Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - ¿Por qué el licor de alta calidad con sabor a Maotai tiene una temperatura de 53 grados?

¿Por qué el licor de alta calidad con sabor a Maotai tiene una temperatura de 53 grados?

¿Por qué el vino de alta calidad con sabor a Maotai tiene 53 grados? Primero, comprendamos el proceso de elaboración del vino con sabor a Maotai.

El licor tiene diferentes aromas y estilos basados ​​en el grano, el koji, la fermentación, el almacenamiento y la mezcla. Actualmente, existen 12 tipos de aromas en los licores, entre los cuales los cuatro tipos de aromas básicos son el aroma de salsa, el aroma fuerte, el aroma ligero y el aroma de arroz. Las otras ocho son Fengxiang, Texiang, Sésamo, Laobaigan, Salsa de Soja, Medicinal, Qingxiang y Jianxiang, que son la superposición de cuatro fragancias básicas. Hay dos palabras clave: sabor Maotai y 53 grados. Primero, comprendamos la diferencia entre las marcas con sabor Moutai y Luzhou.

1. La diferencia entre el licor sabor Maotai y Luzhou

El licor sabor Maotai, también conocido como licor Maoxiang, pertenece al Daqu (un iniciador de sacarificación elaborado a partir de trigo). Su cuerpo de vino tiene las características de excelente aroma a salsa, elegancia y delicadeza, cuerpo suave y largo postgusto. Entre todos los licores, el licor con sabor a Maotai contiene sustancias bastante ácidas y el ácido es un protector natural de los intestinos. Dado que el licor con sabor a Maotai tiene un valor irremplazable para el cuidado de la salud, con la mejora continua del nivel de vida de las personas, cada vez más personas eligen el licor con sabor a Maotai. El recipiente de fermentación para el licor con sabor a Maotai utiliza piedra roja respirable del río Chishui como pared interior de la bodega.

El proceso de elaboración del licor sabor Maotai suele resumirse en los números 12987545.

1 es el ciclo de producción de un año.

2 se alimenta en dos tiempos.

Nueve es nueve veces el valor de cocinar.

8 es a través de ocho fermentaciones.

Siete significa siete veces para conseguir vino.

5 son cinco años de almacenamiento.

El cuarto es el gancho de cuatro ruedas.

Cinco libras de grano producen una libra de vino.

Las dos alimentaciones se refieren a arena y arena gruesa. Después de alimentarlo, es necesario fermentarlo ocho veces, cada vez durante aproximadamente un mes. Incluyendo el tiempo para hacer koji, un ciclo de elaboración grande dura aproximadamente 12 meses, lo que equivale a un año.

Las características del proceso de elaboración del licor sabor Maotai se pueden resumir en: cuatro altos y dos largos, uno grande y otro grande. Los cuatro máximos son: elaboración de koji a alta temperatura, acumulación a alta temperatura, fermentación a alta temperatura y recolección de vino a alta temperatura; las dos ventajas significan: un ciclo de producción largo, de hasta un año y un tiempo de almacenamiento prolongado. Se necesitan al menos cinco años para que el vino Hanxi llegue al mercado desde el momento del enlatado. Uno se refiere a la gran cantidad de koji, y la proporción entre el consumo de koji y el consumo de granos alcanza 1:1; el otro se refiere a múltiples rondas de fermentación, es decir, ocho rondas de fermentación;

El licor de sabor largo tiene las características de rico aroma, dulzura y suavidad, aroma armonioso y regusto prolongado, que también es la base principal para juzgar la calidad del licor de sabor fuerte. El licor con sabor a Luzhou utiliza sorgo local, pero también hay algunas bodegas que utilizan una variedad de materias primas de cereales para elaborar licores mixtos. La temperatura de elaboración del koji suele rondar los 40 grados, y el ciclo de producción y el período de almacenamiento de tres libras de grano y una libra de vino suelen ser de sólo unos pocos meses. Generalmente, lo producen las bodegas y la producción en el mercado es muy alta, por lo que el costo es relativamente bajo. Actualmente, el 70% del licor en el mercado es principalmente del tipo de sabor fuerte. El principal componente aromático que constituye el estilo típico de licor de sabor fuerte es el hexanoato de etilo, y el recipiente de fermentación es una bodega de barro.

2. ¿Por qué elegir 53 grados para el vino con sabor a Maotai?

El contenido de alcohol común en el vino con sabor a Maotai es de 53 grados, y lo mismo ocurre con el vino Hanxi. ¿Por qué fijarlo en 53 grados? Existe un experimento de fusión física que ilustra mejor el problema. Si mezclas 53,94ml de alcohol y 49,83ml de agua, el líquido resultante no son 103,77ml, sino 100ml. Los complejos componentes aromáticos del vino con sabor a Maotai se maximizan en esta fusión líquida poco convencional. Cuando el contenido de alcohol del licor es de alrededor de 53 grados, la afinidad entre las moléculas de alcohol y las moléculas de agua en el licor es la mejor. La estructura molecular también es la más razonable, por lo que el vino es el más fragante. El contenido de alcohol de la mayoría de los buenos vinos y licores de alta calidad que vemos en nuestras vidas es de alrededor de 53 grados, por lo que el vino Hanxi solo tiene un sabor a salsa de 53 grados.

