La siguiente comida es estofado de ternera con patatas, un plato casero que nutre el estómago y no es grasoso. Empecemos.
Carne de vacuno: 500g/patatas: 2 piezas/jengibre: 1 pieza guindilla: 10 piezas/anís estrellado: 1 pieza/hojas de geranio: 3 piezas.
Canela: un trozo pequeño/ají seco: 2 trozos/salsa de soja: una cantidad adecuada vino de cocción: una cantidad adecuada/sal: una cantidad adecuada/aceite comestible: una cantidad adecuada.
Cebolla: primera etapa/cebolla: cantidad adecuada/esencia de pollo: cantidad adecuada.
Pasos:
1. Remojar la carne en agua sangrante y lavarla previamente.
2. Preparar las patatas, pelarlas y lavarlas. Preparar el jengibre, la corteza de canela, las hojas de laurel, los pimientos, el anís estrellado, los granos de pimienta, las cebolletas y las cebolletas y lavarlas.
3. Cortar la carne en trozos pequeños y enjuagar con agua.
4. Cortar las patatas en trozos y remojarlas en agua para evitar que se decoloren.
5. Pica rodajas de jengibre, pimientos y chalotas, y corta en rodajas las cebollas verdes para utilizarlas más adelante.
6. Hervir la carne en agua fría y luego blanquearla. Después de hervir, quitar la espuma, retirar la carne y enjuagar con agua tibia.
7. Ponga aceite en la olla, agregue el jengibre, la pimienta y el chile y sofría hasta que esté fragante.
9. Añade el vino de cocción, sofríe con salsa de soja, luego añade el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, añade sal y sofríe.
10. Vierta la cantidad adecuada de agua hirviendo en la olla. Puedes verter más agua. Después de hervir, vierte la carne en la olla a presión eléctrica y presiona el botón de carne y cordero.
11. Cuando la carne esté cocida la vertemos en la olla junto con la sopa y la guisamos con las patatas. Agrega la cebolla verde picada y la cantidad adecuada de sal.
12. La sopa está más espesa, las patatas cocidas y fragantes y listas para ser cocinadas. Retirar de la sartén, espolvorear con cebolla verde picada y servir.
Consejos:
La carne de res debe remojarse en agua y desangrarse previamente. No enjuagar con agua fría después del escaldado, de lo contrario la carne se volverá leñosa y vieja.