanc.
(Sauvignon B1anc) etc.
Además, las uvas de mesa con sabor a rosas, piel roja y pulpa blanca, también se suelen utilizar para elaborar vino blanco (fermentado después de pelarlo) y vino rosado (fermentado con pieles). muy especial.
No. En cuanto a los estilos y características del vino elaborado con diferentes variedades de uva, hay muchas introducciones a las variedades de uva para vinificación en Internet, por lo que no las presentaré una por una aquí.
2. ¿Se requieren herramientas y vendajes especiales?
No es necesario.
Como contenedores se pueden utilizar botellas, latas, cubos y tinas. Para algunos experimentos ornamentales se recomienda utilizar botellas de vidrio transparente, botellas de Coca-Cola y botellas de agua mineral. Para evitar que el licor se oxide por el contacto excesivo con el aire, lo mejor es utilizar un recipiente con tapa y una pequeña abertura, o envolverlo con una lámina de plástico y hacerle un pequeño agujero.
Nota: Mi experiencia es usar botellas de Coca-Cola o botellas de bebidas deportivas de boca grande (como Activation, Pulse, Suntory y otras botellas de bebidas). La ventaja de la botella de Coca-Cola es que tiene una gran capacidad, solo unas pocas botellas, y es más conveniente y económico eliminar los sedimentos en las primeras etapas de almacenamiento. Desventajas: La boca de la botella es pequeña, lo que dificulta verter vino con residuos. La botella de bebida deportiva de boca grande es todo lo contrario a la botella de Coca-Cola. Tiene poca capacidad y requiere una fila de botellas para preparar un poco de vino, pero es muy conveniente llenar y servir el vino si hay posos. . Después de llenar, cierre suavemente la tapa de la botella y no la apriete demasiado, de lo contrario el gas producido por la fermentación se acumulará fácilmente en la botella.
Los aditivos auxiliares como levadura y clarificante también se deben utilizar lo menos o menos posible, pero el SO2 juega un papel vital en la conservación del vino a largo plazo.
3. ¿Es mejor utilizar un balde de plástico o un tarro?
No existen reglas cuando se trata de fermentación en vasijas. Los frascos y plásticos no tóxicos de calidad alimentaria están bien. Por supuesto, son mejores las botellas de vidrio, la porcelana y los tarros de acero inoxidable. Evite el contacto con metales como hierro, cobre y estaño.
4. ¿Quieres utilizar detergente para lavar las uvas?
No. El lavado hará que se pierda una gran cantidad de levadura natural de los hollejos de la uva, dificultando el inicio de la fermentación natural. Si los pesticidas químicos no son tabú, incluso el lavado de las uvas debería evitarse en la medida de lo posible. El alcohol tiene su capacidad natural de desinfección, por lo que no hay necesidad de vivir en un vacío absolutamente limpio, y mucho menos de la decoloración microbiana. Si debes lavarlo, intenta reducir la intensidad del lavado y secarlo lo antes posible antes de romper el vino.
Nota: Limpiar lo máximo posible para eliminar el polvo. Si lava las uvas que compra al aire libre y las remoja en agua durante 20 minutos, se pueden eliminar algunos de los pesticidas.
2. Preparación y ajuste del jugo:
1. Triturar y quitar los tallos: clasificar las materias primas antes de triturar, eliminar las partículas de fruta con moho y quitar los tallos de la fruta antes o después de triturar. Las bayas de uva deben romperse por completo sin dañar las semillas ni el fruto.
No es recomendable utilizar productos de hierro o cobre para las partes que entran en contacto con el jugo durante la trituración. Se debe utilizar madera dura, aluminio puro y acero inoxidable.
2. Ajuste de azúcar del zumo de fruta: 1-2 taeles por kilogramo de pulpa partida. El azúcar se puede disolver primero en una pequeña cantidad de pulpa y luego agregarse a toda la pulpa. La pulpa de fruta también se puede calentar a 60°C (no más que esta temperatura) (Nota: no he visto este método de calentamiento en publicaciones relacionadas ni en libros de texto sobre elaboración de vino, y puede ser aplicable en invierno. Les recuerdo a los amigos de la montaña que deberían usar esto método con precaución).
Aumenta la solubilidad del azúcar. También puedes agregar azúcar por etapas.
