Colección de recetas de bocadillos caseros de Xia Fan
Vaquero salteado con Pleurotus eryngii
Ingredientes: Pleurotus eryngii, medio trozo de ternera, un grano de pimienta de Sichuan, dos pimientos de mijo, cantidad adecuada de ajos y hojas verdes. cebolla, almidón y vino para cocinar.
Pasos de práctica
1. Cortar en dados el champiñón ostra, picar el ajo, picar la cebolla y picar el pimiento.
2. Cortar la carne en cubos, añadir el vino, la salsa de soja y el almidón y dejar marinar durante 10 minutos.
3. Caliente el aceite en una olla, agregue la carne cortada en cubitos y saltee hasta que cambie de color. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la sal, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y revuelva. -freír uniformemente.
4. Añade los champiñones y sofríe hasta que estén cocidos, añade el verde y el rojo y sofríe uniformemente.
Coliflor ecológica a la plancha
Ingredientes: coliflor ecológica, panceta de cerdo, cebolla, ajo, pimiento mijo, cebolleta, pasta de judías, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, sal.
Pasos de práctica
1. Corta la coliflor en trozos pequeños, corta la panceta de cerdo en rodajas, corta el mijo y el pimiento picante en rodajas y corta la cebolla en tiras.
2. Sofreír la panceta de cerdo para quitar la grasa, agregar 1 cucharada de cebolla, ajo y pasta de frijoles, sofreír el aceite rojo, agregar los pimientos y la cebolla y sofreír hasta que esté fragante.
Cerdo Frito con Chile
Ingredientes: carne magra, pimiento verde, almidón, ajo
Pasos de práctica
1 Cortar la carne magra y. Pique el ají sobrante.
2. Agregue la carne magra, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal y el almidón al agua y revuelva uniformemente. Luego agregue aceite y deje marinar durante 10 minutos.
3. Agrega un poco de aceite en la olla, vierte la carne magra en la olla, deja el aceite base y el ajo en la olla, agrega el pimiento verde y sofríe, agrega la carne frita, agrega. el vino de cocción, la sal, la esencia de pollo y la salsa de ostras. Freír uniformemente.
Carne de snack casera
Ingredientes: pimiento, panceta, cebolleta y jengibre
Pasos de práctica
1. Cortar el pimiento en láminas finas y reservar. Poner un poco de aceite, introducir las rodajas de carne y sofreír hasta que suelte el aceite.
2. Dejar el fondo de la olla y sofreír las chalotas y el jengibre, añadir una cucharada de pasta de judías y sofreír en aceite rojo, luego añadir las rodajas de carne, añadir una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada. de vino de cocción, media cucharada de salsa de soja oscura, añadir la guindilla y sofreír maduro.
Frijoles encurtidos salteados con carne picada
Ingredientes: frijoles encurtidos, carne picada, jengibre, ajo, chile seco y pimienta de Sichuan.
Pasos de práctica
1. Prepare frijoles agrios, corte el jengibre y el ajo y triture el chile seco.
2. Sofreír las judías a fuego lento hasta que queden arrugas en la superficie y las judías estén rellenas. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar la carne de cerdo picada y sofreír hasta que cambie de color. Agrega el jengibre, el ajo, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofríe las habas tonka. Agrega una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de semillas de sésamo blanco, media cucharada de sal y esencia de pollo y revuelve. -freír uniformemente.
Ternera salteada con cebolla
Ingredientes: ternera grasa, cebolla, ajo, cebollino, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras .
Salsa: Añade media pimienta negra pequeña, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de almidón, medio bol de agua y revuelve uniformemente.
Pasos de práctica
1. Triturar la cebolla, picar el ajo, picar el cebollino, sofreír la carne hasta que esté cocida, retirar y reservar.
2. Calentar el aceite en una olla, saltear el ajo picado hasta que esté fragante, agregar las cebollas verdes y sofreír, agregar la carne grasa y sofreír, verter la salsa, sofreír a fuego alto para reducir la temperatura. jugo, espolvoree cebollas verdes picadas en la olla.
Cerdo salteado con yuba
Ingredientes: yuba, panceta, cebolla, cebolla de verdeo picada, ajos en láminas, pimiento rojo rallado,
Pasos de práctica
1, Remojar en agua caliente de Yuba
2. Cortar en rodajas la carne magra, 1 cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de almidón, mezclar bien y reservar. .
3. Mezclar una salsa: 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de sal, 1 cucharada de almidón y medio bol de agua. Mezclar bien y reservar.
4. Calentar aceite en la olla, agregar la cebolla y el ajo en rodajas y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la carne magra marinada y sofreír hasta que cambie de color, verter la yuba remojada en la olla y revolver. Freír, agregar y mezclar bien. Revolver la salsa uniformemente, luego tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Finalmente, agrega el pimiento rojo a la olla y sofríe durante 2 minutos, y espolvorea con cebolla verde picada.
Carne picada de berenjena con sabor a pescado
Ingredientes: berenjena, 100g de carne picada, raíz de cebolla, 2 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 2 rodajas de mijo picante.
Pasos de práctica
1. Salsa de pescado Soul: una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre, una cucharada de aceite, una cucharada de azúcar, una cucharada de almidón y la mitad. un cuenco de agua.
2. Cortar la berenjena en tiras, picar la cebolla, el jengibre, el ajo y el mijo en trozos picantes y reservar.
3. Calentar el aceite al 70% de temperatura, sofreír las berenjenas durante dos minutos y retirar los bordes ligeramente dorados para controlar el aceite.
4. Deje un poco de aceite base en la olla, vierta la carne humana picada y saltee hasta que el color se vuelva blanco, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo, saltee el mijo hasta que esté fragante, agregue la pasta de frijoles y revuelva. -freír, verter la salsa con sabor a pescado y cocinar un minuto.