Receta de pescado grande en olla del noreste

1. Cortar el pescado (platija) en rodajas de 4 cm de largo, 2,5 cm de ancho y 0,4 cm de grosor. Añadir sal, glutamato monosódico, vino de cocción, media clara de huevo y agua y almidón para mezclar bien. y dejar calentar. Sacar el aceite en un disco; pelar y cortar la cebolla y colocar en un plato pequeño. 2. Mezcle la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento rojo picado, las castañas de agua picadas, la salsa picante, el azúcar, la sal, el glutamato monosódico, 75 ml de caldo frío y la salsa de pescado con pimienta, póngala en un bol y reserve; 30 gramos de aceite de maní en un tazón pequeño.

3. Calentar una cacerola redonda de hierro fundido doble dragón de 15 cm de diámetro y 11 cm de fondo y servir junto con las preparaciones anteriores.

4. Primero vierte 30 gramos de aceite de maní y rodajas de cebolla en la olla de hierro. Cuando el aroma esté cocido, agrega los filetes de pescado, luego vierte el jugo de pescado y finalmente vierte el vino. Esta vez, la olla de hierro está hirviendo e inmediatamente tapa la olla, espera un rato y luego divide las comidas una por una.