Menú del Año Nuevo Chino del Noreste 10. ¿Qué comen los habitantes del noreste durante el Año Nuevo chino?
Los 10 platos del Año Nuevo Chino del Noreste recomiendan carpa estofada, costillas de cerdo estofadas, pollo estofado y champiñones con avellanas, manitas de cerdo salteadas, patas de pollo salteadas, carne blanca en escabeche, lonchas de carne hervida, gambas, platos fríos caseros, y albóndigas. Aquí te presentaré brevemente dos recetas:
Primero, pollo guisado con champiñones con avellanas
1. Primero, prepara gallo fresco, champiñones con avellanas secos, chalotas y jengibre, y limpia el pollo. cortar en trozos pequeños. Lo mejor es elegir pollo doméstico, para que el pollo cocido quede más fragante.
2. Remojar el pollo cortado en agua durante media hora, quitarle la sangre, lavar y reservar. Los champiñones con avellana deben enjuagarse con agua y cortarse en rodajas con jengibre y cebolla.
3. Vierta el pollo en el wok, saltee hasta que el pollo se ponga blanco, empújelo hacia un lado del wok, luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile seco, las hojas de laurel, Granos de pimienta de Sichuan, piel de mandarina, anís estrellado salteado y otros condimentos secos.
4.Verter una cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja y azúcar de roca y sofreír, luego añadir las avellanas remojadas y seguir sofriendo, y luego añadir una determinada cantidad de agua al fuego. olla. El agua no debe cubrir los trozos de pollo.
5. Después de que el fuego hierva, ponemos a fuego medio y cocinamos a fuego lento durante aproximadamente una hora. Una vez que el pollo esté cocido, estará listo para comer.
2. Chucrut con carne blanca
1. Primero prepare panceta de cerdo, chucrut, jengibre y cebolla verde, y luego prepare varios condimentos, sal, anís estrellado, vino de cocción, pimienta. , canela, laurel e hinojo.
2. Añade anís estrellado, canela, pimienta, guindilla, laurel, hinojo, jengibre, cebolla verde, etc. Póngalo en la bolsa de condimentos y agregue una cierta cantidad de agua.
3. Lavar la panceta y ponerla en agua, añadir una cantidad adecuada de vino de cocción y sal 1 y llevar a ebullición, filtrar la espuma por encima, luego reducir a fuego lento y cocinar. , saca la carne cocida y córtala en rodajas.
4. A continuación lavamos el chucrut y lo cortamos en tiras finas. Es necesario drenar el agua. Luego vierte una cantidad adecuada de aceite en la sartén caliente, agrega el pimiento rojo rallado y sofríe un rato. Vierta el chucrut rallado y saltee hasta que esté fragante.
5. Añade la sopa y cocina durante unos diez minutos, luego añade las rodajas de panceta de cerdo picadas y cocina durante cinco o seis minutos. Finalmente, añade la cantidad adecuada de pimienta al gusto.
En resumen, la gente del noreste come muchos alimentos especiales durante el Año Nuevo chino. Además de lo mencionado anteriormente, también hay bollos de frijoles pegajosos, fideos guisados de cerdo, peras congeladas, caquis congelados, etc. Diferentes personas tienen diferentes preferencias, por lo que la comida que comen durante el Año Nuevo chino será naturalmente diferente.