Consejos:
5. ¿Es necesario romper las uvas antes de poder embotellarlas?
Obligatorio. El contacto del mosto con los hollejos ayuda a que las levaduras naturales de los hollejos se multipliquen rápidamente e inicien la fermentación. El grado de rotura del vino tinto se puede triturar para evitar los problemas causados por el macerado para su posterior filtración. El licor necesita jugo para fermentar y, por supuesto, presionarlo es para exprimir la última gota de jugo.
Nota: Alguien preguntó: ¿Debo usar un exprimidor o una licuadora para molerlo? Mi experiencia es la misma que dicen los consejos, solo apriétalo. Por ejemplo, el grado de fragmentación: coger unas cuantas uvas y sujetarlas, eso es todo. Si siente que sus manos no son higiénicas, puede romperlas así: coloque algunas uvas en bolsas de plástico y podrá utilizar cualquier método que no infrinja la ley, no viole la ética socialista y no infrinja los derechos legítimos. e intereses de un tercero, como pellizcar, apretar, presionar, agarrar, golpear, etc. Lanzamiento, codazo, cabezazo, puñetazo, patada y otros métodos para romper. Mientras preparaba el "agua sagrada", tampoco se olvidó de promover sus propias artes marciales chinas. :)
7. ¿Cuánto es apropiado en el contenedor?
En la fase inicial de la fermentación alcohólica se producirá una gran cantidad de gas y los hollejos flotarán capa a capa sobre el vino. Durante el período del seguro, el contenedor debe dejar alrededor del 30% del espacio restante para evitar derrames de vino valioso. Comienza la fermentación (un poco de burbujeo) - vigorosa (se escapa mucho gas) - se debilita (la espuma cae bruscamente) - se calma (la fermentación está completa). Esta etapa dura aproximadamente 1 semana.
En el caso del vino tinto, una fermentación maloláctica posterior (no necesaria) reducirá la acidez del vino, haciendo que el vino sea más suave y delicioso. Cuando la temperatura es la adecuada (superior a 20 grados), el vino fermentado con alcohol iniciará de forma natural la fermentación maloláctica (en muchos casos, la fermentación maloláctica no puede iniciarse con normalidad). En este momento, los residuos de piel se han filtrado, las burbujas son finas y limpias y la fermentación del alcohol no es tan violenta. Sólo hay un 10% de espacio encima del contenedor. Intentar evitar la intervención del aire y descargar el gas en el recipiente. Si es posible, utilice una válvula unidireccional sencilla para controlar el gas que sale. Esta etapa dura aproximadamente medio mes. Si la fermentación de la leche de manzana no ha comenzado ese año, se puede almacenar en una botella sellada. El vino precipitará el sarro (tamaño de las partículas, forma del cristal) a bajas temperaturas en invierno, reduciendo la acidez del vino. Espere hasta que la temperatura sea la adecuada el próximo año, luego use el método del sifón para eliminar el sedimento y espere que la fermentación de la leche de manzana comience de forma natural. La temperatura suele ser el factor decisivo en la fermentación maloláctica del vino.
En tercer lugar, la fermentación.
Lavar y desinfectar el recipiente de fermentación, verter la pulpa triturada, la cantidad no supere los 4/5 del volumen del recipiente de fermentación, y luego dejar fermentar de forma natural en el interior. Lo mejor es sellar el recipiente de fermentación e instalar un tubo de fermentación para que se pueda descargar el dióxido de carbono del recipiente y no puedan entrar bacterias extrañas ni aire. Durante el período de fermentación, observamos regularmente todos los días y descubrimos que cuando la temperatura aumentaba, se producía una gran cantidad de burbujas de dióxido de carbono y los residuos de la piel flotaban formando una capa de vino. En este momento, la tapa del vino se debe remover una vez al día, y luego la fermentación se debilitará gradualmente y la temperatura del líquido de fermentación descenderá gradualmente a temperatura ambiente. Las burbujas de dióxido de carbono se reducen hasta casi calmarse, la tapa del vino se hunde y el jugo comienza a aclararse. Durante este período, la temperatura es alta por un corto tiempo y baja por un largo tiempo.
8. ¿Cuál es el principio de adición de azúcar?
La posibilidad de añadir azúcar y la cantidad de azúcar que se debe añadir se calculan en función del contenido de alcohol final y del contenido de azúcar de las materias primas de la uva.
