Cómo fermentar bollos de frijoles pegajosos del noreste y cómo hacerlos.

Condimentos

3500 g de harina de arroz glutinoso

1500 g de frijoles rojos

Condimentos

Trigo harina

100g

Azúcar refinada

Cantidad adecuada

Receta de bollos de frijoles pegajosos del noreste

1.

Remojar las judías rojas en agua durante la noche anterior, ponerlas en una olla a presión y cocerlas a fuego lento durante media hora, luego abrirlas.

2.

Triturar las alubias cocidas con una pala.

3.

Añadir azúcar y remover, seguir triturando las cocidas. frijoles para hacerlos más exquisitos.

4.

Luego amasa con las manos hasta formar bolitas, para poder envolverlas un rato y meterlas directamente en la masa, para que no se quede el relleno. dividido de nuevo.

5.

Llena la vaporera con agua, cúbrela con hojas de col encurtida y luego cocina al vapor los bollos de judías encima, para que no se peguen al cajón.

6.

Mezclar la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz blanco con agua tibia la noche anterior y cocinarlas durante la noche. Intenta no hacerlo demasiado suave. Los bollos de frijoles blandos tienden a colapsar después de cocinarlos al vapor, lo que afectará su apariencia.

7.

Coge un trozo de masa y amasa formando tiras.

8.

Coge un trozo del tamaño de un envoltorio de bola de masa y ponlo en tu mano. No lo hagas muy fino

9.

Luego pon el relleno de pasta de frijoles y envuélvelo

10.

Forma redonda. Luego acomódalo un poco, enrolla la masa un poco más arriba y ponla en la olla.

11.

Ponlo en el cajón de la cacerola con las hojas de col encurtida, intenta ponerlo al lado. Así es como se golpea el puf.

12.

Envuelve todo, procura que no queden huecos en el medio del puf, tápalo, hierve y cocina al vapor durante 15 minutos.

13.

Los bollos de frijoles pegajosos todavía están humeantes, el sabor del Año Nuevo ha salido y el Año Nuevo se acerca. Déjalo secar un rato, luego coloca los bollos de frijoles uno a uno sobre la cortina con un cuchillo mojado en agua fría, ponlos en el congelador exterior, luego embolsalos y sácalos cuando quieras comer. Los fideos de mamá son demasiado pegajosos y la proporción de harina de arroz glutinoso es demasiado alta, lo que los hace lucir feos, pero saben tan deliciosos como los pasteles de arroz.

Consejos de cocina

1. Cuando cocine bollos de frijoles al vapor, coloque repollo encurtido o hojas de repollo debajo para poder sacar los bollos de frijoles. uso doméstico Utilice trigo amarillo o arroz glutinoso para hacer harina de maíz. Pero en nuestra casa se mezclan harina de arroz glutinoso y harina blanca, y estamos dispuestos a comerla si está muy pegajosa. No me gustan los bollos de soja y no me gustan los que tienen levadura en polvo. Nuestros fideos no contienen levadura en polvo.

3. No ablandes demasiado el relleno de frijoles y los fideos, ya que se colapsarán cuando se cocinen al vapor y afectarán la apariencia.

4. apílelos uno por uno para evitar que el puf se colapse después de cocinar al vapor.