¿Por qué el pato asado Quanjude es tan famoso en la cocina de Beijing?
El Sr. Liang Shiqiu una vez le preguntó a un amigo dónde estaba delicioso el pato asado. El amigo respondió: "Tiene piel y carne, pero no aceite". Después de escuchar esto, el Sr. Liang Shiqiu le dijo a su amigo: "Parece que nunca has comido pato asado Peiping". El pato asado Quanjude es famoso en todo el mundo. No solo aparece en la mesa de los banquetes estatales, sino que también aparece a menudo. en las recetas de la gente. Entonces, ¿por qué es tan famoso el pato asado de Quanjude?
En primer lugar, los ingredientes son buenos. El pato pekín utiliza carne de pato de alta calidad y se asa sobre carbón de frutas. El color es rojizo y la carne es grasa pero no grasosa. El pato asado de Beijing se divide en dos escuelas principales, y el restaurante de pato asado más famoso de Beijing es el representante de las dos escuelas principales. Es famoso por su color rojo brillante, carne tierna, sabor suave y grasa pero no grasosa. Es conocida como "la comida más deliciosa del mundo" y es famosa en el país y en el extranjero.
En segundo lugar, la tecnología es buena. Los chefs experimentados en el callejón dirán: "Cuando publiques grasa de otoño y comas pato asado, debes elegir un día soleado. Una vez que el pato esté empacado, primero usa una aguja para soplar el área donde están conectadas la piel y la carne. Sople uniformemente y a fondo, y luego cuelgue el pato en un lugar fresco para que la brisa seque la piel del pato. La piel del pato asado quedará crujiente y deliciosa "
Un horno, un palito. Palo de pato, Quanjude ha pasado por 151 años, heredando la incansable búsqueda de la artesanía antigua por parte de la gente de Quanjude y también heredando el servicio de medalla de oro de Quanjude.
El tercero es la publicidad. Después de la fundación de la República Popular China, Quanjude se volvió más activo en el escenario internacional como representante de platos chinos famosos.
El 16 de octubre de 1949, cuando el líder nacional recibió las credenciales de Luo Shen, primer embajador de la Nueva China ante la Unión Soviética, en el Palacio Qinzheng de Zhongnanhai, agasajó a los distinguidos invitados con asado Quanjude. pato, que fue pionero en la participación de Quanjude en banquetes estatales extranjeros.
Antes y después del Día Nacional, las actividades de asuntos exteriores son particularmente importantes: tan lejanas como la diplomacia del pato asado en octubre de 1960, y tan recientes como los preparativos para la cena de APEC de 2014. En el desfile militar que conmemora el 70º aniversario de la victoria de la Guerra Antijaponesa el 3 de septiembre, Quanjude también proporcionó servicios de entrega de pato asado a oficiales y soldados militares extranjeros.
Además, Quanjude también abrió cuentas públicas de Weibo y WeChat, con la esperanza de tener más comunicación con los clientes.
"Quanjude" es a la vez viejo y joven, tradicional y moderno, y avanza hacia la gran visión de "el catering número uno de China, la cocina de clase mundial y la marca de renombre internacional".