Cómo enlatar pescado con clavo
Ingredientes
Medio plato de salsa de frijoles negros Tongchuan, cantidad adecuada de aceite y más de diez dientes de pescado.
Método de trabajo
1. Más de diez dientes de pescado, medio plato de salsa de frijoles negros Tongchuan y la cantidad adecuada de aceite.
2. Quitar las tripas, las escamas y lavar el pescado (los grandes se pueden cortar en 5-6 cm).
3. Escurrir el pescado y freírlo en aceite caliente hasta que esté crujiente.
4. Poner las tiras de pescado frito en un bol, esparcir una capa de salsa de judías negras sobre la superficie del pescado y luego meterlo en la olla a presión para que se cocine al vapor durante unos diez minutos.