Generalmente, 17 gramos de azúcar/litro pueden producir 1 grado de alcohol. El contenido máximo de alcohol para las cervezas naturales es 15. El jugo de uva tiene un bajo contenido de azúcar (bajo contenido de alcohol) y no es fácil de conservar; el contenido de azúcar es demasiado alto; la fermentación incompleta produce vino dulce;
9. Entonces, ¿cuánto dura el intervalo entre añadir azúcar? A**, ¿cuántas veces necesitas agregarlo?
Si las uvas no están lo suficientemente maduras y tienen un bajo contenido en azúcar, el vino no alcanzará los 12 grados alcohólicos en el futuro, lo que afectará al sabor y conservación del vino.
Puedes considerar el azúcar en este momento. Por cada 17 g de azúcar/litro añadido se produce 1 grado de alcohol. Generalmente se pueden añadir 34 g de azúcar blanca por cada litro de zumo de uva para aumentar el contenido de alcohol en 2 grados. Si las uvas están demasiado inmaduras, se puede considerar que 68 g de azúcar/litro producen 4 grados de alcohol. Por ejemplo, en Alemania hace demasiado frío y los niveles de glucosa son bajos, por lo que sólo puede alcanzar un 7% de alcohol. La ley permite añadir 68 g a un 11 % de alcohol, mientras que el Burdeos francés sólo puede añadir 34 g a un 12 % de alcohol, y debe ser aprobado por el Estado.
Se debe añadir azúcar al segundo o tercer día después de iniciada la fermentación, cuando la fermentación es más vigorosa, el contenido de levadura en el vino alcanza su máximo y la levadura es vigorosa. La adición de azúcar en este momento favorece la fermentación completa, sin dejar azúcar residual y asegurando la estabilidad del vino. El azúcar restante será descompuesto por las bacterias del ácido láctico, provocando un sabor picante y amargo. Agregue el azúcar en dos tandas, con 1-2 días de diferencia. Lo mencionado anteriormente es vino tinto, el vino blanco puede retener el azúcar residual en 8 gramos y medio seco. Pero el vino blanco debe evitar la fermentación maloláctica. Después de la fermentación alcohólica (5-6 días), separe inmediatamente las patas de vino, llene el recipiente, enfríe a 17 grados y, si es posible, agregue SO2 al recipiente cerrado.
La “fermentación maloláctica” se refiere al vino tinto. Es una conversión de ácido y no produce alcohol.
10. ¿Se debe agregar todo el azúcar durante la fermentación? ¿No es mejor la miel o el azúcar de roca?
Lo mejor es añadir el azúcar por tandas. Una concentración de azúcar demasiado alta afectará la reproducción de la levadura y las partículas de azúcar de roca demasiado grandes afectarán la fusión. El azúcar de roca en realidad no es tan eficaz como el azúcar, la miel ciertamente funciona, pero la miel contiene una gran cantidad de agua y otros microorganismos.
11. ¿Se debe sellar durante la fermentación? ¿Es necesario ventilar las uvas después de meterlas en la lata?
No sellarlo.
Necesita un poco de aire fresco. La fermentación requiere oxígeno y libera una gran cantidad de CO2, por lo que un sellado excesivo puede provocar una explosión.
Debido a que el proceso de fermentación no es una ecuación simple, existen muchas ecuaciones. La levadura necesita microoxígeno para reproducirse, y la combinación de pigmentos y taninos para obtener un color estable requiere la participación de oxígeno; de lo contrario, el color se deteriorará. Esta es la razón por la que se abren y vierten botellas y latas durante la producción industrial a gran escala. . Además, la decantación y la aireación también pueden eliminar el olor a sulfuro de hidrógeno reducido en el vino, y la propia levadura produce SO2 mediante la fermentación. Si no se da oxígeno, el olor se reducirá. Este es un resumen del proceso que combina teoría y práctica.
Nota: La cubierta sin tornillos puede flotar si se aprieta ligeramente la cubierta con tornillos. (Solo aplicable durante la fermentación)
12. ¿Necesito revolver para la primera fermentación?
Sí. Generalmente, los hollejos flotantes de las uvas se prensan en el vino 2 o 3 veces al día, lo que favorece la absorción de taninos, pigmentos y otras sustancias fenólicas en los hollejos.
