Pollo al vapor Panax
Características del plato
Una gallina (unos 1000g). Panax notoginseng 20 gramos. 10 g de vino para cocinar, 10 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, 1 g de glutamato monosódico, 3 g de sal.
Método de trabajo
Una vez sacrificado el pollo, se le quitan las plumas, las vísceras y las garras, se limpia, se pica en trozos pequeños y se pone en un recipiente. Muele 10 g de Panax notoginseng hasta convertirlo en polvo y reserva al vapor el Panax notoginseng seco para ablandarlo y cortarlo en rodajas. Lavar el jengibre y la cebolla verde, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolla verde en trozos y reservar. Ponga las rodajas de Panax notoginseng en la olla, ponga el jengibre y la cebolla verde encima del pollo, vierta una cantidad adecuada de agua, agregue el vino de cocción y la sal, póngalo en la jaula y cocine al vapor durante aproximadamente 2 horas. de la jaula, saque el jengibre y la cebolla verde, agregue glutamato monosódico y luego agregue el Panax notoginseng. Agregue siete chispas a la olla y mezcle bien.