¿Por qué comemos cordero a principios de invierno? ¿Cuáles son los beneficios para el organismo?
1. ¿Cuáles son los beneficios de comer cordero a principios de invierno?
1.1. Nutrición renal Según el "Compendio de Materia Médica". ", el cordero puede nutrir el qi medio y nutrir el qi del riñón. Efecto. También ha sido siempre uno de los ingredientes importantes de los suplementos populares de invierno.
1.2. Mejorar la inmunidad
El valor nutricional del cordero es relativamente alto y es rico en vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, hierro, zinc y selenio. El cordero puede ayudar a la inmunidad de su cuerpo.
1.3. Calentamiento
Comer más cordero en invierno puede resistir el frío y calentar todo nuestro cuerpo, lo que resulta más práctico que otros complementos.
1.4. Nutre el estómago
El cordero es de naturaleza cálida, nutre el qi y el yin, calienta el corazón y nutre la deficiencia, abre el apetito y fortalece el cuerpo. La medicina china moderna cree que comer más carne de cordero de manera oportuna puede aumentar las enzimas digestivas, proteger la pared del estómago, ayudar a la digestión y también puede eliminar la humedad, evitar el frío y calentar el corazón y el estómago.
1.5. Reponer el Qi y la Sangre
Comer más en invierno puede favorecer la circulación sanguínea y acelerar el metabolismo. Para aquellos con Qi asfixiado, comer más cordero puede reponer el Qi y mantenerse en forma. Por ejemplo, las personas que tosen con frecuencia tienen mucho qi dañino en sus cuerpos, por lo que comer más puede hacer que su qi fluya suavemente y hacer que se sientan mejor.
1.6. Anticáncer y anticancerígenos
Los estudios han demostrado que existe una sustancia anticancerígena CLA en el cordero. Este ácido graso llamado CLA puede inhibir el crecimiento de las células cancerosas. . Tiene efectos evidentes en el tratamiento del cáncer de piel, cáncer de colon y cáncer de mama.
2. ¿Cuáles son los nutrientes de comer cordero al comienzo del invierno?
El cordero es rico en nutrientes, incluyendo proteínas 10%-20%, grasas 10%-30%, inorgánicas. Sal 0,6% -1,1%. Las sales inorgánicas son ricas en calcio, hierro y fósforo, y el hierro y el fósforo se utilizan ampliamente en el cuerpo humano. Las vitaminas son ricas en tiamina, riboflavina y niacina, pero tienen un bajo contenido de azúcar. En términos generales, el cordero es de naturaleza cálida, nutre el qi y el yin, calienta el cuerpo y nutre las deficiencias, estimula el apetito y fortalece la fuerza. En el "Compendio de Materia Médica" se le llama un tónico calentador que nutre el yang y nutre la sangre y el qi. Comer más cordero en el momento adecuado puede eliminar la humedad, evitar el frío y calentar el corazón y el estómago.
3. Cómo comer el cordero más nutritivo a principios del invierno
3.1 Guisar, estofar y cocinar al vapor
puede garantizar que los nutrientes no se pierdan. en mayor medida y tiene el mejor efecto nutritivo. Al guisar, los nutrientes se disuelven parcialmente en la sopa; al guisar o cocinar al vapor, los nutrientes básicamente todavía están en la carne, lo que es adecuado para personas carnívoras. Al guisar la sopa, primero cocine a fuego lento algunos huesos de pierna y espinazos de cordero a fuego alto durante media hora para formar una sopa blanca lechosa. Retire los huesos de la sopa, luego ponga el cordero lavado en la olla, agregue las cebollas verdes y el jengibre y cocine a fuego lento. calor. Si se cuece en una cazuela, el sabor será mejor.
3.2. Enjuague enjuagado
El olor a cordero es pequeño. A muchas personas no les gusta el olor a cordero y comerlo enjuagado puede reducir el olor. Además, remojar el cordero en agua fría durante la noche en invierno y una o dos horas en verano también puede eliminar las sustancias que huelen a cordero. Es necesario recordar que la base de sopa picante se usa para hervir cordero, que es fácil de enojar después de comerlo. También puedes comer algunos alimentos que favorecen los fluidos corporales e hidratan la sequedad, como hongos blancos y peras, o beber un poco de té de crisantemo para aliviar el calor interno. Dado que puede haber bacterias y parásitos en el cordero, debes elegir rodajas de cordero que hayan pasado la inspección de calidad y cocinarlas hasta que estén bien cocidas.
3.3. Salteados
Puede inducir la sudoración. Tome cordero salteado con cebollas verdes como representante, elija carne fresca de patas traseras o lomo, córtela en rodajas finas, agregue cebollas verdes frescas, remoje y saltee a fuego alto. Tiene el efecto de beneficiar el qi y reponer la deficiencia, calentar los niveles medio e inferior y también puede inducir la sudoración y la desintoxicación.
3.4. Asar y freír
Mucho aceite. Los platos representativos del cordero asado y frito incluyen brochetas de cordero, cordero asado, etc. Estos dos métodos contienen mucho aceite y la temperatura de cocción es demasiado alta, lo que provoca pérdidas nutricionales más graves.