¿Cómo hacer un delicioso pudín de caramelo francés?
Calienta la leche con extracto de vainilla (una vaina) a fuego lento y añade un poco de canela si quieres. Si hay vainas de vainilla, lo mejor es abrirlas directamente, raspar las semillas negras con la punta de un cuchillo y poner las vainas vacías en la olla para cocinar. Utilicé crema de vainilla comprada en el Reino Unido, que está hecha de vainas de vainilla, no de esencia de vainilla. Hay semillas de vainilla adentro y tiene un sabor muy fragante ~ Cuando quieras enrollar pero aún no, apaga el fuego y deja enfriar.
Pon el agua azucarada en una sartén antiadherente y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y burbujee. Cuando toda la olla se ponga de color ámbar, apaga el fuego inmediatamente. (Presta atención a los pequeños pasos de este paso)
Cuando la salsa de caramelo se extienda así, puedes apagar inmediatamente el fuego y verterla rápidamente en la taza para hornear preparada.
Coloca la fuente para asar en una fuente honda y unta con un poco de aceite de oliva para que no se pueda tocar. Tenía miedo de que la bandeja para hornear se agrietara si estaba demasiado caliente, así que primero vertí un poco de agua caliente en la bandeja para hornear. Tan pronto como apagues la salsa de caramelo del fuego, viértela en la fuente para hornear para evitar que el caramelo se endurezca.
Bate los huevos y añade una pizca de sal. Mientras bate la mezcla de huevo, vierta lentamente la leche fría y revuelva. La leche no debe estar demasiado caliente y se debe verter lentamente mientras se revuelve para evitar que se convierta en una sopa de huevo.
Vierte la mezcla de leche y huevo en un recipiente para horno con la salsa de caramelo, introduce en el horno y calienta el agua en la fuente para horno. (Porque si caliento el agua primero, definitivamente se volcará en el horno. Jaja) Hornea en el horno a 190 grados durante 32 minutos. Si tu taza para hornear es grande, puedes limitarte a 35 minutos. No es necesario prestar atención al hornear. Puedes prestar atención cinco minutos antes de la última vez. Si no hay arrugas en la superficie, continúa horneando.
Después de hornearlo, sácalo y déjalo enfriar a temperatura ambiente, luego mételo en el frigorífico. Será mejor si se come durante la noche.
Esto está hecho~ ~ ~ ~