¿Por qué decimos "五谷" y "五 cosecha"? ¿Qué son los cereales?

El nombre general de los cultivos alimentarios. El dicho "Cinco granos" apareció en "Las Analectas de Confucio - Wei Zi" durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes: "Si los cuatro cuerpos no son diligentes, los cinco granos no se distinguirán". Pero hay diferentes explicaciones, una dice que es mijo de retama, mijo, trigo, brotes de soja y arroz; la otra dice que es mijo, mijo, trigo, brotes de soja y cáñamo; La principal diferencia entre estas dos afirmaciones es la presencia o ausencia de arroz y cáñamo. La razón de la diferencia es que en aquella época no existían más de cinco tipos de cultivos. La existencia de las teorías de los "cien granos", "seis". "Granos" y "nueve granos" es una evidencia clara, y los tipos de cultivos también varían de un lugar a otro. La razón por la que la teoría de los "cinco granos" es popular está obviamente influenciada por el pensamiento de los cinco elementos. Por lo tanto, en términos generales, los cereales se refieren a varios cultivos alimentarios importantes.

El concepto de cereales tiene una historia de más de 2.000 años, pero el estatus de estos cultivos en la oferta alimentaria nacional ha variado con el tiempo. Entre los cultivos de cereales, el mijo, el mijo de escoba y otros cultivos tienen las características de resistencia a la sequía, resistencia a la sequía y período de crecimiento corto. Por lo tanto, ocupan una posición particularmente importante en la situación de cultivo original de las tierras secas del norte. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, se descubrió que los guisantes y las habas tenían la capacidad de "preservar la vida fácilmente", y los guisantes y el mijo se convirtieron en alimentos indispensables en ese momento. Al mismo tiempo, la gente descubrió que el trigo de invierno se podía plantar en la temporada de crecimiento de finales de otoño y principios de primavera, lo que podría resolver el problema de la falta de cosecha, junto con la invención del molino redondo de piedra en esta época, el consumo de. el trigo pasó de ser grano a pasta y su palatabilidad mejoró enormemente. El trigo ha recibido una atención generalizada por parte de la gente y se ha convertido en uno de los principales cultivos alimentarios, comparable al mijo. El clásico confuciano "Primavera y otoño" no se puede escribir con grano ni con grano. Se puede ver que el sabio valoraba más el trigo y la hierba entre los cinco granos. Durante la dinastía Han Occidental, los agricultores Zhao Zao, Cang Shengzhi y otros se dedicaron a promover el cultivo de trigo en Guanzhong. El aumento de población en Guanzhong durante la dinastía Han estuvo estrechamente relacionado con el desarrollo del cultivo de trigo. Antes de las dinastías Tang y Song, la población del norte era mayor que la del sur. Pero después de las dinastías Tang y Song, la situación cambió. El crecimiento de la población de China se concentra principalmente en el sureste, que es la tierra de Chu y Yue que ha sido conocida como "territorio vasto y escasamente poblado" desde las dinastías Qin y Han. Durante la dinastía Song, la población del sur superó a la del norte, con una proporción estimada de 6:4; desde entonces, la densidad de población del sur ha sido mucho mayor que la del norte; El aumento de población en el Sur es inseparable de la producción de arroz. El arroz es muy adecuado para el cultivo en el sur lluvioso, pero al principio pasó desapercibido e incluso fue excluido de los cinco cereales. Sin embargo, más tarde saltó a la fama. Después de las dinastías Tang y Song, la situación del arroz en el suministro nacional de alimentos siguió aumentando. Según estimaciones de Song Yingxing de la dinastía Ming, el arroz representaba siete de cada diez del suministro alimentario en ese momento, con una ventaja absoluta. Se sumaron el trigo, el mijo, el mijo y otros cultivos alimentarios, que representan sólo las tres décimas partes del total, y quedaron relegados a una posición secundaria y se separaron de la categoría de cultivos alimentarios. como verduras. Sin embargo, después de que algunos cultivos se retiraron de las filas de los cultivos alimentarios, algunos cultivos se unieron a las filas de los cultivos alimentarios. A finales de la dinastía Ming, el maíz, las batatas y las patatas se introdujeron en China uno tras otro y se convirtieron en una parte importante de los principales. Cultivos alimentarios en la China moderna.

La pronunciación de la palabra "谷" proviene del sonido de las conchas.

El registro más antiguo de la palabra "grano" se puede encontrar en "Las Analectas de Confucio". Según las "Analectas de Confucio", hace más de 2.400 años, Confucio viajaba con sus alumnos. Zilu se quedó atrás y se encontró con un viejo granjero que llevaba una cesta de bambú y un bastón y le preguntó: "¿Has visto al Maestro?". El viejo granjero dijo: "El Maestro no tiene extremidades y no puede distinguir los granos. ¿Quién es el Maestro?"

