¿Dónde está el té en China?

Anxi es un condado en el sureste de la provincia de Fujian, cerca de Xiamen, y es la principal zona productora de té oolong del sur de Fujian. Tiene una larga historia de cultivo de té, que se remonta a la dinastía Tang. Anxi tiene abundantes precipitaciones, un clima templado, montañas superpuestas, numerosos árboles, nubes y niebla durante todo el año, hermosas montañas y aguas cristalinas, lo que es muy adecuado para el crecimiento de los árboles de té. Además, gracias a los esfuerzos de los amantes del té de todas las generaciones, se han seleccionado y cultivado una serie de variedades mejoradas de árboles de té. En la actualidad, se conservan más de 60 variedades de té mejoradas en todo el país, incluidas Tieguanyin, Huangdan, Benshan, cangrejo chino, oolong, Mei Zhan, etc., todas famosas en el país, por lo que Anxi es conocido como el " tesoro de variedades mejoradas de árboles de té". Entre las muchas variedades excelentes de árbol de té, Tieguanyin es la mejor y la más famosa.

Tieguanyin, una excelente variedad de té, tiene poco potencial, con ramas extendidas, hojas de color verde oscuro, hojas suaves y regordetas y cogollos llenos. El té oolong elaborado con los brotes y las hojas de Tieguanyin también se llama Tieguanyin. Entonces "Tieguanyin no es solo el nombre de la variedad de té, sino también el nombre del té.

Tieguanyin se originó en el municipio de Xiping, condado de Anxi y tiene una historia de más de 200 años. En cuanto al origen de Hay dos leyendas históricas de la variedad Tieguanyin en Anxi. Una es que Yinwei, un productor de té en Xiping, soñó que el Bodhisattva Guanyin le regalaba un árbol de té, que cavó y plantó. un hombre llamado Wang Shirang de Yaoyang, Anxi. Las hojas fueron recogidas del árbol del té para preparar té para el emperador, quien lo llamó Tieguanyin.

La técnica de recolección del té Tieguanyin no se basa en cogollos muy jóvenes y. hojas, pero de brotes maduros, comúnmente conocido como "recolección con la cara abierta", significa recolectar cuando todas las hojas se han expandido y han formado cogollos. Las hojas frescas recolectadas están frescas e intactas, y luego se enfrían, se secan y se secan. Se agitan (se vuelven verdes) hasta que suelten el aroma floral natural. Cuando el aroma es fuerte, se fríen, se retuercen y se envuelven (enrollan en un paño de algodón) para enrollar las hojas de té en partículas y luego se tuestan a fuego lento. luego se tamiza, se corta, se apila uniformemente y se empaqueta, y se convierte en té comercial.

Tieguanyin es el mejor té oolong. Sus características de calidad son: las barras de té son rizadas, grasas y redondas, espesas y uniformes. , con un color verde arena y una forma general como una cabeza de libélula, un cuerpo de caracol y unas patas de rana. Después de prepararlo, el color del té es dorado y rico como el ámbar, con una fragancia de orquídea rica y natural. dulce y tiene una larga historia de dulzura. Se lo conoce comúnmente como "Yun", del que se puede decir que es "más fragante después de siete preparaciones". Para beber té Tieguanyin, debes tener un té pequeño y exquisito. El juego de té y la tetera y la taza de té deben ser pequeños. Coloque el té en la tetera y espere hasta que esté lleno durante cinco minutos. Después de eso, lave las hojas de té con agua hirviendo y agregue agua durante 2-3 minutos. Viertelo en una taza pequeña y bébelo. Después de eso, puedes continuar preparándolo con agua. Cuando bebas Tieguanyin, primero debes oler la fragancia y luego probarla.