¡Estarás perdido si no sabes cómo comer cordero durante los días caninos del verano! Calentando el yang y dispersando el frío, complementando las proteínas, el aroma de la carne guisada llena la casa.

Desde que entraron los días caninos del verano, ¿ha disminuido mucho el deseo de todos por varios platos de carne? Frente a grandes pescados y carnes, aquellos que no pueden abrir el apetito prefieren platos fríos frescos y apetitosos, o delicias refrescantes para aliviar el verano, como la sopa de frijol mungo y el té con leche helado.

Es solo que estos manjares frescos y refrescantes pueden eliminar rápidamente el calor y hacer que sea fácil ser codicioso. Comer alimentos fríos con frecuencia es la forma más fácil de que el frío entre en el cuerpo. En los días de verano, puedes comer algo de comida caliente de forma adecuada para aliviar la acumulación de calor en el cuerpo. El frío/la humedad del cuerpo se puede eliminar rápidamente. Aquí, Xiaolu recomienda que todos coman un poco de cordero. Cuando todos escuchan el ingrediente cordero, lo consideran nutritivo y refrescante. ¿Por qué dices que se debe hacer de esta manera? ¿Qué tal un poco de cordero durante los insoportables días de los hot dogs?

De hecho, comer cordero durante la canícula puede aportar dos grandes beneficios al organismo:

Así, si no sabes cómo comer cordero durante la canícula, no ¡estará perdido! Calienta el yang y disipa el frío, complementa las proteínas y el aroma de la carne guisada llena la casa. En el caluroso verano, la dieta debe ser ligera y menos grasosa. Por lo tanto, en cuanto a la forma de comer cordero, es mejor guisado en un guiso claro. En lugar de estofado o estofado en rojo, el cordero guisado en sopa clara tiene una sopa fresca, no es grasosa, el jugo de cordero original es fragante y la adición de pimienta blanca calienta el estómago y es fácil de digerir. tan pronto como se sirva.

"Cordero guisado y lista de ingredientes":

3 libras de cordero, 2 rábanos blancos, rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, cilantro, vino de cocina, sal, granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta blanca , Espino

"Proceso de producción":

Paso 1: Simplemente lave el cordero comprado, luego remójelo en agua limpia durante 2 horas y filtre la sangre del cordero. El agua varias veces durante este período, luego córtela en trozos pequeños, póngala en un plato, agregue una cantidad adecuada de agua, luego agregue un poco de sal y vino blanco, y lávela con las manos para quitar la espuma de sangre rebelde en el cordero, limpiarlo y luego blanquearlo. El agua elimina el olor.

Paso 2: Poner el cordero en agua fría, añadir las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta, un puñado de granos de pimienta y el vino de cocción. Llevar a ebullición a fuego alto después de quitarle la espuma que rebosa. El cordero, puedes sacar la carne y enjuagar.

Paso 3: Hervir agua en una olla grande para sopa, poner el cordero en la olla, agregar rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, granos de pimienta + pimienta + manojos de espino, volver a hervir la sopa a fuego alto. y ponga a fuego medio-bajo. Cocine a fuego alto durante 60 minutos. Agregue las rodajas de rábano blanco a la olla y continúe cocinando a fuego lento durante 40 a 60 minutos.

Paso 4 El tiempo total de cocción del guiso de cordero es de unas dos horas de 5 a 8 minutos antes de encender la olla, agrega el cilantro

, la cebolla de verdeo picada y la sal comestible. y cocinar un rato antes de apagar el fuego y servir.

No hay demasiados condimentos, especias e ingredientes, para que la sopa de cordero guisada quede lo más auténtica posible, conservando el sabor y la textura original del cordero. Un plato grande de sopa de cordero te calentará. Todo el estómago El asado es bastante cómodo, el cordero queda tierno y fragante y queda delicioso mojado en salsa de chile y soja.

"Cordero guisado y técnicas de cocina"

Lo más difícil de afrontar al preparar platos de cordero, especialmente sopas, es en realidad deshacerse del olor a cordero. Para utilizar mucha sopa de guiso de cordero, en cuanto a especias, solo bastan 3 ingredientes, que son granos de pimienta de Sichuan, pimienta blanca y espino.

Los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta blanca son los "compañeros de oro" del estofado de cordero. Los granos de pimienta de Sichuan son muy eficaces para eliminar el olor a pescado de la carne al blanquear y guisar el cordero. Puede eliminar eficazmente el olor a sangre del cordero.

La pimienta blanca es una especia esencial para el cordero guisado. Al igual que el cordero, es de naturaleza cálida. Puede mejorar el efecto nutritivo del cordero y el efecto de repeler el frío, calentar el estómago y dispersar el frío. También elimina el olor a pescado y mejora la salud del cuerpo.

Las sustancias ácidas que segrega el espino pueden hacer que el cordero guisado quede más tierno y, al mismo tiempo, también pueden aumentar el aroma y eliminar el olor a pescado.

Por lo tanto, no es necesario utilizar demasiadas especias para guisar el cordero. Simplemente utiliza tres tipos de especias y añade un poco de rábano para guisar un plato de sopa de cordero de color blanco brillante que calienta el estómago y la carne. es fresco y tierno.

Así que, si no sabes cómo comer cordero durante los días caninos del verano, ¡estarás perdido! El cálido yang del cordero disipa el frío y el rico aroma del cordero guisado llena la habitación.

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