13. ¿Cuánto tiempo suele tardar en completarse el periodo de fermentación?
Unos 25 días. El primer paso es la fermentación para convertir la glucosa en alcohol. Hay burbujas obvias. La cantidad de burbujas va de menos a más y luego de más a menos. El segundo paso es la fermentación del ácido málico. Ácido láctico para uso en vino tinto. Las burbujas son finas, uniformes y limpias, y además pasa por un proceso de menos-más-menos, que dura aproximadamente medio mes.
15. ¿Cuál es la temperatura ideal durante la fermentación?
El vino tinto se debe controlar a 25-30 grados y el vino blanco a 18-20 grados.
14. ¿Cuándo se separarán las pieles del vino tinto del vino blanco?
Aproximadamente 5 días después de iniciada la fermentación (obvio burbujeo), se deben separar los hollejos y los residuos. Desechar los posos filtrados y conservar el vino. Para la primera filtración (separación de piel y residuos), se puede utilizar un paño limpio o medias. (Las gotas son más duras, no olvides exprimir el vino restante de la piel).
15. ¿Se debe pelar el licor antes de la fermentación? ¿Es necesario pelar y prensar el vino blanco rápidamente? ¿Existe alguna forma sencilla y buena?
Triturar la uva blanca para obtener jugo.
Abrelo. Con el fin de reducir el contenido de sólidos en suspensión y sustancias fenólicas en el mosto de uva. Es mejor utilizar rompedores de jugo que aíslen el oxígeno para evitar la oxidación del jugo de uva.
Si la cantidad es pequeña, recoja las uvas y colóquelas en una bolsa transparente para alimentos con film retráctil, retire el aire y séllelas, o presione las uvas en la bolsa con la boca hacia arriba para que sus manos No los toque, aísle el aire y luego vierta el jugo en el recipiente.
Pisa la bolsa con los pies. Si la bolsa es resistente, se puede utilizar varias veces.
16. ¿Se debe fermentar el licor casero a baja temperatura?
La temperatura debe controlarse estrictamente entre 18 y 20 grados.
17. ¿Cuánto tiempo puede durar la elaboración de cerveza casera? ¿Es necesario filtrar la piel durante el almacenamiento?
El vino elaborado en casa no utiliza levadura industrial, clarificación de gelatina ni otros medios técnicos, y el vino contendrá trazas de bacterias que son inofensivas para la salud.
Debe conservarse a baja temperatura y protegerse de la luz, y disfrutarse con familiares y amigos dentro de uno o dos años. Eso sí, si la materia prima de tu uva es de gran calidad (variedad de uva, madurez, condiciones sanitarias, clima y otras condiciones son buenas), no descarta que puedas elaborar un buen vino que aguante el envejecimiento.
Generalmente el residuo se debe filtrar tras 1 semana de fermentación alcohólica. Generalmente se puede beber después de 1 mes, preferiblemente después de 3 meses (invierno) y un período de tiempo de aislamiento de oxígeno, baja temperatura, reposo, sedimentación y filtración. Para la filtración en la etapa posterior de eliminación de escoria, después de dejarlo reposar por un período de tiempo, use el método de sifón (para minimizar el aire en el recipiente) para filtrar el sake superior, sellarlo (a prueba de oxígeno) y almacenar. y desechar el sedimento del fondo.
18. ¿Por qué filtrar? ¿La piel es nutritiva, pero la calidad del vino casero no es tan importante como la apariencia?
La primera es la función. La función básica del vino es relajar los nervios, excitar a la gente y crear atmósfera. Este es el mismo efecto fisiológico de elegir un tazón grande de avena con hermosos colores, sentidos claros, una hermosa forma de la copa de vino y colores viejos y feos flotando.
El segundo es el principio. El proceso de la uva al vino es el proceso de la fermentación del azúcar a la fermentación del alcohol, que se completa durante un período de tiempo. Después de que el azúcar de las uvas se convierte en alcohol mediante la fermentación, el dulzor desaparece y el contenido de alcohol se fija, independientemente de la presencia o ausencia de residuos de piel. Se requiere filtración después de la primera fermentación. Hay muchas cosas en los residuos de piel que no son buenas para el vino, y también hay muchas bacterias que, además de por motivos estéticos, también tienen un gran impacto en la estabilidad del vino.
