¿Por qué la leche de jengibre común y corriente no puede producir leche de jengibre?

1. Pelar el jengibre, molerlo hasta obtener una pasta de jengibre, colar el jugo de jengibre con una gasa y ponerlo en un bol para su uso posterior (una cucharada por bol, añadir más). jugo de jengibre si puedes comer comida picante) )

Añadir azúcar a la leche y calentar hasta que aparezcan pequeñas burbujas alrededor. no lo hierva.

3. Vierta rápidamente la leche hervida en el recipiente que contiene el jugo de jengibre (sugerencia personal: prepare un recipiente grande con fondo profundo), vierta la leche hervida en el recipiente desde el aire y viértala nuevamente en el recipiente. la olla, viértala de un lado a otro unas 10 a 15 veces y espere 5 minutos.

4. Saca la cuchara y empieza, jaja~

(Ingredientes: con 1 libra de leche salen 2 tazones y medio, cucharada de jugo de jengibre, azúcar según preferencia personal: ingredientes frescos)

Mi respuesta a la pregunta de por qué se solidifica es la siguiente:

El jugo de jengibre y la leche reaccionan químicamente dentro de un cierto rango de temperatura (40-100) para solidificar la leche. .

Es dentro de este rango de temperatura donde se pueden mezclar y solidificar el jugo de jengibre y la leche. La temperatura es un factor absolutamente importante. En el método 3 anterior, el método tradicional de "verter de un lado a otro entre 10 y 15 veces y esperar 5 minutos" hace que la temperatura de la leche baje ligeramente y el producto terminado tenga mejor sabor. Si quieres comer leche de jengibre, es picante~

¿Cómo te va últimamente? ¿Entiendo? Jaja, espero que alguien pueda ayudarte a resolver tus preocupaciones.