Alimentos que no se pueden conservar en el frigorífico: ¿tomates, cebollas, pepinos, plátanos?
Plátano: Almacenar en un ambiente por debajo de los 12 grados centígrados hará que los plátanos se pongan negros y se pudran.
Lichis frescos: Si se dejan en un ambiente por debajo de los 0 grados centígrados durante un día, la piel se pondrá negra y la pulpa cambiará de sabor.
Pepino: Si se coloca en el frigorífico a 0°C durante tres días, la piel se empapará en agua y perderá su sabor. La temperatura de almacenamiento adecuada es de 10 ℃ a 12 ℃.
Patatas: Después de la congelación a baja temperatura, la pulpa quedará como una ampolla, blanda o agrietada, con manchas negras en la superficie. No tendrá sabor a umami después de cocinarse y se pudrirá en casos graves. . La temperatura de almacenamiento adecuada es entre 7,2 ℃ y 10 ℃.
Zumo fresco: la congelación puede destruir fácilmente las vitaminas y otros nutrientes.
Calabaza: adecuada para almacenar a temperaturas superiores a 10 ℃.
Verduras de hoja verde: Son propensas a pudrirse tras ser refrigeradas.
Chiles: si se guardan en el refrigerador durante mucho tiempo, sufrirán congelación, volviéndose negros, blandos y rancios. La temperatura adecuada es de 7 ℃ ~ 8 ℃.
Jamón: Si se coloca el jamón en el refrigerador para almacenarlo a baja temperatura, la humedad del interior se congelará, la grasa precipitará, el jamón se volverá grumoso o suelto, la carne se volverá blanda y se pudrirá fácilmente.
Es mejor no guardar el pan en el frigorífico: durante el proceso de horneado del pan, la diferenciación de amilosa del almidón de la harina ha envejecido, por lo que el pan tiene una estructura elástica y blanda. A medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, la parte amilosa de la amilopectina del pan se acerca lentamente, lo que hace que el pan blando se endurezca gradualmente. Este fenómeno se denomina "rancio". La velocidad del "envejecimiento" está relacionada con la temperatura. Envejece más rápido a bajas temperaturas (por encima del punto de congelación) y el pan se endurece más rápido cuando se coloca en el refrigerador.
Frutas tropicales: Las frutas tropicales temen las bajas temperaturas y no son aptas para meter en el frigorífico. Si se refrigeran, "congelarán" la fruta, provocando que su piel quede hundida y con manchas de color marrón oscuro. aparecer, no sólo se pierden nutrientes sino que también son propensos a deteriorarse. Las frutas verdes no deben colocarse en el refrigerador, de lo contrario será difícil que maduren normalmente. El método correcto es almacenar en un lugar oscuro, fresco y ventilado.
Productos acuáticos: Los productos acuáticos no deben almacenarse en el frigorífico durante demasiado tiempo. La temperatura de refrigeración de los frigoríficos domésticos es generalmente de -15 °C, y los mejores frigoríficos solo pueden alcanzar los -20 °C. , especialmente para el pescado, cuando la temperatura de almacenamiento no baja de -30 °C, el tejido del pescado se deshidratará o sufrirá otros cambios. Por ejemplo, si la carpa se refrigera durante mucho tiempo, el pescado se volverá rancio fácilmente y la calidad de la carne. cambiará y se volverá no comestible. Por lo tanto, el pescado no debe conservarse en el frigorífico durante demasiado tiempo.
Chocolate Una vez sacado el chocolate del frigorífico, en condiciones normales de temperatura se formará una capa de escarcha blanca en la superficie, y es fácil que se enmohezca y se deteriore, perdiendo su sabor original. La temperatura óptima para almacenar chocolate es de 5 ℃ -18 ℃. Cuando la temperatura ambiente sea demasiado alta en verano, puedes sellarlo en una bolsa de plástico y guardarlo en el frigorífico. Después de sacarlo, no lo abra inmediatamente, caliéntelo lentamente a temperatura ambiente antes de comer.
Mooncakes: Los pasteles de luna se elaboran a base de harina, aceite, azúcar y frutos secos. El almidón de las materias primas del pastel de luna se cocinará y ablandará después de hornearlo. A bajas temperaturas, el almidón cocido liberará humedad y envejecerá (también conocido como "regeneración"), lo que hará que los pasteles de luna se endurezcan y tengan peor sabor.
