Poesía relacionada con la comida
1. Cerdo Dongpo: Cuando Su Shi fue degradado a Huangzhou, escribió un poema llamado "Poesía del cerdo":
La buena carne de cerdo en Huangzhou es tan barata como el estiércol;
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Los ricos se niegan a comer, los pobres no saben cocinar;
Fuego lento, use menos agua, y será hermoso cuando el fuego sea suficiente.
Levántate y toma un plato todos los días y estarás tan lleno que no te importará.
2. Bollos empapados de cordero: Su Shi escribió un poema:
Las delicias largas incluyen cera de oso, mientras que Qin solo cocina sopa de cordero.
En la antigüedad, los bollos de cordero cocidos al vapor se llamaban yokan.
3. Duxian encurtido: Jinnong tiene un poema:
El primer sonido del trueno primaveral en la noche, las montañas están llenas de nuevos brotes de bambú y jade;
Compre para combinar Cuando cocine panceta de cerdo, no le pregunte al cocinero, pregúntele al viejo monje.
Los alimentos frescos encurtidos son un plato local famoso en Jiangsu y Zhejiang.
Cocina de verduras: hay un poema de la dinastía Song:
Auto- repollo cultivado en el borde, encurtirlo en arroz glutinoso amarillo en una urna.
Las cebollas gordas están finas, el aceite de sésamo se cuece a fuego lento y el pastel de sopa queda sedoso.
Una taza por la mañana y por la noche es inofensiva, y los dioses dejarán de estar locos después de nueve turnos.
Esta es una imagen de disfrutar en el propio huerto, lo cual es agradable y deseable.
5. Sazi: Lu Dijiste en "Jiannan Poetry Manuscript":
Los columpios en el camino son ruidosos y ríen, y el arroz en los hombros es verde y rojo.
粔籹 pronuncia sonidos jù
nǚ, que es lo que hoy llamamos Sazi. Después de que fue introducido en Dongguan desde las Llanuras Centrales, fue amado por la gente de Dongguan y se convirtió en uno de ellos. Comidas tradicionales de Año Nuevo de Dongguan. Entre ellos, los "racimos de verde y rojo" mencionados por Lu You indican que la gente también tiñó algunos anillos de azúcar con flores de arroz rojo para hacerlos de un hermoso rojo y mostrar su felicidad.
6. Fideos cortados con cuchillo: Hay un jingle popular para describirlo.
Una hoja cae en la olla y otra sale flotando, una hoja sale de los fideos y otra sale con un cuchillo. ,
Los peces plateados caen al agua y se convierten en olas blancas, las hojas de sauce arrastran el viento por las copas de los árboles.
7. Sopa de ciruela agria: Hao Yixing de la dinastía Qing escribió en "Dumen Bamboo Branch Ci"
El fondo de la taza debe estar curvado con agua para desviar el agua, y naturalmente se enfriará cuando el calor del verano llegue a la montaña Yanshan;
El sonido de un cuenco de cobre llamando en la calle, un cuenco de agua helada y sopa de ciruela
Los viejos beijineses escuchaban a menudo El sonido nítido de los vasos de hielo cuando eran niños. La gente de la sopa helada de ciruela camina por las calles. Beber un tazón en un caluroso día de verano "limpiará tu corazón y tus dientes, como el néctar que se derrama sobre tu corazón".
8. Donkey Rolling: snack tradicional de Beijing, elaborado con fideos de frijoles, harina de arroz glutinoso y relleno de pasta de frijoles con azúcar moreno, "Yandu Snacks Miscellaneous Ode":
Relleno de agua con azúcar moreno Es inteligente Organizar, los fideos amarillos se hacen bolas y se entierran en frijoles.
¿Por qué un grupo de personas llama a un burro y se revolca? Es casi gracioso llamarlo por su nombre.
9. Trozos secos hervidos y carne cristalina: hablando de Yangzhou, además del paisaje legendario de los Veinticuatro Puentes en una noche de luna, también está el cerdo desmenuzado seco hervido del que los chefs de Yangzhou están orgullosos. para mostrar sus habilidades con el cuchillo. El proceso de dividir los frijoles secos en rodajas y luego cortarlos en pedazos pone a prueba la paciencia y el cuidado. Como dice el refrán, la gente de Yangzhou bebe agua con la piel por la mañana, lo que significa que la gente de Yangzhou va a la casa de té a tomar té y luego come un plato de seda seca hervida. El poema "Wang Jiangnan" dice
Yangzhou es bueno y los invitados a la casa de té son bienvenidos.
Se añaden miles de ingredientes a la pila, y las plántulas crecen en la bolsa de tabaco de cobre cocido y se elaboran platos de cristal con shochu.