¿Por qué muchos jóvenes ahora no están dispuestos a aprender y heredar la cultura gastronómica tradicional china?
El médico cree en el pensamiento tradicional de que esos restaurantes tradicionales no generan nada de dinero, por lo que muchos jóvenes han renunciado a esta herencia.
En primer lugar, la mayoría de la gente no lo sabe. Los restaurantes tradicionales El catering genera dinero. En la feroz competencia del mercado, algunos productos tradicionales se han limitado a los mercados locales durante muchos años, e incluso los consumidores locales son cada vez menos. El motivo por el que nos encontramos en tal situación se debe a múltiples factores. El segundo punto es que el “equipaje” de la innovación es demasiado pesado. Las empresas consagradas generalmente tienen sus propios productos emblemáticos, y los productos y marcas están profundamente agrupados para lograr el éxito mutuo. Sin embargo, cómo los productos nacidos en la era de la artesanía agrícola y la escasez de materiales pueden adaptarse al nuevo entorno de consumo es una pregunta que las empresas consagradas deben responder. Tomemos como ejemplo los productos alimenticios tradicionales. Los productos clásicos suelen tener un alto contenido de aceite y azúcar, lo que hace que sea cada vez más difícil adaptarlos a los gustos de los jóvenes. Al desarrollar nuevos productos, nos enfrentamos al bagaje ideológico de la "autenticidad". Nos preocupa perder antiguos clientes y conquistar a los jóvenes.
El tercer punto es que “no hay ambición” en el desarrollo del mercado. Algunas empresas consagradas están acostumbradas a "venir aquí por su reputación", pero no prestan atención a "extender sus ramas y hojas". El periodista entrevistó una marca consagrada que es muy conocida en el país y en el extranjero, y los dignatarios europeos y estadounidenses la elogiaron cuando la probaron en la tienda. La tienda está llena de fotografías de celebridades de varios países que visitan la tienda. Algunos chinos de ultramar realizarán pedidos desde el extranjero durante festivales tradicionales como el Festival de Primavera. Sin embargo, a lo largo de los años, las empresas rara vez han tomado la iniciativa de explorar mercados extranjeros.
El cuarto punto es que el mecanismo de funcionamiento es "menos flexible". Las empresas tradicionales generalmente se dividen en empresas que cotizan en bolsa, empresas estatales, empresas privadas, etc. Muchas personas a cargo de marcas consagradas dijeron sin rodeos que algunas empresas estatales son conservadoras a la hora de ser pioneras e innovadoras, mientras que las empresas privadas enfrentan algunas dificultades prácticas en su funcionamiento, lo que también dificulta que las marcas consagradas sigan adelante y atraigan mejor. los jóvenes hereden y se desarrollen.