¿Por qué el arroz crujiente es tan delicioso?
Sabor: Fragancia Elaboración: Tortitas de arroz fritas al wok Materiales: Ingredientes: 500 g de arroz.
Condimento: 150 g de manteca vegetal, 15 g de azúcar, 2 g de sal Te enseñamos cómo hacer una corteza de arroz crujiente y cómo hacerla deliciosa1. Lavar el arroz, quitarle la arena, ponerlo en una olla, cocinar hasta que esté medio cocido, sacarlo y ponerlo en una vaporera para cocinar al vapor;
2. Agregar 2% ~ 3% de manteca o. aceite de palma al arroz cocido al vapor. Revuelva el aceite y el 12 % ~ 16 % de almidón de manera uniforme.
3. Utilice una prensa para tabletas para presionar los materiales mezclados en hojuelas de arroz con un espesor de 1 ~ 1,5 mm y cortarlos según las especificaciones de 3 cm × 2 cm;
4. La temperatura del aceite es de aproximadamente 240 ℃ durante 3 a 6 minutos, freír hasta que estén de color amarillo claro y escurrir; el aceite y el condimento en polvo en aerosol con una finura de malla 60-80. Luego empaquete. Consejos para hacer arroz crujiente: 1. Este producto tiene un proceso de fritura, que requiere alrededor de 1000 gramos de manteca;
2. El arroz crujiente es un snack crujiente, delicioso y muy popular. Conflicto Xiaopai-comida:
Arroz: ¿Tang? 6?1 Meng Wei: "El arroz japonica no se puede comer con caballos porque puede causar tumores. No se puede comer con berberecho, que es desgarrador".
Qing? 6?1 Wang Yuying: "Aunque el arroz frito es fragante, es seco y añade fuego. No debe ser utilizado por personas con diarrea a menos que esté frío".
La receta de Guoba Sanxian presenta la cocina y sus funciones en detalle: fórmula nutritiva para los riñones, fórmula tonificante de la sangre Prescripción, prescripción nutritiva, prescripción nutritiva yin.
Sabor: salado y fragante. Elaboración: bolas de masa de arroz frito en sopa. Materiales: Ingredientes: 150 g de pepino de mar (remojado en agua), 100 g de pollo, 200 g de arroz crujiente (mijo)
Accesorios: 50 g de jamón Jinhua, 40 g de brotes de bambú de invierno.
Condimento: 10 g de vino de cocina, 5 g de sal, 1 g de pimienta, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 20 g de manteca de cerdo (extracto), 10 g de aceite de cacahuete, 10 g de almidón (guisante), 2 g de glutamato monosódico. Cortar el jamón (jamón Jinhua cocido); cortar la pechuga de pollo (pechuga de pollo cocida) en trozos grandes; cortar los brotes de bambú de invierno en cubos y mezclar el almidón con agua para formar almidón de agua. 2. Caliente el wok, agregue la sopa de pollo, las cebollas verdes, el jengibre rallado y los pepinos de mar, cocine a fuego lento durante 10 minutos, retire las cebollas verdes, el jengibre, los brotes de bambú de invierno, el jamón, el vino de cocción, la sal refinada, la pimienta y el glutamato monosódico. llevar a ebullición y agregar los condimentos. Espesar con almidón y poner en un bol. 3. Coger otro wok, añadir aceite y cuando esté al 70% caliente poner el arroz crujiente en la olla y sofreír hasta que esté crujiente y dorado. Sacarlo y ponerlo en un plato hondo. sírvelo con las tres delicias. La sopa de las tres delicias se vierte sobre el pastel de arroz, haciendo un chirrido. La clave para hacer bolas de arroz crujientes: debido al proceso de fritura, es necesario preparar unos 1.250 gramos de aceite de maní. Xiaopai - conflictos alimentarios:
Pepino de mar (remojado en agua): El pepino de mar se añade al vinagre y no se debe tomar con regaliz;