¿Por qué la gente no come krill?
1. El krill antártico tiene las características de alto contenido proteico, bajo en grasas, rico en minerales y diversas sustancias activas. El hidrolizado de proteínas es rico en aminoácidos, incluidos los 8 aminoácidos esenciales que requiere el cuerpo humano.
2. En el extranjero, el aceite de krill antártico se utiliza desde hace décadas. En los países europeos y americanos, el aceite de krill, como alimento natural y saludable, se ha vendido ampliamente en el mercado en forma de suplementos dietéticos durante muchos años y ha sido ampliamente reconocido por los consumidores europeos y americanos.
3. Las investigaciones demuestran que el krill antártico es un alimento rico en proteínas.
4. De hecho, la gran mayoría del krill no es directamente para consumo humano. Los crustáceos krill antárticos tienen niveles de fluoruro altos e inestables en sus cuerpos, y el fluoruro penetra en la carne poco después de que el krill muere. Por lo tanto, la velocidad de procesamiento debe ser rápida; de lo contrario, no será adecuada para el consumo humano.
Nota:
El caparazón transparente del krill antártico muestra que su esófago es verde, lo que indica que se alimenta principalmente de fitoplancton, especialmente de diminutas diatomeas.
La diatomea se tritura en la boca del estómago y se digiere en el hepatopáncreas. El krill antártico también se alimenta de copépodos, crustáceos y otros zooplancton pequeños. Su esófago es recto y su eficiencia de digestión no es alta, por lo que todavía hay mucho carbono en sus heces.
En los acuarios, se ha descubierto que el krill antártico se mata entre sí. Mudan sus caparazones y se vuelven más pequeños cuando no comen en el acuario, algo que otros animales no hacen. Esto puede ser una adaptación a los limitados suministros de alimentos del invierno.