¿Por qué los chefs chinos cocinan tan rápido? Los restaurantes extranjeros deben hacer reservas con antelación. Si alguien los entretiene, ¿no pueden comer?
Aunque no todos los restaurantes pueden servir comida en media hora, al menos la mayoría de los restaurantes pueden hacerlo. Ya sea en el norte o en el sur, es una especie de dejadez hacer que los clientes esperen demasiado para comer en un restaurante. Pero ver restaurantes extranjeros es muy diferente a los nuestros. Muchos restaurantes tienen que reservar asientos con antelación para que los chefs puedan preparar adecuadamente. Aunque ya estés sentado a la mesa, tendrás que esperar un rato antes de empezar a comer.
¿Por qué los chefs chinos cocinan tan rápido, pueden acomodar a tanta gente durante las comidas y sirven la comida rápidamente, porque los chefs de otros países no pueden hacer esto? Esto está estrechamente relacionado con diferentes tipos de cultura alimentaria.
Las cocinas de los restaurantes chinos suelen preparar platos y condimentos a lo largo del día empezando temprano en la mañana. Las especialidades chinas tienen muchos pasos de rebanar, triturar y picar. Este proceso puede dejarse en manos de los pasantes de cocina o de chefs menos capacitados. En el proceso de triturar patatas con antelación, prepare primero las verduras y luego trabaje con los condimentos. La función del condimento es acortar el tiempo de cocción y no utilizar demasiado condimento.
Si observas atentamente la cocina de un restaurante chino, podrás encontrar que hay muchos detalles en la cocina que reducen el tiempo de cocción del chef. Por ejemplo, para herramientas especiales, generalmente solo se usa un cuchillo de cocina chino, que se puede usar para cortar, picar y también como una pequeña tabla de cortar para cocinar. Por ejemplo, el agua que gotea constantemente de la estufa de la cocina se puede usar para lavar ollas y utensilios de cocina, o se puede verter directamente en la olla para hacer sopa. Por ejemplo, la cuchara grande que usa el chef puede sofreír y transferir la comida al plato para servir muy rápidamente.
Mira las cocinas de los restaurantes occidentales. Los chefs occidentales prestan atención a la delicadeza, la belleza y la generosidad en la cocina. Esto también hace que los chefs de los países occidentales necesiten utilizar cinco o seis tipos de cuchillos de cocina al cocinar, y diferentes cuchillos de cocina deban manipular diferentes ingredientes. Aunque los ingredientes utilizados en la comida occidental se pueden preparar con antelación, no están tan preparados como en los restaurantes chinos. Acabo de pedir la comida y por supuesto tardó mucho en cocinarse.
Echemos un vistazo a los modales occidentales en la mesa, que se dividen en procesos como vino antes de la cena, aperitivos, sopa, guarniciones, platos principales, platos, postres y café recién molido. Siguiendo este proceso se alarga el tiempo de la comida y se garantiza la velocidad de cocción del chef. Por lo tanto, no se puede comer directamente en la mesa. Hay que probar primero el aperitivo y luego esperar a que lleguen los aperitivos.
Aunque los chinos comen platos fríos y platos calientes, no les importa el orden de las comidas. En definitiva, lo mejor es amontonar una mesa grande y lucir animado. Esto también hace que los chefs de la cocina del restaurante piensen en formas de mejorar su ritmo, acortar el tiempo de comida y animar a todos a expresar sus opiniones. Chef China cocina muy rápido.