Intenta no comer los 4 tipos de verduras que son incompatibles con el cordero. Por el bien de la salud, no te lo tomes en serio.

Las cuatro verduras son las espinacas, las baguettes, los brotes de bambú y las judías.

1. Cordero y Espinacas

La espinaca es una verdura de temporada en invierno, rica en hierro y muy apreciada por el público. Sin embargo, las espinacas también tienen un alto contenido de ácido oxálico. Cuando el ácido oxálico se combina con el calcio en el cordero, es fácil formar precipitación de oxalato de calcio, lo que afectará la absorción de calcio, haciendo que el calcio en el cordero no pueda utilizarse por completo, reduciendo así su valor nutricional.

2. Cordero y Calabaza

La calabaza tiene una textura suave y cerosa con un dulzor moderado. A muchas familias les gusta usarla para hacer sopa. Sin embargo, cuando la vitamina C de la calabaza se encuentra con la proteína del cordero, puede provocar la desnaturalización de las proteínas, afectando así la absorción de nutrientes.

3. Brotes de cordero y bambú

Los brotes de bambú tienen un sabor fresco y tierno y son los favoritos de muchas personas. Pero los brotes de bambú tienen propiedades refrescantes y pueden eliminar el calor y aliviar el calor interno. El cordero es un alimento caliente y puede aportar calor al cuerpo. Los dos tienen propiedades opuestas, por lo que es mejor no comerlos juntos.

4. Cordero y frijoles

Los frijoles son una verdura popular en verano, pero también puedes comer frijoles cultivados en refrigeradores o invernaderos en invierno. Los frijoles contienen altos niveles de ácido oxálico. Cuando se combinan con los minerales del cordero, formarán oxalatos que son difíciles de absorber, lo que afecta la absorción de minerales y reduce así el valor nutricional del cordero.

Cosas a tener en cuenta a la hora de comprar cordero

1. Frescura: Es muy importante elegir cordero fresco. Puedes saberlo mirando el color de la pulpa: debe ser de color rojo brillante o rosa, sin manchas oscuras o marrones. Al mismo tiempo, el cordero fresco debe tener un olor refrescante y ningún olor peculiar.

2. Distribución de grasas: El cordero de alta calidad debe tener una distribución de grasa adecuada. La grasa del cordero debe distribuirse uniformemente por toda la carne, no concentrarse en una sola zona. Elija cortes con pulpa tierna y elástica, lo que generalmente significa que la grasa se distribuye uniformemente.

3. Color de la carne: Diferentes partes del cordero pueden tener diferentes colores de carne. En términos generales, la carne tierna debe ser de color rojo claro, mientras que la carne más vieja será de color rojo más oscuro. Independientemente del color, la clave es asegurarse de que la carne luzca húmeda y brillante.

4. Origen y reputación del proveedor: También es importante conocer la información de origen del cordero. En términos generales, el cordero producido en lugares con buenas condiciones de cría debería ser de mejor calidad. Además, elegir un proveedor o una marca de buena reputación también puede mejorar sus posibilidades de comprar cordero de alta calidad.

5. Método de compra: Si es posible, se recomienda comprar cordero fresco en lugar de congelado. El cordero fresco suele tener más elasticidad y textura, mientras que el cordero congelado puede afectar la textura y la ternura.

Referencia del contenido anterior: Baidu Encyclopedia-Mutton