Receta completa de gelatina de piel de cerdo de colores
Ingredientes: 500g piel de cerdo, 1 verdura verde, 3 setas frescas, 30g zanahorias, 1 huevo, cantidad adecuada de sal, 3 anís, 2 hojas de laurel, 1 trozo de canela, 3 kaempferoles, cantidad adecuada de esencia de pollo, 20ml de vino de cocción, cantidad adecuada de cebolla y jengibre
Pasos:
1. Remojar la piel del cerdo en agua durante un rato.
2. Hervir la piel de cerdo en agua hirviendo durante 2 minutos y dejar enfriar.
3. Luego raspar toda la grasa de la piel del cerdo. 4) Cortar la piel de cerdo en trozos pequeños.
5. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, agregue la piel de cerdo, la cebolla, el jengibre, el anís, las hojas de laurel, la canela, el kaempferol, el vino de cocción, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento. A fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media.
6. Lavar las setas frescas y quitarles los tallos, y cortar las zanahorias en tiras.
7. Blanquear las hojas de col verde en agua hirviendo y enfriarlas.
8. Blanquear los champiñones frescos en agua hirviendo y reservar.
9. A continuación blanqueamos las zanahorias ralladas y las enfriamos.
10. Triture las verduras y desmenuce los champiñones.
11. Retirar la gelatina de carne cocida y retirar el condimento.
12. Agrega sal y esencia de pollo al gusto.
13. A continuación vierte el huevo líquido y apaga el fuego.
14. Vierte el jugo de la carne en un recipiente de fondo plano y espolvorea con verduras ralladas de varios colores.
15. Déjalo congelar y cómelo.