¿Cuáles son los problemas con el funcionamiento normal de los restaurantes de hot pot?

También conocido como estofado de callos o estofado picante, es una forma tradicional de comer en China. Se originó en el estilo de comida extensa de los barqueros en las orillas del río Jialing y Chaotianmen en Chongqing a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Las materias primas son principalmente tripas de vacuno, garganta de cerdo, tripas de pato y sangre de vacuno.

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