¿De qué tipo de fideos se elaboran los hojaldres de tofu del noreste?

Los bollos de frijoles pegajosos son un alimento pegajoso que a la gente del noreste le gusta comer durante el Año Nuevo chino. Está elaborado con rellenos de trigo amarillo y frijoles adzuki. Los bollos de frijoles pegajosos se usaban originalmente como alimento para el culto a los antepasados ​​y la caza. Más tarde, Nurhachi llevó a sus tropas a luchar y los bollos de frijoles pegajosos se convirtieron en una ración de invierno. Se puede decir que a la mitad de la dinastía Qing se le atribuyen los bollos de frijoles pegajosos.

Práctica:

1. Remojar los frijoles rojos en agua durante una noche en el refrigerador, agregar cuatro veces más agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora y media;

2. Cuando los frijoles rojos estén blandos y podridos, si todavía queda agua en la olla, viértala, agregue suficiente azúcar blanca, continúe hirviendo el agua diluida, agregue una cucharadita de sal y revuelva en una dirección hasta que los frijoles estén suaves y podridos, y el fondo de la olla se seque bien

3. Muele el arroz con ruibarbo y el arroz en una proporción de 5:1; reservar;

4. Diluir la levadura con agua tibia y verterla en la harina poco a poco, vertiendo a medida que se avanza usando palillos para revolver uniformemente. Remueve hasta que la masa no esté pegajosa;

5. Aplana la masa con las manos, cúbrela con film transparente y déjala fermentar en un lugar cálido durante dos horas;

6. .Pellizque un pequeño trozo de masa con la palma, ponga un pequeño trozo de relleno de frijoles, arrastre la masa con una mano y use el pulgar y el índice con la otra para empujar lentamente la masa hacia arriba hasta que se cierre;

7. Cierra la masa hacia abajo y gírala con ambas manos para reunirla;

8 Después de que hierva el agua en la olla, agrega los bollos de frijoles pegajosos envueltos y cocina al vapor durante unos quince. minutos. No lo quemes demasiado ni lo cocines al vapor por mucho tiempo, de lo contrario los bollos de frijoles pegajosos se romperán fácilmente.