Estimado lector, ¿puedes distinguir los granos?

Cinco cereales son cinco tipos de alimentos. En el "Libro de los Cantares" y el "Libro de los Libros" anteriores a "Las Analectas de Confucio", sólo hay "cien granos" y no hay "cinco granos". ¿Ha disminuido realmente el número de cultivos alimentarios de cien granos a cinco granos? No es así. En el pasado, la gente solía poner una entre varias variedades diferentes de un cultivo bajo un solo nombre, lo que hacía que la lista fuera más numerosa. Además, la palabra "cien" aquí se refiere a más de un tipo, no realmente a cien tipos. La aparición de la palabra "granos" indica que la gente tiene un concepto relativamente claro de clasificación y también refleja el hecho de que en ese momento había cinco cultivos alimentarios principales.

Cuando apareció por primera vez la palabra "granos", no había registro de lo que realmente significaba. Las primeras explicaciones que podemos ver ahora fueron escritas por personas de la dinastía Han.

Hay dos interpretaciones principales por parte de la gente de la dinastía Han y después de la dinastía Han: una es arroz, mijo, mijo, trigo y frijol (es decir, soja), la otra es cáñamo (en referencia al cannabis), mijo, mijo, trigo, etc. y frijol. La diferencia entre estas dos afirmaciones es que una tiene arroz pero no cáñamo y la otra tiene cáñamo pero no arroz. Aunque las semillas de cáñamo son comestibles, se utilizan principalmente para tejer telas con sus fibras. Los cereales se refieren a los cereales, y la afirmación anterior no incluye el cáñamo en los cereales, lo cual es más razonable. Pero, por otro lado, el centro económico y cultural en ese momento estaba en el norte, y el arroz era un cultivo del sur. La siembra en el norte era limitada, por lo que puede haber cáñamo en el grano pero no arroz. Los cinco tipos de cultivos mencionados en los "Registros históricos - Tianguan Shu" (que predicen los buenos y malos tiempos del año) incluyen el trigo, el mijo, los brotes de soja y el cáñamo, que pertenece a esta última teoría. Probablemente por estas razones, el pueblo Han y el pueblo posterior a la dinastía Han tenían dos interpretaciones diferentes de los cereales.

Tomando estas dos afirmaciones juntas, hay seis cultivos principales en Japón: arroz, mijo, cereales, trigo, frijoles y cáñamo. Hay cuatro artículos que tratan específicamente la agricultura en la famosa obra "Lu Shi Chun Qiu" (escrito en el siglo III a. C.) durante el Período de los Reinos Combatientes. Entre ellos, el artículo "Evaluación de la situación" habla sobre la siembra oportuna y la siembra inadecuada. cereales, mijo, arroz, cáñamo, brotes de soja y trigo. Pros y contras de la siembra oportuna. El grano es mijo. Estos seis cultivos son exactamente iguales a los seis cultivos mencionados anteriormente. Estos son también los seis cultivos mencionados en "Lu Shi Chun Qiu - Los doce anales de la primavera y el otoño".

Evidentemente, el arroz, el mijo, el mijo, el trigo, los brotes de soja y el cáñamo eran los principales cultivos en aquella época. Los llamados cinco granos se refieren a estos cultivos, o cinco de estos seis cultivos. Sin embargo, con el desarrollo de la economía social y la producción agrícola, el concepto de cereales también está en constante evolución. Los llamados cereales ahora son en realidad sólo el nombre general de los cultivos alimentarios, o una referencia general a los cultivos alimentarios.

2. El origen de los cereales

Los seis cultivos mencionados anteriormente se han cultivado en mi país en la antigüedad.

Cuando los humanos no cultivaban, dependían principalmente de la pesca, la caza y la recolección de raíces, tallos y hojas jóvenes, semillas y frutos de plantas silvestres. Almacenaban algo de comida en caso de que no pudieran recolectarla, y los granos de heno eran los más fáciles de conservar. De los granos esparcidos cerca de sus viviendas brotaron brotes y produjeron las plantas que necesitaban. Poco a poco, la gente observó el crecimiento de estas plantas y comenzó a sembrar semillas. De esta manera nació la agricultura.

La agricultura china se originó en el Neolítico (hace unos ocho o nueve mil años, cuando la gente podía fabricar herramientas de piedra más avanzadas), y los cultivos que se cultivaban en esa época eran cereales.

Ji es originario de China. Cornus officinalis es su especie silvestre y se puede encontrar en todas partes de China. En sitios neolíticos como Jingcun en el condado de Wanquan, Shanxi (ahora condado de Wanrong), la aldea de Banpo en Xi'an y Miaodigou en el condado de Shanxian, Henan, se han encontrado granos y cáscaras de maíz que datan de hace 6.000 a 7.000 años, lo que indica que China desarrollo agrícola Los cereales se han cultivado desde el principio.