Alimentos congelados: Es mejor no almacenarlos después de descongelarlos. Los alimentos congelados, carnes, pescados, pollo, pato, huevos, verduras ultracongeladas, etc. comprados en el mercado deben procesarse y consumirse tal cual. lo antes posible una vez descongelado y no debe almacenarse. Si se almacena durante demasiado tiempo, la carne, el pescado, el pollo, el pato, etc. no sólo se multiplicarán y descompondrán rápidamente las proteínas y causarán deterioro debido a la restauración de la actividad de las bacterias y enzimas, sino que también producirán sustancias tóxicas de histamina, que pueden dañar los alimentos. envenenamiento si las personas las comen; congelación Si las verduras se almacenan durante demasiado tiempo, no solo cambiarán de color, se perderán nutrientes y su calidad disminuirá, sino que también se pudrirán fácilmente y se volverán no comestibles. Debido a la acción de la cristalización del agua, las células de los tejidos de la carne congelada, el pescado congelado, el pollo congelado, el pato congelado, etc. se dañarán. Una vez descongeladas, una gran cantidad de proteína se escapará de las células del tejido dañado, que se convertirá en un. Sustancia para la reproducción bacteriana.
La temperatura de almacenamiento adecuada para coles, apio, cebollas, zanahorias, etc. es de alrededor de 0℃.
La temperatura de conservación adecuada para pepinos, berenjenas, tomates, etc. es de entre 7,2℃ y 10℃.
El frigorífico no es seguro. Cualquier alimento que se deje en el frigorífico durante demasiado tiempo provocará la pérdida de nutrientes y el deterioro de los alimentos.
Hay otra cosa que tener clara: el principio de almacenar alimentos en el frigorífico es frenar el crecimiento y la reproducción de los microorganismos, pero no matarlos.
La temperatura óptima de reproducción de la mayoría de los microorganismos es de 37 grados Celsius, y algunos se reproducen rápidamente por encima de los 20 grados Celsius. Aunque la mayoría de los microorganismos crecen lentamente por debajo de los 10 grados Celsius, todavía hay algunas bacterias que pueden sobrevivir e incluso reproducirse a temperaturas más bajas. Por lo tanto, la temperatura de almacenamiento inadecuada, la temperatura excesiva de los alimentos y el almacenamiento cruzado de alimentos crudos y cocidos afectarán el efecto de refrigeración y reducirán el "factor de seguro" del refrigerador.
¡Déjame decirte algo de sentido común! ¡El sitio web Good Answers le desea felicidad y salud a tu familia! Asegúrese de prevenir la aparición de "diarrea del refrigerador" y almacene los alimentos procesados de manera razonable.
1. Coloca un termómetro en el frigorífico para mantener la temperatura entre 4 y 10 grados centígrados.
2. A la hora de almacenar, los alimentos crudos y cocidos deben separarse y envolverse en cajas de plástico o film transparente para evitar la contaminación cruzada.
3. Los alimentos cocinados deben enfriarse a temperatura ambiente antes de almacenarlos. Cuanto más tiempo se almacenen a temperatura ambiente, mayor será el riesgo.
4. Los alimentos sacados del frigorífico deben colocarse en el interior para precalentarse antes de recalentarse. El calentamiento debe ser completo y el tiempo debe ser superior a 15 minutos.
5. El tiempo de almacenamiento no debe ser demasiado largo. Los alimentos que deban almacenarse durante mucho tiempo deben colocarse en el congelador del frigorífico.
6. Limpia el frigorífico con frecuencia y mantenlo limpio.
La mayoría de las frutas tropicales no se pueden colocar en el frigorífico. Los principales son: 1. Los pepinos y los pimientos verdes no deben almacenarse en el frigorífico durante mucho tiempo. Si los pepinos y los pimientos verdes se guardan en el frigorífico durante mucho tiempo, aparecerán "cicatrices" de congelación que se volverán negras. se ablandan y cambian de sabor. Los pepinos también pueden volverse peludos y pegajosos. Porque la temperatura de almacenamiento del refrigerador es generalmente de 4 °C a 6 °C, mientras que la temperatura de almacenamiento de los pepinos es de 10 °C a 12 °C y la temperatura de almacenamiento de los pimientos verdes es de 7 °C a 8 °C. Por tanto, no conviene almacenarlo durante mucho tiempo. 2. Almacenar los plátanos en un lugar por debajo de los 12°C hará que se pongan negros y se pudran. 3. Tomates: Después de congelar los tomates a bajas temperaturas, la pulpa tendrá un aspecto ampollado, suave o agrietado, con manchas negras en la superficie, poco cocida, sin sabor y, en casos graves, se volverá rancia y podrida. La carne estaba poco cocida y le faltaba sabor.
