¿Por qué nadie usa arroz negro para hacer vino de arroz?

El arroz negro no tiene un alto contenido de azúcar, incluso menos que el arroz blanco, y se cocina mejor junto con arroz glutinoso. La proporción de arroz negro a arroz glutinoso es 1:1, 1:2, 1:3, 1:4, etc. Depende de tus propias necesidades.

2. El arroz negro es muy duro y hay que dejarlo en remojo durante la noche antes de cocinarlo al vapor. Se puede remojar en climas fríos durante al menos 12 horas. Si te vas a remojar en un clima cálido, recuerda cambiar el agua hasta la mitad.