Por último, está el concepto. El vino se elabora a partir de cereales. No es lo mismo beber una copa de vino que comer un plato de arroz. Asimismo, definitivamente no es lo mismo beber una copa de vino que comer un racimo de uvas; sus ingredientes han cambiado cualitativamente.
El vino es un producto natural regalado a la humanidad por Dios y se puede disfrutar sin añadir ningún tipo de aditivo. Pero beber alcohol no es lo mismo que tomar medicamentos. ¿No sería mejor estar bella y romántica en casa?
19. ¿Se debe añadir todo el azúcar durante la fermentación? ¿Es mejor utilizar miel o azúcar de roca?
Lo mejor es añadir el azúcar por tandas. Una concentración de azúcar demasiado alta afectará la reproducción de la levadura y las partículas de azúcar de roca demasiado grandes afectarán la fusión. El azúcar de roca en realidad no es tan eficaz como el azúcar, la miel ciertamente funciona, pero la miel contiene una gran cantidad de agua y otros microorganismos.
Si añades demasiada azúcar durante el proceso de elaboración, obtienes un vino dulce. Sin embargo, el alto contenido de azúcar del vino, el azúcar residual y la alta consistencia del vino no sólo aumentarán la dificultad del proceso de elaboración del vino y afectarán la claridad del vino terminado, sino que también provocarán la reproducción microbiana y el fácil deterioro del vino, y otras consecuencias difíciles de conservar. Si te gusta beber vino dulce, puedes agregar temporalmente azúcar, jugo o miel al vino seco (no dulce) según tu gusto al beber, y es muy conveniente conseguir tu vino dulce favorito. Por supuesto, si el contenido de azúcar de la materia prima de la uva es lo suficientemente alto como para producir vino dulce, ¡no desaproveche esta rara oportunidad!
20. Le gusta beber vino con alto contenido alcohólico y disfrutar de sus funciones y su sabor para el cuidado de la salud. ¿Qué debo hacer?
El brandy se destila a partir de vino de bajo contenido alcohólico.
El vino con una alta graduación alcohólica es fácil de conservar. Para aquellos a quienes les gusta beber vino fuerte, después de elaborar el vino, agregue una cantidad adecuada de brandy o licor, llene la botella y ciérrela.
21. ¿Dónde puedo comprar materiales auxiliares de elaboración de cerveza (levadura, pectinasa, etc.)? ) ¿Vino casero en envases pequeños?
Si necesita ayudas para la fermentación de levadura de vino, pectinasa, tanino y otros materiales auxiliares para la elaboración del vino, comuníquese con:
Correo electrónico: lxinbang@jatou.com Móvil: 13910966127.
22. Equipado con herramientas de prueba simples y ascendido a maestro experto en elaboración de cerveza casera_:
Hidrómetro: se utiliza para medir el contenido de azúcar del jugo de uva y estimar el contenido de alcohol del vino terminado, midiendo. El rango es 0,9000-1,100. Si el rango de medición no supera 0,9-1,1, se pueden utilizar dos hidrómetros de 0,9-1 y 1 por etapas según la situación del licor durante el proceso de fermentación.
Cubo medidor: se utiliza para medir el contenido de azúcar del jugo de uva y el contenido de alcohol del vino terminado. La altura coincide con el hidrómetro, 250ml es suficiente.
Ambos artículos se venden en tiendas habituales de suministros de laboratorio.
Imagínese oler el aroma de las uvas y el vino que flota lentamente desde su casa todos los días durante la fermentación, observar cómo las enormes uvas se convierten milagrosamente en vino noble en las burbujas ascendentes y luego saber que Dios le ha dado el vino. fuerte o ligero. ¿No es más agradable este tipo de expectativa confiada?
Adjunto: Tabla de conversión de gravedad específica del zumo de uva, contenido de azúcar y contenido de alcohol (basado en 20 grados centígrados).
La gravedad específica es la cantidad de azúcar (gramos) por litro de zumo de uva que da como resultado el contenido de alcohol (%) después de beber.