Lista de cuánto tiempo se pueden conservar los alimentos en el frigorífico Huevos frescos: refrigerados de 30 a 60 días Huevos cocidos: refrigerados de 6 a 7 días Leche: refrigerados de 5 a 6 días Yogurt: refrigerados de 7 a 10 días Pescado: refrigerado de 1 a 2 días congelado, 90 a 180 días Carne de res: 1 a 2 días congelado, 90 días Filetes: 2 a 3 días congelados, 270 días congelados Salchichas: 9 días refrigerados, 60 días congelados Pollo: 2 a 3 días congelado, 60 días congelado: refrigerado 2 ~ 3 días, congelado por 360 días Alimentos enlatados: latas sin abrir refrigeradas por 360 días Mantequilla de maní, tahini: latas abiertas refrigeradas por 90 días Café: latas abiertas refrigeradas por 14 días Manzanas: refrigeradas por 7 ~ 12 días Cítricos: refrigerados durante 7 días Peras: refrigerados durante 1 ~ 2 días Tomates maduros: refrigerados durante 12 días Espinacas: refrigerados durante 3 a 5 días Zanahorias y apio: refrigerados durante 7 a 14 días
Seis tabúes sobre el uso del frigorífico a. b. Almacenar los alimentos no debe estar demasiado lleno ni demasiado apretado y dejar espacios para facilitar la convección del aire frío, reducir la carga de la unidad, prolongar la vida útil y ahorrar electricidad. c. Los alimentos no deben mezclarse con alimentos crudos y cocidos para mantener la higiene. De acuerdo con los requisitos de tiempo y temperatura de almacenamiento de los alimentos, haga un uso razonable del espacio en la caja. No coloque los alimentos directamente sobre la superficie del evaporador, sino colóquelos en un recipiente para evitar que se congele en el evaporador y resulte incómodo. sacar. d. El pescado fresco, la carne fresca y otros alimentos no se pueden colocar en el frigorífico sin haber sido procesados. El pescado y la carne frescos deben sellarse en bolsas de plástico y guardarse en el congelador. e. No coloque bebidas líquidas embotelladas en el refrigerador para evitar que se congelen y se rompan. Debe colocarse en el frigorífico o en la puerta y es mejor conservarlo a una temperatura de unos 4°C. f. Los productos químicos no deben almacenarse en refrigeradores de almacenamiento de alimentos al mismo tiempo.
Además: 1. Pepinos y tomates: Los pepinos son resistentes al etileno y los tomates contienen etileno. Juntar los dos hará que los pepinos se deterioren y se pudran. 2. Pan y galletas: Las galletas están relativamente secas y no tienen humedad, mientras que el pan contiene más humedad. Cuando se juntan los dos, las galletas se ablandan y pierden su textura crujiente, y el pan se vuelve duro y difícil de comer. 3. Arroz y frutas: El arroz se calienta fácilmente y las frutas tienden a evaporar el agua y secarse cuando se calientan. El arroz también absorbe agua cuando se enmohece o se infesta de insectos. 4. Huevos frescos, jengibre y cebollas verdes: Hay muchos pequeños agujeros en las cáscaras de los huevos. El fuerte olor a jengibre y cebollas verdes penetrará en los pequeños agujeros y acelerará el deterioro de los huevos frescos. Con el tiempo, los huevos apestarán.
Las frutas tropicales, mandarinas y naranjas no deben guardarse en el frigorífico porque se volverán amargas.
Ya está aquí el verano, pitahaya, mango, lichi, longan, papaya, rambután, plátano , etc. son todos muy populares.
Sin embargo, después de comprar estas frutas y guardarlas en el refrigerador, comenzarán a mostrar manchas oscuras a los pocos días. La mayoría de ellas son sensibles al frío y no son aptas para guardarlas en el refrigerador. Si la piel del fruto está hundida y aparecen algunas manchas de color marrón oscuro, significa que el fruto se ha congelado. Las frutas congeladas no sólo pierden sus nutrientes, sino que también son propensas a estropearse. Después de unos días, el color de la pulpa se volverá marrón y comenzará a pudrirse, lo que a menudo hará que la fruta ya no sea comestible. Las frutas tropicales se almacenan mejor en un lugar oscuro y fresco. Si deben colocarse en el refrigerador, se deben colocar en un tanque de frutas y verduras con una temperatura más alta. Es mejor no almacenarlas por más de dos días. Algunas frutas tropicales que no están maduras cuando se compran, como los plátanos que son de color verde, no son resistentes al frío, por lo que es mejor no meterlas en el frigorífico.