El mijo también es originario de mi país. En 1931, se descubrieron mazorcas y cáscaras de mijo en el yacimiento neolítico de Jingcun, condado de Wanquan, provincia de Shanxi. Tienen una historia de entre seis y siete mil años, lo que indica que el mijo también era un cultivo en la era agrícola primitiva de mi país.

Trigo es el nombre colectivo de la cebada y el trigo, pero a menudo se hace referencia al trigo simplemente como trigo. Existen muchas teorías sobre los orígenes de la cebada y el trigo. En la literatura más antigua de China, la cebada sólo se refiere al trigo en general. Más tarde, apareció la palabra cebada, mientras que la palabra trigo no apareció hasta el "Shui Jing Zhu" a finales de la dinastía Han Occidental. Por lo tanto, algunos eruditos japoneses creen que el trigo en los libros chinos antiguos anteriores a la dinastía Han Occidental se refiere específicamente a la cebada, y el trigo se introdujo desde las regiones occidentales sólo después del paso de Zhang Qian a las regiones occidentales (en el siglo II a. C.). Esto es incorrecto. En 1955, se descubrió una gran cantidad de granos de trigo en las ruinas de Diaoyutai de la dinastía Zhou Occidental (principios del XI al 770 a. C.) en el condado de Bo, provincia de Anhui, lo que demuestra contundentemente que China comenzó a cultivar trigo muy temprano.

El arroz también es una planta nativa de mi país, y hay especies de arroz silvestre en Guangdong, Guangxi, Yunnan, Taiwán y otras provincias. Recientemente, se desenterró una cantidad considerable de arroz y paja del sitio neolítico de Hemudu en el condado de Yuyao, provincia de Zhejiang, que data de hace unos 7.000 años.

Además, también se ha encontrado arroz en más de 30 sitios neolíticos anteriores a la excavación del sitio de Hemudu, incluido el parque Xishan en Wuxi, Jiangsu, la montaña Cao Xie en el condado de Wuxian, Shuitianfan en Hangzhou, Zhejiang, Qianshan Yang en Wuxing, Dachendun. en Feidong, Anhui Chaohu Qujialing, Anhui Jingshan Qujialing, Tianmen Shijiahe, Wuchang Hongshan Fangyingtai, Jiangxi Qingjiang Yingpanli, Fujian Fuqing Dongzhang, Guangdong Qujiang Shixia Maba, Henan Luoyang Xigaowu y otros lugares. (o arroz), cáscara de arroz, paja de arroz, etc., con variedades que incluyen arroz índica y arroz japónica, con amplia distribución regional. Esto muestra que mi país se desarrolló hasta el punto de un cultivo generalizado de arroz en la vasta zona al sur del río Yangtze hace entre 4.500 y 6.700 años, y que también se sembró arroz en el norte.

La soja es una especialidad de mi país, y la soja silvestre se distribuye en el norte y sur de mi país. Ahora toda la soja cultivada en el mundo es transmitida directa o indirectamente desde China. Los nombres occidentales de la soja en Rusia, Gran Bretaña, Alemania, Francia, etc. son todos transliteraciones de la palabra frijol. La soja no es fácil de conservar bajo tierra. Aunque no se ha encontrado ninguna soja subterránea como el maíz y el arroz, lo cierto es que se cultivaban en el Neolítico①.

(Marihuana)

El llamado cáñamo en la antigua mi país generalmente se refiere al cannabis. El cáñamo fue un importante cultivo de fibra y alimento en el Neolítico. La cerámica neolítica tiene textura de lino y carretes, ruecas, agujas de hueso y lanzaderas desenterrados. Las semillas desenterradas en la aldea de Dahe, Zhengzhou, son muy similares a las semillas de cáñamo y datan de entre seis y siete mil años. En el sur, las telas de lino desenterradas en Qianshanyang, condado de Wuxing, Zhejiang, fueron identificadas como telas de ramio y datan de entre cuatro y cinco mil años. Esto demuestra que la fibra de cáñamo fue ampliamente utilizada por nuestros antepasados. Durante el Neolítico, el cáñamo se cultivaba en el norte y es posible que se cultivara ramio en el sur.

------------------------------------------- ----- ---------------------------------------

①Peonía grande en el condado de Ning'an, Heilongjiang Aunque las semillas de soja carbonizadas desenterradas en el sitio de Tun son relativamente tardías (hace más de 2.000 años), son del mismo tipo que las semillas de soja carbonizadas y todavía se encuentran en el Neolítico.