¿Por qué me pican las manos al cortar ñame fresco? ¿Podría ser el falso Huaishan?

Análisis de las causas del picor en los dedos;

Al rascarse la piel, Hu Aishan exudará un jugo blanco lechoso, que es muy irritante. Sentirá picazón cuando lo toque con las manos y lavarlo con agua no ayudará. Los experimentos han demostrado que hay una sustancia que causa picazón en el jugo de ñame: la saponina. Además, el jugo de ñame contiene una gran cantidad de alcaloides, por lo que la piel picará cuando entre en contacto con estas sustancias y, en general, es más probable que el ñame fresco provoque picazón en la piel.

Solución:

1. La saponina es una sustancia que pica mucho y sólo se puede destruir mediante precalentamiento, por eso nos asamos las manos manchadas de jugo de ñame al fuego. En general, hornear durante 3 minutos es suficiente. Una vez destruida la saponina que se vende en las manos, no le picarán, pero debe prestar atención a la seguridad contra incendios para evitar quemarse las manos.

2. El oxalato, como su nombre indica, es una sustancia alcalina, entonces, ¿cómo eliminar la picazón en los dedos provocada por el oxalato? Por cierto, todo el mundo conoce el principio de neutralización ácido-base. Primero puedes lavarte las manos y luego remojarlas en vinagre. En términos generales, remojar durante unos 3 minutos eliminará naturalmente el dolor de la picazón en los dedos.

Además, algunas personas han probado a ponerse sal o agua de arroz en las manos, lo que también puede solucionar el problema del picor en la piel provocado por el ñame. Si no tienes vinagre en casa, prueba este método.