¿Cómo hacer que el codo Dongpo sea delicioso y delicioso?

Ingredientes

Cómo hacer codos Dongpo

1. Prepara los ingredientes y raspa los codos. También puedes quemar la piel con fuego primero y luego raspar. Lávala y déjala más limpia; corta la cebolla de verdeo en trozos, corta el jengibre en rodajas gruesas y bátelo para su uso posterior

2. huesos y cocine, agregue un poco de cebolla verde, jengibre y granos de pimienta (esta cebolla verde y jengibre (excluyendo la cantidad de granos de pimienta de Sichuan), cocine por unos 15 minutos, sáquelo, enfríe un poco y retire los huesos; agregue agua y azúcar de roca para la olla

3. Freír el color del azúcar (jugo): usar la mitad del azúcar de roca para sofreír el color del azúcar, sofreír. Una vez listo, agregar un poco de agua caliente para ajustar el color del azúcar y poner. en un bol para su uso posterior

4 Deja secar un rato el codo deshuesado y luego límpialo con un paño, luego ponlo en una olla y vierte un poco de aceite y caliéntalo al 70% de Calor. , poner la piel de la carne en la olla a fuego medio y freír la piel hasta que esté dorada.

Después de freír, ponerla en un plato y reservar debajo de la cazuela para que no se pegue;

6. Luego agregue de forma dispersa las cebolletas y el jengibre picado, agregue los granos de pimienta de Sichuan, vierta el vino de arroz, agregue la otra mitad del azúcar de roca, el agua color azúcar frita, la sal y la salsa de soja; finalmente meter los codos con la piel hacia abajo

7 Agregar Cubrir los codos con agua caliente, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante dos horas y luego otra hora hasta obtener la sopa. espesa y el jugo se reduce.

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2. Lo mejor es poner los condimentos estrictamente de acuerdo con esta cantidad, y el sabor debe ser bueno;

3. está hecho con panceta de cerdo, porque la carne de cerdo Dongpo en realidad es comestible. Es solo piel y grasa, el codo es demasiado delgado, pero la panceta de cerdo está en su punto