1.037 68 4.0
1.040 76 4.5
1.043 84 5.0
1.047 95 5.6
1.050 103 6.0
1.053 111 6.5
1.056 119 7.0
1.059 127 7.5
1.063 138 8.1
1.066 146 8.6
1.069 154 9.0
1.072 162 9.5
1.075 170 10.0
1.078 178 10.5
1.082 188 11.0
1.085 196 11.5
1.088 204 12.0
1.091 212 12.5
1.095 223 13.1
1.098 231 13.6
1.010 239 14.0
1.105 250 14.7
1.107 255 15.0
1.111 266 15.6
Prensa el vino Postfermentación: Después de la fermentación, el vino queda clarificado, primero se filtra y se deja escurrir de forma natural. Las heces restantes se prensan para obtener vino, y el vino que fluye naturalmente y el vino prensado se almacenan por separado. (Nota: Es importante almacenar el vino que fluye naturalmente y el vino exprimido por separado. De lo contrario, la calidad del vino se verá afectada). Llene el recipiente con el 95% del vino, déjelo a temperatura ambiente alrededor de 20°C durante un mes, y luego fermentar.
Filtrado y clarificación: La segunda fermentación dura aproximadamente una semana. En este momento el vino ya está clarificado y no han subido burbujas. En este momento, puedes filtrar el vino en la botella una vez: primero utiliza un sifón para aspirar el vino de arriba, luego filtra la parte que contiene los residuos y las lías y colócala en la botella para dejarla reposar. Si quieres que tu vino se sienta cristalino, puedes utilizar huevos. Por favor aclare más. El método de operación específico es: hacer un pequeño agujero en un huevo (10 litros de vino, un huevo), verter la clara de huevo en un tazón grande (no es necesario verterlo todo, el huevo restante se puede freír como postre), utilice palillos para verter la clara de huevo en el bol. No tengas miedo de desperdiciar energía. Remueve durante al menos diez minutos hasta que el bol se llene de espuma de clara de huevo. Luego lave la espuma de clara de huevo con vino en la tina, revuelva bien el vino en la tina con una cuchara y luego déjelo reposar durante dos semanas. (Nota: nunca he probado este método, así que no sé si funcionará).
4. Envejecimiento: después de la postfermentación, filtrar el vino y ponerlo en un recipiente sellado, y el recipiente debe estar lleno. Colóquelo en una habitación con una temperatura ambiente de 6 ℃ -12 ℃ y finalmente colóquelo en el sótano o bodega de frutas durante al menos medio año, preferiblemente más de dos años. Se debe reforzar la gestión durante el periodo de crianza, que incluye principalmente: 1. Adición de vino: Si queda un hueco en el recipiente, se debe rellenar a tiempo con la misma tanda de vino. 2. Cambiar barricas o cilindros: Sacar el vino clarificado y quitar el sedimento, generalmente en el primer invierno, luego cambiarlo una vez en la primavera, verano y otoño del segundo año, y nuevamente cada 10 al 12 de febrero.
5. Almacenamiento y consumo: Lo mejor es conservar el vino clarificado en botellas pequeñas. Lo ideal es utilizar una botella de vino vieja de 1,5 litros, y también es buena una botella de plástico de 2,25 litros para "Coca-Cola". La botella debe estar llena y la tapa bien cerrada. Pero conviene colocarlo en un lugar de casa con temperatura relativamente baja (se dice que la temperatura ideal de almacenamiento es de 13°C, pero también las hay de 10°C a 12°C). Siempre que tengas ganas de beber, saca una botella. Se recomienda beber 100ml cada noche. El vino elaborado con este método tiene un sabor similar al vino tinto seco del mercado. Si está entreteniendo a invitadas femeninas, puede agregar un poco de azúcar o miel, que es suficiente para embriagar a las mujeres con dulzura.
6. Elaboración del producto terminado: Al beber añadir una cantidad adecuada de azúcar según hábitos personales.
Siete. Notas:
1. Los expertos creen que beber vino tinto debe ser de 50 a 100 ml por vez y no más de 250 ml por día. El profesor británico Doyle señaló que la tasa de mortalidad de las personas que beben moderadamente todos los días es un 28% menor que la de las personas que no beben en absoluto. Sin embargo, si se supera este límite, la tasa de mortalidad no aumenta sino que disminuye.
2. A algunas personas les gusta agregar cubitos de hielo al vino, pero las personas con exceso de ácido estomacal y úlceras no son aptas para beber.
3.
Ocho,
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