¿Cómo comer cerdo estofado sin que quede grasoso?
Condimentos
Panceta de cerdo 1000g
Condimentos
Cebolla y jengibre
15g
Ocho ángulos
Dos
Mircia
1g
Pimienta de Sichuan
2g
Eneldo
2g
Azúcar moreno
10g
Salsa de soja oscura
30 ml
Espino seco
3 gramos
Vino de cocina
20 ml
Suculenta tofu fermentada
1 Bloque
Cómo preparar carne de cerdo estofada
1.
Primero use una pistola rociadora para quemar la piel de color negro.
2.
Luego remoja la carne en agua fría por un rato, luego sácala y usa un cuchillo para raspar la cosa negra y limpiarla.
3.
Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños
4.
Preparar la cebolla, el jengibre, las hojas de laurel, el anís y pimienta, hinojo (la especia está empaquetada en la caja de condimentos)
5.
Prepara un trozo de tofu fermentado y tritúralo
6.
Olla de hierro fundido Arde caliente.
7.
Sin aceite, poner a sofreír en seco los trozos de carne cortados hasta que se fríe la panceta.
8.
A continuación añadimos el azúcar moreno y continuamos sofriendo.
9.
Cocinar el vino de cocción y sofreír un rato.
10.
Añadir salsa de soja y seguir salteando.
11.
Añadir los cubitos de tofu fermentado.
12.
Agrega la cebolla, el jengibre y la caja de condimentos.
13.
Solo añade agua hirviendo hasta que la carne quede plana.
15.
Después de que el agua hierva, abre la tapa y cocina por 15 minutos.
16.
Tapa y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos.
17.
Cuando veas que la sopa está casi terminada, añade sal y deja que hierva a fuego lento un rato y la sopa ya estará casi lista.
18.