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Coma menos y pruebe más, y comer más dañará su estómago. Muy sabroso. Tiene un sabor muy fragante cuando se mastica y es un buen plato con todo color, sabor y sabor cuando se envuelve. Presta atención a la cocina. Fiesta de las dinastías Manchú y Han al estilo francés. Cada uno tiene sus propias características. Saltear y hervir, hervir y guisar. Mariscos crudos, barbacoa. Los niños estaban cansados ​​de su madre y tenían el estómago lleno de comida. Come más, come más y te buscarás problemas. La codicia y la pobreza aumentan las enfermedades y reducen la edad. Comer demasiado daña el estómago, preocuparse demasiado daña el cuerpo. El hambre no es glotonería, la sed no es beber en exceso. Come ochenta centavos llenos y tu estómago estará bien. Engullir y comer en exceso. Conocedor gourmet. Conocedor gourmet. No trates mal al templo Wu Zang. Cerdo agrio, cordero salado y ternera picante, té tranquilo, vino sombrío y cigarrillos somnolientos. La pimienta es el aceite de los pobres. Calma tu apetito por los sabores picantes y salados. Los cultivos satisfacen sus antojos, ya sean picantes o salados. Salado. La mejor sal de todo tipo. Sabe muy bien. Las opciones de comida son dulces en el sur y saladas en el norte. Los chefs dependen de la cebolla y el jengibre para hacer la salsa. Comer arroz con azúcar añadido es apto para todas las edades. Come un dátil todos los días y nunca envejecerás. El pescado produce fuego, la carne produce flema, los cereales integrales y los mejillones te mantienen a salvo. Si quieres vivir más, come más tofu y menos carne. Una rana en el fondo de un pozo, un gusano en la salsa. Está sucio, pero no hay problema en comerlo. No está seco ni sucio y no te hace sentir mal después de comerlo. Si no está limpio, te enfermarás si lo comes. Los resfriados no son un tabú, tenga en cuenta. El cuerpo es tuyo. No puedes comer cuando tienes debilidad por la comida; no es bueno para tu salud. Todos los alimentos son desintoxicantes y un eclipse parcial puede enfermarte fácilmente. Comer rábano en invierno y jengibre en verano es mejor que que un médico le recete un medicamento. Cuantas más chalotas sumerjas en la salsa, más grasa quedará. Todo el mundo come rábano, entonces, ¿de dónde viene la enfermedad? Comer rábano con té caliente hace que los médicos se arrastren por las calles. El té de jengibre cura enfermedades, el té de azúcar nutre el estómago. Cuando el rábano crece, el médico se va a casa. Come más zanahorias y jengibre y no necesitarás consultar a un médico si te enfermas. Débiles y enfermos, las deficiencias no se pueden reponer. Come nueces de cáscara dura para nutrir tu cerebro. Las nueces son como el cerebro y son un excelente suplemento para el cerebro. La comida la hace Dios, pero la medicina la hace el hombre. La comida es la mejor medicina. La enfermedad entra por la boca y el frío sale por los pies. Di lo que no quieres comer y traga la comida sin masticarla. Si la comida es deficiente en calcio, los huesos estarán mal. Si los alimentos son deficientes en hierro, puede provocar anemia. Nocivo para la fuerza física. Fumar después de las comidas es perjudicial. Un cigarrillo después de una comida es mejor que los dioses de la tierra. Un cigarrillo después de una comida te hace tan feliz como un dios. Prefiero fumar hasta morir que ser un fantasma. No adicto, no cansado, no adicto, no feliz. No fumes, bebe menos y vive hasta los noventa y nueve años. Si no fuma ni bebe, la enfermedad desaparecerá. Come menos azúcar y vive más. Comer arroz con salvado de arroz puede mantenerte saludable durante todo el año. Evite el tabaco y el alcohol para garantizar la longevidad. Para vivir para siempre, la salud es lo primero. Los huesos están flojos y la vitalidad agotada. Al sufrir diversas enfermedades, una vida pobre no es felicidad. 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Una estufa limpia hace que sea menos probable que se enferme. Un plato de arroz limpio significa menos enfermedades. La dieta debe ser higiénica, una cocida, dos frescas y tres limpias. Para prevenir enfermedades gastrointestinales, coma limpiamente. Está limpio y no te enfermarás después de comerlo. Si no está limpio, te enfermarás si lo comes. Aféitate la cabeza y lávate los pies sin tomar ningún medicamento. Lavar la ropa con más frecuencia es mejor que ir al hospital. Lave la ropa con frecuencia, báñese con frecuencia y tome el sol con frecuencia para evitar enfermarse con menos frecuencia. Presta atención a la higiene personal, más vale prevenir que curar. Sea físicamente fuerte y libre de enfermedades y desastres. La enfermedad se transmite por la boca. Lávese las manos antes de comer y después de ir al baño para evitar traer gérmenes al país; lávese las manos antes de comer y después de ir al baño para evitar que todas las enfermedades entren en su boca; lávese las manos antes de comer y después de ir al baño para prevenir; que las bacterias entren en la boca. Aunque pesan mil libras, las moscas son una fuente de enfermedades. Excave las pupas en primavera y habrá menos moscas en verano. Al eliminar los cuatro males, los humanos y los animales tendrán menos probabilidades de enfermarse. Separar a personas y animales para evitar cómplices. No comas animales muertos. Las personas que comen cereales integrales no se enferman. Las personas que comen cereales integrales inevitablemente sufren dolores de cabeza y fiebre cerebral. La gente se enferma por comer cereales. Ni que decir tiene, una pieza de fruta después de la comida. Invierta en salud.

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