Cómo preparar y comer cerdo asado a la antigua usanza tradicional del noreste

Materiales: lomo de cerdo, fécula de patata, cebollas verdes, jengibre, agridulce blanco, zanahorias, vino de cocina, sal, pimienta, aceite.

Pasos para preparar la tradicional carne de cerdo envuelta en una olla del noreste;

1. Corte el jengibre, las cebolletas y las zanahorias en tiras y reserve.

2. Cortar el lomo en trozos de unos 3 mm.

3. Añade la cantidad adecuada de vino de cocción, sal y pimienta, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.

4. Ponga el almidón en un recipiente de vidrio, agregue agua, revuelva uniformemente, déjelo en remojo durante 30 minutos, luego vierta la capa superior de agua y reserve.

5. Una vez finalizada la preparación, vierte aceite en la olla hasta que esté 50% caliente (los palillos estén burbujeando)

6 Recoge las rodajas de carne, primero aplica almidón seco. en la superficie, y luego rebozar el almidón húmedo remojado, ponerlo en la cacerola de aceite y freír hasta que esté siete veces cocido.

7. Cuando la temperatura del aceite esté caliente al 80%, sofreír la carne frita hasta que esté dorada y cocida.

8. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue la cebolla rallada y el jengibre y saltee hasta que esté fragante.

9. La proporción de salsa agridulce es de 1:1. Vierta en la olla y cocine hasta que espese.

10. Finalmente, vierte la carne frita, cúbrela completamente con salsa agridulce y agrega las zanahorias ralladas hasta que queden suaves y deliciosas.